Uma receita passo a passo para o clássico vinho quente com especiarias
O outono e o inverno são as épocas ideais para se aquecer com uma bebida perfumada e picante. A receita clássica do vinho quente será discutida em detalhes abaixo. A bebida é preparada à base de vinho tinto e especiarias. É um excelente e delicioso agente de reforço imunológico. E o mais importante, todos podem cozinhá-lo, não levará muito tempo e esforço.
Ingredientes necessários
Vamos aprender a fazer vinho quente em casa. Os ingredientes para preparar a bebida podem ser encontrados em quase todas as lojas.
Vinho para fazer vinho quente
O volume depende de quantas porções o vinho quente é destinado. Uma garrafa de 750 ml é suficiente para quatro porções.
Você não deve tomar vinhos fortes: uma bebida com uma concentração de 7 a 8% será ideal para vinho quente.
Especiarias
De acordo com a receita, o vinho quente clássico requer a adição das seguintes especiarias:
- Canela. Você pode pegá-lo no chão, mas melhor em palitos. 1-2 varas serão suficientes.
- Cravo. 5-7 peças são suficientes.
- Noz-moscada. Novamente, uma noz inteira, uma peça, será mais fácil e mais conveniente de preparar.
Especiarias em pó não são recomendadas: mesmo quando coado, partículas muito pequenas permanecem na bebida, tornando-a turva. Além disso, haverá uma sensação desagradável quando usado.
Outras especiarias
Se desejar, você pode substituir as especiarias mencionadas por outras. Usar:
- Pimenta preta;
- terra Ruivo;
- Folha de louro;
- coentro;
- açafrão;
- anis e outras especiarias, se desejar.
Não é recomendado sobrecarregar o vinho quente com todos os tipos de especiarias: suas propriedades de sabor não serão reveladas se uma especiaria obstruir a outra. 2-3 espécies são suficientes.
Ingredientes adicionais
vinhos e especiarias em vinho quente adicionam componentes como casca de laranja e limão, tangerinas, pedaços de maçã, mel, uma pequena quantidade de álcool forte (conhaque, uísque, conhaque). Opcional para uma bebida clássica e feita a gosto.
Receita clássica de vinho quente
Então, vamos dar uma olhada em um tipo de bebida padrão.
Ingredientes:
- vinho seco, 750 ml;
- 1-2 bastões de canela;
- 5 pedaços de cravo;
- 1 noz-moscada;
- 150 ml de água;
- 2 recipientes: para especiarias e para vinho.
Agora mais sobre como cozinhar vinho quente:
- Você precisa começar a cozinhar com especiarias. Coloque os temperos em uma concha, panela ou uma panela pequena, despeje 150 ml de água. Estamos esperando a agua ferver
- Retire do fogo, feche o recipiente com uma tampa e deixe fermentar.
- Despeje o vinho em uma panela separada de volume suficiente e leve ao fogo médio. Se necessário, acrescente o açúcar, mexa bem até dissolver completamente.
- Assim que o vapor sair do vinho e aparecer uma espuma branca, retire do fogo.
- Adicione especiarias ao vinho, cubra com uma tampa e deixe por 10 minutos.
- Filtramos a bebida, colocamos em copos de vidro ou canecas especiais, servimos quente.
- Enfeite com um pau de canela e uma rodela de laranja. É mais conveniente beber com um canudo.
Não aqueça o vinho até o ponto de ebulição. Em primeiro lugar, desta forma, o vinho quente ficará insípido e, em segundo lugar, perderá as suas propriedades fortificantes. Deve ser aquecido a uma temperatura não superior a 65-70 ° C.
Outra opção culinária
Se você não quer ou não quer perder tempo preparando os temperos separadamente, pode colocá-los na panela junto com o vinho. Mas como ficará no fogo por alguns minutos, os temperos não terão tempo de abrir durante o cozimento. Portanto, o ideal é prepará-los com antecedência.
Esta é a receita mais simples de vinho quente. Não será difícil, mesmo para um iniciante, cozinhá-lo. A bebida tem, no entanto, várias variações.
Vinho quente branco
Uma variedade interessante é o vinho branco com especiarias. Não siga o caminho do grogue, ao qual costuma ser adicionado rum ou vodka. A receita do vinho quentão branco é quase idêntica à clássica. A diferença é que não se usa vinho tinto, mas branco seco ou meio-seco para cozinhar. A bebida tem uma agradável cor dourada clara. Além disso, o mel é tradicionalmente adicionado a ele e maçã.
Vinho quente com suco
A bebida clássica envolve o uso de álcool. No entanto, outra variação interessante é a receita de vinho quente com suco e vinho.
Para a preparação de uma bebida clássica com vinho tinto, uva, romã, suco de cereja é adequado. Se você estiver preparando vinho branco com especiarias, deve dar preferência aos sucos de maçã, laranja e pêra. A quantidade é individual: pode-se adicionar 100-200 ml ou até metade do volume do vinho.
Portanto, não há nada complicado na receita do clássico vinho quente. Um caldo perfumado, saboroso e saudável irá aquecê-lo no mau tempo, animá-lo e protegê-lo de resfriados.