As melhores receitas para fazer pãozinho de porco
O pãozinho de porco é o melhor petisco de qualquer mesa festiva. Se o prato for preparado corretamente, ficará muito saboroso e bonito. As receitas são muitas, mas nem todos sabem fazer um pernil para que se torne o principal destaque das férias.
Leia também:junta de porco assada no forno
Rolinho de porco delicioso
Para melhor selecionar os ossos, a carne deve ser batida um pouco com um martelo de cozinha.
Ingredientes para cozinhar:
- uma pequena junta de porco;
- 600 ml de água;
- meio peito de frango;
- três cebolas pequenas;
- 2 cenouras;
- 2 hastes salsão;
- pimenta da Jamaica;
- Folha de louro;
- sal de cozinha.
O cozimento deve começar com caldo. Para fazer isso, em uma panela funda, ferva metade das cenouras descascadas, cebolas com casca, talos de aipo. Além disso, coloque um pouco de pimenta da Jamaica, alguns pedaços de folha de louro e sal no caldo. Leve o recipiente com os ingredientes ao lume e leve ao lume brando durante meia hora.
A próxima etapa é preparar a haste. Enxágüe bem a carne em água corrente e limpe a pele.
Isso é necessário para remover o excesso de sujeira da pele. Em seguida, corte a haste longitudinalmente, aparando cuidadosamente a carne para retirar o osso. Tempere a carne preparada com sal, pimenta e deixe por meia hora.
Descasque as cenouras restantes e corte em tiras finas. Isso deve ser feito com uma faca especial para que as fatias sejam iguais.
Coloque a carne em uma tábua de cortar com a pele voltada para baixo. Coloque uma camada de cenouras por cima. Se desejar, você pode fazer uma bola com cogumelos fritos.
O peito de frango será o próximo. Corte as aves em rodelas finas e coloque por cima das cenouras. Salgue tudo e salpique um pouco. Em seguida, enrole suavemente a carne de porco em um rolo apertado. Amarre a carne com fios ou prenda com barbante.
O rolo da haste deve ser fixado ao longo e transversalmente. Isto é necessário para que o recheio não saia durante a cozedura.
Assim que a carne estiver preparada, retire todos os vegetais do caldo com uma escumadeira e coloque a carne no lugar. Coloque a panela em fogo médio e leve para ferver. Cozinhe a carne de porco por 3,5 horas sob uma tampa fechada.
Durante o processo de cozimento, você deve monitorar cuidadosamente a quantidade de líquido na panela. Se a água ferver um pouco, adicione imediatamente. Você também deve se lembrar de girar a carne para que tenha a mesma cor em todos os lados.
Coloque o prato pronto em uma tigela e deixe esfriar um pouco. Somente depois que a carne estiver endurecida, o fio pode ser removido e cortado. Esfregue cada mordida generosamente com alho picado antes de servir.
O pãozinho de porco fervido acaba sendo muito saboroso e satisfatório. Você pode armazenar essa carne na geladeira ou no freezer.
Receita deliciosa de pãozinho de porco no forno
Ingredientes para fazer um rolinho de pernil de porco no forno:
- junta de porco - 1 kg;
- meio copo de maionese;
- uma colher de sopa de grãos de mostarda;
- pimenta da Jamaica moída;
- Sal marinho fino;
- três pequenos dentes alho;
- tempero universal a gosto.
Antes de preparar um rolo de pernil de porco, você deve limpar bem a pele.
Separe a carne do osso. É melhor fazer isso com uma faca afiada.
Combine a maionese com a mostarda em uma tigela funda. Mexa bem a mistura.
Misture a pimenta e o sal em uma tigela pequena. Moa bem os dois componentes.
Coloque a carne em uma tábua e unte generosamente com temperos cozidos. Polvilhe também o interior com alho picado.
Deixe a carne de porco neste estado por 17 minutos. Em seguida, espalhe com uma mistura de maionese e mostarda... Enrole bem a carne e fixe com um fio ou barbante.
Coloque a haste em papel alumínio. Coloque uma folha de papel manteiga untada com óleo por baixo para evitar que a pele grude. Pré-aqueça o forno a 160 graus. Assim que atingir os valores desejados, coloque o pãozinho no forno e leve ao forno por 2 horas. No final do tempo, o prato pode ser retirado, mas antes de servir, espere um pouco até que esfrie.
A carne de porco pode ser servida como prato principal ou com batatas ou mingaus. Este método de cozimento da haste pode ser usado com segurança como um aperitivo em uma mesa festiva.
Rolo com recheio incomum
Um prato assim preparado acaba sendo muito saboroso. Esta é uma receita checa muito procurada pelos habitantes locais. O pernil de porco recheado com queijo e cogumelos é incrivelmente macio e aromático.
Produtos para cozinhar:
- haste - cerca de 1,5 kg;
- uma pequena cebola;
- cenoura média;
- 1 colher de sobremesa de manteiga;
- parmesão - 55 gr .;
- aipo - 35 gr .;
- cogumelos - 170 gr. (melhor do que boleto);
- meia colher de sopa de curry;
- uma pitada de sal e pimenta.
Despeje a água em uma panela grande e leve para ferver. Em seguida, coloque a haste, a raiz de aipo picada, a cenoura, o curry e o sal. Cozinhe tudo por 3 horas.
Cogumelos corte em cubos pequenos. Você pode usar boletos frescos e congelados.
Você também precisará picar a cebola e fritar em uma frigideira com cogumelos. Continue no fogo até que todo o líquido tenha evaporado. Em seguida, coloque um pedaço de manteiga na mistura.
Retire a haste da água e deixe esfriar um pouco. Após 10 minutos, você pode começar a remover o osso. Isso deve ser feito com cuidado para que a carne não se quebre.
Espalhe a carne de porco em papel alumínio. Cubra com longas fatias de queijo e, em seguida, espalhe os cogumelos e as cebolas uniformemente. Enrole a carne e embrulhe em papel alumínio. Envolva tudo em cima com gaze adicional.
Transfira a carne para uma tigela e coloque a opressão sobre ela. Mantenha neste estado por 7 horas. Esse tempo será suficiente para que a carne fique bem prensada e esfrie.
Sirva a carne em rodelas finas. Decore o prato com vegetais frescos como pepinos e tomates.
As receitas de pãozinho de porco com fotos acima são a melhor forma de organizar férias para toda a família. A carne assim preparada não deixará ninguém indiferente.