Gătit un desert parfumat - gem de pere pentru iarnă, o rețetă simplă în două versiuni

Spuneți-mi cum să faceți gem de pere pentru iarnă, este necesară o rețetă simplă pentru a obține rapid și gustos. Nu sunt foarte puternic în conservare și nu-mi place să o fac, rulez doar cele mai necesare lucruri. Dar anul acesta vor fi o mulțime de pere, nici nu știu cu ce să fac. Fiul a cerut să gătească gem, să ungă clătitele - îl iubește. Dar aș vrea să nu fie foarte lichid. Poate că sunt necesare câteva pere speciale pentru asta?

Perele sunt unul dintre cele mai delicioase fructe cu pulpă fragedă și suculentă și aromă dulce de miere. Dar spre deosebire de mere, de exemplu, este foarte dificil să le păstrezi mult timp, deci este mai bine să le recoltezi sub formă de deserturi dulci. Se dovedește dulceață de pere foarte gustoasă pentru iarnă, o rețetă simplă pe care o pot face chiar și începătorii din „afacerea conservei”. Gemul de piure va dura mai mult, dar numai pentru a toca fructele. Dar apoi se dovedește un desert chihlimbar cu o consistență uniformă. Iar pentru iubitorii de fructe întregi, puteți face gem cu bucăți de pere, care să dea vasului un aspect original.

Pere pentru gem - există cerințe speciale pentru soi

Absolut toate tipurile de fructe sunt potrivite pentru gemul de pere, atât pentru soiurile timpurii, cât și pentru cele târzii. Singurul lucru de luat în considerare este consistența pulpei. Pentru a face un desert omogen, este mai bine să luați soiuri moi, acestea fierb mai repede și complet. Dacă trebuie să faceți gem cu bucăți de pere, este mai bine să folosiți soiuri dure, astfel încât feliile să-și păstreze integritatea.

În ceea ce privește dacă este necesar să curățați pielea, totul depinde de gustul individual. Unora le place atunci când perele cu pielea scârțâie puțin pe dinți. Alții preferă un piure delicat de gem făcut din fructe decojite.

Pere complet coapte fierb repede, dar se întunecă ușor în timpul fierberii. Din fructele tari, semi-coapte, se obține o gem mai ușoară, dar va dura mai mult timp pentru a găti.

Gem de pere pentru iarnă - o rețetă simplă pentru un desert omogen

Un astfel de martor va fi de culoare galben deschis delicat, parfumat și frumos. Pentru ea, este mai bine să luați fructe coapte moi.

Piureul de gem este preparat în acest fel:

1. Fructele în cantitate de 1 kg sunt curățate de semințe și trecute printr-o mașină de tocat carne. Împreună cu ei, zahărul este răsucit. Are nevoie de 2 ori mai mult, dar în raport cu greutatea netă a perei, care va fi obținută după îndepărtarea semințelor.
2. Piureul de cartofi se pune pe foc și se încălzește timp de 20 de minute, înșurubându-l la minimum.
3. Apoi adaugă foc și fierbe dulceața până se îngroașă (20-30 minute).
4. La final, adăugați 0,5 lingurițe. acid citric, se fierbe câteva minute și se toarnă imediat în borcane și se sigilează.

În loc de acid citric, puteți adăuga suc de lămâie proaspăt stors. Pentru cantitatea specificată de ingrediente, este suficientă 2-3 linguri. l.

Gem de pere cu bucăți de fructe

Desertul este potrivit pentru cei cărora nu le plac gemurile foarte dulci, deoarece zahărul este necesar pentru el de 2 ori mai puțin decât pentru un preparat omogen. Dar va dura ceva mai mult timp. Trebuie să așteptați ca fructele să înceapă suc și să le fierbeți și mai mult pentru a obține un vas gros.

Dintre ingrediente, aveți nevoie doar de pere și zahăr într-un raport 1: 1. Efectuarea unui astfel de blocaj este, de asemenea, ușoară:

• fructele sunt curățate de semințe și, dacă se dorește, de pe piele;
• tăiat în felii;
• presară cu zahăr;
• lăsați câteva ore pentru a elibera sucul, astfel încât să acopere bucățile;
• apoi fierbeți până când gemul începe să se scurgă din lingură într-un curent vâscos.

Dacă fructele nu sunt foarte suculente și dau puțin suc, puteți adăuga 100 ml de apă înainte de a le trimite la aragaz.

Gem de pere cu scorțișoară pentru iarnă

https://www.youtube.com/watch?v=6X7_58TZXGs