Cum se determină nitrații din pepene verde?
Pepenele verde este una dintre cele mai preferate delicatese atât pentru adulți, cât și pentru copii. Boabele uriașe cu dungi nu sunt doar gustoase, ci și foarte utile pentru corp. Nu degeaba se recomandă utilizarea pepenelui verde în timp ce urmați o dietă, deoarece utilizarea acestuia ajută la curățarea rinichilor și, de asemenea, la eliminarea toxinelor.
Cu toate acestea, odată cu începutul sezonului de legume și fructe de pădure, consumatorii sunt în pericol să achiziționeze produse de calitate scăzută. Faptul este că, pentru a obține o recoltă mai timpurie, producătorii hrănesc aproape toate culturile cu nitrați. Din motive de profit, cantitatea admisă de nitrați este adesea depășită de multe ori. Pepenele verde, „umplut” cu ele, devine periculos pentru sănătate și provoacă intoxicații alimentare. Prin urmare, este atât de important să nu cumpărați primele fructe și fructe de pădure timpurii, în special pentru copii.
Cum se determină suma crescută nitrați din pepene verdesă vă protejați familia de consecințele nedorite? Cea mai precisă va fi utilizarea metodelor de laborator sau a unui aparat special - un contor de nitrați, dar acest lucru nu este foarte acceptabil acasă. În primul rând, ar trebui să alegeți boabele potrivite atunci când cumpărați și să le examinați cu atenție.
Cum să alegi un pepene verde de calitate?
Pentru pepene verde, ar trebui să mergeți la rânduri de legume specializate. Spre deosebire de piețele spontane, vânzătorii de acolo au documente pentru un permis de vânzare și sunt respectate condițiile de depozitare.
Atunci când alegeți o boabe, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:
- fructul trebuie să fie intact, fără urme de deteriorare a pielii;
- la atingere, pepenele este dur din toate părțile, fără zone moi, putrezite, ușor aspru, dar nu neted;
- tulpina unui pepene verde copt este uscată, iar fructul în sine sună la impact;
- pata de pământ de pe latura în care pepenele a atins solul are o culoare chiar galbenă.
Metode de acasă pentru determinarea prezenței nitraților
Puteți determina în mod independent nitrații din pepeni verzi folosind apă simplă. Există două opțiuni pentru verificare:
- Se toarnă apă într-un recipient mare și se înmoaie un pepene întreg în el. Un fruct „înecat” indică o cantitate mare de nitrați, iar unul plutitor poate fi consumat fără nicio teamă.
- Tăiați o felie de pulpă de pepene verde și așezați-o într-un borcan de jumătate de litru de apă. Lichidul ar trebui să devină ușor roz sau tulbure. Culoarea roz intens, roșu sau violet a apei confirmă prezența nitraților.
Coaja de pepene verde acumulează cei mai mulți nitrați, deci ar trebui tăiată într-o pulpă roz.
Uneori puteți verifica literalmente siguranța unei boabe cu ochiul. Într-un pepene verde supraalimentat cu nitrați, în secțiune, puteți vedea dungi de galben în loc de alb, iar carnea în sine are o culoare roșie nefirească. În plus, coaja pepenelui este perfect netedă și strălucitoare. Este imposibil să dobândești un astfel de pepene verde și cu atât mai mult să îl folosești.