Cum să decongelați corect căpșunile?
Toată lumea iubește căpșunile - atât adulții, cât și copiii. În ciuda faptului că această boabe este sezonieră, cu ajutorul congelatorului, puteți oferi familiei dvs. vitamine până în vara viitoare. Dacă abordați corect procesul de pregătire căpșună pentru a îngheța, precum și pentru a o dezgheța corect, este foarte posibil să se păstreze toate vitaminele utile. Boabele dezghețate nu au gust diferit de cele proaspăt culese, pot fi folosite pentru umplerea sau decorarea în plăcinte, prepararea de cocktailuri sau doar mâncarea.
Modalități de a îngheța căpșunile pentru iarnă
În funcție de ce fructe de pădure sunt disponibile și pentru ce vor fi utilizate, există astfel de metode pentru congelarea căpșunilor:
- Înghețarea uscată a jumătăților sau a fructelor de pădure întregi. Clătiți căpșunile tari coapte și scurgeți excesul de apă. Tulpinile pot fi smulse sau lăsate după dorință. Aranjați fructele uscate într-un singur strat pe o tavă și puneți-le în congelator cel puțin două ore. Când congelați jumătățile de căpșuni, așezați-le cu partea tăiată în sus. Când boabele sunt complet întărite, transferați-le în pungi sau recipiente de plastic cu capac.
- Congelarea căpșunilor cu zahăr... Puneți fructe de pădure uscate curate într-o tavă, fără a vă raporta la bord. Se acoperă cu zahăr - aproximativ 200 g pe 1 kg de căpșuni și se închide cu un capac strâns.
- Congelarea căpșunilor în gheață... Metoda funcționează bine pentru fructele de pădure mici. Așezați căpșuni întregi (sau tăiate în jumătăți) într-o tavă pentru prepararea gheții. Se toarnă apă fiartă răcită în fiecare compartiment, astfel încât să acopere boabele. Se lasă 5 ore, apoi se transferă într-o pungă comună sau se înfășoară fiecare cub cu căpșuni în folie alimentară.
- Congelarea piureului de căpșuni... Pentru piureul de cartofi se folosesc fructe de pădure prea mari sau mototolite, care se toacă într-un blender, adăugând zahăr (0,5 kg - 200 g). Acoperiți matrițele cu folie și întindeți piureul. După patru ore, când se întărește bine, scoateți-l din matriță, scoateți filmul și puneți-l într-o pungă sau tavă cu capac.
Rețineți că căpșunile pot fi congelate o singură dată. După ce boabele s-au topit, nu este necesară reînghetarea.
Cea mai sigură modalitate de a dezgheța căpșunile
Pentru ca fructele de pădure congelate să păstreze toți nutrienții și aspectul, este important să știți cum să dezghețați corect căpșunile. Pentru a face acest lucru, o pungă sau o tavă cu fructe de pădure ar trebui transferată din congelator în frigiderul de pe raftul superior și lăsată peste noapte. Alternativ, toarnă pur și simplu căpșunile într-un castron și lasă-le pe masă câteva ore.
Unii oameni pun fructele de pădure în cuptorul cu microunde sau în apa fierbinte pentru a accelera procesul. Nu este recomandat să faceți acest lucru, deoarece toate vitaminele vor dispărea sub influența temperaturilor ridicate.
Cuburile de căpșuni congelate sunt folosite în forma lor originală, adăugându-le la cocktailuri.