Cum să gătești daikon - rețete pentru mâncăruri simple, dar delicioase
În bucătăria rusă, ridichile și navele sunt mult mai frecvente decât o legumă rădăcină atât de utilă ca daikon. Mulți sunt speriați de gustul caracteristic al legumei, mai ales dacă este de calitate slabă. Dar cunoscătorii acestui depozit de vitamine știu să pregătească daikon și ce poate da corpului nostru. Pulpa suculentă conține o mulțime de oligoelemente și mai multe fibre, datorită cărora apare rapid o senzație de plenitudine. În plus, este un aliment cu conținut scăzut de calorii recomandat de dieteticieni atunci când este supraponderal. Ce este atât de valoros la daikon și ce feluri de mâncare puteți obține din acesta?
De ce este util daikon?
- Vitaminele B și iodul au un efect benefic asupra sistemului endocrin și calmează nervii;
- vitamina C crește imunitatea;
- potasiul va ajuta inima și vasele de sânge;
- fierul va crește nivelul de hemoglobină;
- fosforul va spori activitatea creierului și va întări oasele;
- enzimele vor îmbunătăți activitatea tractului digestiv;
- fibrele vor curăța corpul de toxine și toxine;
- seleniul va ajuta la prevenirea cancerului.
În ciuda beneficiilor enorme, daikon ar trebui consumat cu moderație. Supraalimentarea va duce la balonare și poate duce la crampe și flatulență.
Utilizarea daikon, mai ales în forma sa brută, ar trebui abandonată în prezența bolilor gastrointestinale cronice, ulcerelor și ulcerelor duodenale. Nu puteți mânca ridiche și pietre în căile biliare și disfuncția tiroidiană.
Cum se gătește daikon
Dacă în imensitatea patriei noastre, în principal salatele sunt preparate din daikon, în bucătăria asiatică și coreeană chiar le pun în supe. Pulpă densă și suculentă ridiche poate servi ca un substitut cu drepturi depline pentru cartofi, oferind primului fel de mâncare un gust interesant. Și poți să-l marinezi sau să prepari diverse gustări pentru carne.
Salată Daikon
Cea mai simplă opțiune este o singură salată mono de legume rădăcinoase cu condimente și sos de usturoi. Curățați daikonul (500 g) și radeți-l. Sare - piper și lăsați să stea timp de jumătate de oră pentru ca daikonul să lase să curgă sucul.
În acest timp, pregătiți sosul. Curățați 2 căței de usturoi, tăiați în benzi subțiri și prăjiți ușor. Adăugați 0,5 lingurițe. zahăr și 1 lingură. l. oțet (cidru de mere), amestecați. Scurgeți sucul și turnați peste sosul daikon ras.
O altă salată suculentă și dietetică se obține prin răzuirea daikonului, morcovului crud și un măr verde. Se umple cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Supa Daikon
Curățați o ridiche mare și tăiați-o în bucăți de orice formă. Se toarnă 1,5 litri de apă și se fierbe, neacoperit, timp de 10 minute (după fierbere). Apoi adăugați carne pre-tocată (200 g carne de vită) și usturoi tocat mărunt (4 căței). În timp ce fierbe, fierbeți 15-50 de minute și puneți câteva ceapă verde tocată mărunt. Ingredientul secret al supei este sosul de pește, care trebuie turnat împreună cu ceapa. După aceea, se fierbe timp de 10 minute și se poate turna în farfurii.
Daikon murat
Pentru iubitorii de aperitive picante, este potrivită o ridiche picantă murată.Se potrivește bine cu carnea și peștele. Pentru a face acest lucru, curățați 1 kg de culturi rădăcinoase, tăiați în cercuri și presărați sare (3 lingurițe). Pregătiți marinada separat. Se toarnă 0,5 litri de apă într-o cratiță, se adaugă 4 linguri. l. zahăr și astfel de condimente:
- 4 cuișoare;
- 3 lavrushkas;
- condiment;
- 1 lingură. l. curcumă.
Aduceți marinada la fierbere și turnați 2,5 linguri. l. oțet (9%). Adăugați 5 căței de usturoi, tocați în felii subțiri, la daikon și turnați peste marinada fierbinte. Puteți să-l rulați pentru iarnă sau să-l lăsați să stea la frigider pentru o noapte.
Gustare Daikon cu slănină - video
https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj