Receita de geléia de ameixa sem caroço
A receita da geléia de ameixa sem caroço é conhecida por muitos, mas nem todos sabem que pode ser ainda mais saborosa. Já existem muitas, apenas inúmeras receitas de vários pratos, compotas e compotas de tudo o que se pode cultivar no país.
Que ameixa é necessária?
Ameixas maduras também não funcionam. Muitos parecem ser os mais doces. Não, eles, claro, podem ter um gosto doce, mas a geléia vai apodrecer um pouco. Se você vir essas frutas, é melhor jogá-las no chão: deixe-as apodrecer e enriquecer a terra com nutrientes.
Nunca use frutas verdes! Houve casos em que os frutos ainda muito esverdeados das ameixas e cerejas (principalmente com sementes), de onde se cozinhavam compotas e conservas, provocavam intoxicações. As sementes e frutos verdes contêm ácido cianídrico!
Escolha ameixas sem sinais de larvas de insetos vivendo dentro da fruta. Examine cada fruta: há algum orifício? Normalmente, a casca da fruta emite uma espécie de resina se a tampa for danificada repentinamente. Quando a larva roe a casca do fruto, um pequeno orifício e um pouco de resina amarelo-claro permanecem nele.
A geléia de frutas, como se costuma dizer, "com carne", terá um sabor alterado. As fezes das larvas e as próprias larvas, que vivem dentro, tornam amargos os frutos e tudo o que deles se prepara.
Colete frutas longe das estradas. Acredite em mim, o sabor das frutas que crescem perto da estrada é completamente diferente, sem falar nos danos à saúde. Os gases de escape e os resíduos da gasolina contêm substâncias que conferem um sabor amargo aos frutos e bagas, com sabor metálico. Essas frutas não podem ser consumidas de nenhuma forma.
Mesmo que um carro passe pela ameixeira em um dia, as frutas ainda absorvem e acumulam todos os tipos de metais pesados e outros compostos prejudiciais ao corpo!
Então, as ameixas devem ser:
- maduro;
- crescido longe das estradas;
- sem larvas.
Compota de cozinha
Você pode obter uma sobremesa verdadeiramente deliciosa apenas seguindo todas as regras de preparação.
O que nós precisamos
Antes de fazer a geléia de ameixa sem caroço, precisamos preparar tudo o que precisamos para isso:
- Um quilo de ameixa.
- Um quilograma de açúcar (melhor do que açúcar de beterraba).
- Recipientes para ameixas, açúcar e compotas.
- Um copo de água limpa.
O recipiente para cozinhar deve ser esmaltado. Se cozido em metal puro, o sabor pode estragar. Alumínio - você pode.
Tiramos os ossos
Antes de retirar as sementes, a ameixa deve ser bem lavada. As sementes podem ser retiradas com uma pequena faca, cortando cuidadosamente os frutos ao meio. Acessórios especiais já estão à venda para rápida picada de frutas diversas. Em receitas geléia de ameixa sem caroço, geralmente indicam que é melhor com uma faca. Colocamos as metades das ameixas em um recipiente e as sementes ficam a seu critério.
Não quebre a ameixa com as mãos. Assim, será difícil remover o caroço e o fruto será lembrado. A geléia de ameixa será como a geléia. Além disso, não use uma faca muito grande, ou a probabilidade de se machucar será maior.
Xarope de cozinha
Pegue um copo de água e despeje em um recipiente de esmalte. Despeje todo o açúcar lá. O fogo deve ser médio, pois vai cozinhar por muito tempo em fogo muito baixo e vai queimar em um fogo forte. Ao preparar a calda, você deve mexer suavemente o conteúdo. Reduza o fogo se você ver a calda começando a queimar nas laterais da panela.
Cozinhando sobremesa
Retire a calda do fogo, deixe esfriar um pouco. Pegamos as próprias metades da fruta que tiramos das sementes e a enchemos com calda. Deixamos isso por cerca de duas ou três horas. Isso é necessário para que a fruta dê suco.
Coloque as ameixas em calda no fogo novamente. Em fogo alto, leve para ferver e mexa. Desligue o fogo, mexa. Agora tudo isso deve ser deixado por cerca de dez horas. Durante esse tempo, as ameixas ficam melhor saturadas com xarope. Após este tempo, coloque no fogo novamente e leve para ferver. E duas vezes. Na terceira vez, colocamos fogo lento e mexemos. A geléia de ameixa sem sementes estará pronta em breve. Desligue, a geléia deve esfriar um pouco. Pode ser distribuído em bancos.
Para verificar a qualidade, é preciso colocar uma gota em uma colher e jogá-la na mesa: deve espalhar-se imediatamente.
Nós esfriamos e servimos
Também um ponto digno de atenção. Você pode colocar a geléia em potes de tamanhos diferentes, mas devem ser praticamente esterilizados. Latas e tampas. Latas e tampas podem ser enroladas ou com clipes, mas também é aceitável usar rosca. Se você servir geléia sobre a mesa e, antes disso, despeje a quantidade necessária em uma bela xícara.
Não coloque geléia em potes quando estiver frio. A geléia ainda deve estar quente. Quando a geléia começa a esfriar em um frasco hermeticamente fechado, praticamente se forma um vácuo dentro dele. Isso ajudará a manter o congestionamento por muito tempo.