Molho de cranberry para carne: receita e características culinárias
O molho complementa qualquer prato, transforma o seu sabor, torna-o mais suculento e aromático. Apesar do grande número desses temperos à venda, muitas donas de casa adoram prepará-los sozinhas. O molho de cranberry para carne tem um sabor requintado e incomum, cuja receita é especialmente popular na América. Nem um único feriado acontece sem ele. Este molho tem um sabor agridoce picante, ligeiramente amargo e confere a qualquer carne um aroma agradável.
Regras de cozinha
Nem todo mundo sabe fazer o molho de cranberry corretamente. Mas os conselhos de donas de casa experientes irão ajudá-lo a criar uma verdadeira obra-prima.
Para fazer isso, você precisa conhecer as características da preparação deste prato:
- as bagas devem estar maduras, verdes irão adicionar amargor ao molho;
- use bagas inteiras, não podres e não enrugadas, você pode congelar;
- você não pode cozinhar o molho em um recipiente de alumínio;
- amido ou farinha são adicionados para dar densidade, mas você pode simplesmente fervê-los;
- muitas pessoas adoram molhos com frutas silvestres inteiras, mas é melhor moê-los no liquidificador ou batedeira;
- cranberries combinam bem com mel, cebola, laranja, lingonberries;
- para adicionar pungência e sabor picante, você pode adicionar Ruivo, alho, canela, pimenta.
Você pode guardar o molho na geladeira por vários dias, mas é melhor esterilizar os pratos e fechar bem a tampa.
Molho de cranberry simples para carne, receita
O molho de cranberry é muito saudável, pois esta baga contém muitas vitaminas e minerais. Também é apreciado por sua facilidade de preparação. Leva de 10 a 15 minutos para fazer isso e você obtém um tempero muito saboroso. A receita mais simples para o molho de cranberry envolve o uso apenas de frutas vermelhas, açúcar e água. O amido é adicionado para engrossar. Este molho é popular na América, onde complementa o prato principal do Dia de Ação de Graças.
A receita do molho de cranberry para carne é muito simples, até uma dona de casa inexperiente pode lidar com ela. O que você precisa fazer para isso:
- Despeje 300 g de cranberries com meio copo de água, adicione 2-3 colheres de sopa de açúcar e cozinhe em fogo baixo;
- cozinhe por 10 minutos, enquanto as frutas devem estourar, se necessário, você pode adicionar mais açúcar;
- dissolva uma colher de chá de amido em meio copo de água, despeje a mistura em um jato fino para as amoras, mexendo sempre;
- cozinhe por mais 3-5 minutos, até o molho engrossar;
- Traga a massa para um estado homogêneo com um misturador ou liquidificador submersível.
De que outra forma você pode fazer molho de cranberry
Existem muitas receitas de molhos de cranberry para carne. Cada dona de casa prepara à sua maneira. Algumas pessoas gostam de um sabor mais doce, outros - um sabor picante. Usando receitas prontas, você precisa provar o prato, adicionando um pouco de tempero. Então o molho se tornará um complemento e decoração da carne, e não a estragará. De que outra forma você pode preparar esse prato?
Molho de cranberry doce vai com peru ou frango
Também é servido com bolos e outros pratos.
Para prepará-lo para 300 g de cranberries, você precisa:
- 100 g de açúcar;
- meio copo de água;
- 100 ml natural suco de laranja;
- uma colher de suco de limão;
- temperos a gosto: canela, cravo, noz-moscada.
Frutas cítricas e especiarias são adicionadas 5 minutos antes de cozinhar. Leve o molho acabado para uma consistência lisa no liquidificador.
Um prato picante de cranberry pode não agradar a todos
Mas esse sabor picante vai bem com carne gordurosa. Para prepará-lo, primeiro você precisa ferver a calda de um copo de água e um copo de açúcar. Em seguida, adicione uma laranja vermelha cortada em pedaços, uma vagem de pimenta e 300 g de cranberries. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Pouco antes de retirar do fogo, adicione 2 colheres de sopa de suco de limão, uma colher de conhaque e temperos a gosto.
Sabor incomum do molho com cebola, mel e laranja
Este prato combina bem com peixes. É necessário fritar a cebola picadinha na manteiga, em seguida, adicione as raspas de laranja, seu suco, 2 colheres de sopa de mel e uma xícara e meia de cranberries. Cozinhe até engrossar. Adicione sal, pimenta, passe por uma peneira.
O molho de cranberry torna os pratos de carne mais suculentos e saborosos. A vantagem desta baga é seu sabor agridoce e compatibilidade com muitos produtos.
Portanto, cada dona de casa pode escolher uma receita adequada para si mesma.