Em que pratos você pode fazer vinho de uva - escolha a melhor opção
O vinho caseiro não se compara a um produto de loja: é mais aromático e qualquer pessoa pode preparar uma bebida ao seu gosto. Se você também decidir fazer vinho, deve primeiro descobrir em quais pratos você pode fazer vinho de uva. Este processo é demorado, amadurece o suficiente e, durante esse tempo, pode liberar odores estranhos. Existe o risco de um recipiente selecionado incorretamente estragar não apenas o cheiro, mas também o sabor do vinho. Também seria ideal ver o que está acontecendo dentro do vaso com o mosto sem perturbá-lo.
Em que pratos o vinho de uva pode ser feito
Nossos ancestrais usavam a cerâmica não apenas em sua dieta diária, mas também para fermentar e armazenar vinho. Infelizmente, hoje é extremamente difícil encontrar tal recipiente, e mesmo isso é inútil. A indústria moderna oferece uma ampla seleção de baixelas, inclusive para a indústria vinícola. Porém, neste caso particular, deve ser o mais inerte possível, ou seja, não estar em contato com o que estará dentro. Em outras palavras, os copos para vinho devem ser densos e duráveis para que bactérias prejudiciais não entrem na bebida e não "compartilhem" seu cheiro e outras propriedades desnecessárias.
Para o vinho, os copos feitos do seguinte material são considerados adequados:
- madeira (carvalho);
- cerâmica;
- copo;
- plástico de qualidade alimentar;
- bem como recipientes esmaltados.
Barris de metal devem ser descartados. Você não pode fermentar e armazenar vinho em recipientes de alumínio, cobre e ferro. O uso de aço inoxidável é aceitável, embora tais recipientes sejam impraticáveis devido ao seu alto custo.
Com a cerâmica, tudo é claro: raramente alguém a tem e agora praticamente não se produz, pelo menos com um “deslocamento” tão grande quanto o necessário para o vinho. E se alguém tem dote de avô, não é verdade que possa ser usado. Um recipiente de barro mal limpo retém e transmite o cheiro da bebida anterior e também pode conter fungos.
Mas vamos falar sobre as opções restantes com mais detalhes. Qual será o melhor?
Talheres de madeira
É feito exclusivamente de carvalho e na maioria das vezes são barris prontos de várias capacidades com uma torneira e um suporte. O material de madeira protege o vinho da luz de forma confiável e mantém uma temperatura constante. Além disso, respira, o que é importante para o processo de fermentação. Ele mesmo Carvalho tem a capacidade de enriquecer a bebida com taninos, conferindo-lhe um sabor especial que não será encontrado em nenhum outro recipiente.
Embora o vinho em barril amadureça mais rápido, existem algumas desvantagens nesse tipo de vidro. Em primeiro lugar, é difícil cuidar dela, e ainda não é absolutamente visível como está o processo. Em segundo lugar, antes da primeira utilização, esses pratos precisam de um tratamento especial. E se você lavar mal ao reutilizá-la, existe o risco de que os micróbios permaneçam lá, o que pode estragar a bebida.
Garrafas de vidro para vinho
Mais frequentemente utilizado para armazenar vinho pronto, engarrafado.Já em garrafas de vidro com capacidade de 10 ou 20 litros, você pode fazer mosto e fermentar a bebida. Isso é muito conveniente, porque eles são transparentes e o resultado intermediário é claramente visível. Além disso, eles podem ser fechados hermeticamente com travas especiais.
Também há desvantagens: em primeiro lugar, a fragilidade do contêiner. Também não permite a passagem de ar, portanto, quando maduro, precisará ser drenado com mais frequência do que o vinho em barris de madeira.
Recipientes plásticos
Uma opção muito conveniente: você pode escolher um barril de volume adequado, é fácil de limpar. Claro, o vidro deve ser preferido para armazenamento, mas para fazer vinho é uma opção bastante adequada.
A única desvantagem do plástico é a incapacidade de observar o processo. Embora, se você pesquisar, poderá encontrar pratos transparentes.
Recipiente esmaltado
Podem ser baldes ou panelas. É usado em estágios intermediários, mas com uma condição: o revestimento de esmalte deve ser completo. À menor rachadura, você não pode fazer isso uma falha.
Resumindo, pode-se notar que a produção de vinho caseiro é mais convenientemente realizada em recipientes de vidro ou plástico. Embora o resto das opções listadas também tenham o direito de ser.
Como lavar garrafas de vinho - vídeo