Cum să îngheți coriandru pentru iarnă, astfel încât să rețină toate vitaminele?
Cilantro este una dintre cele mai vechi plante de condimente. În Europa, a apărut în cele mai vechi timpuri și de atunci a câștigat o mare popularitate. Coriandru, așa cum o numesc ei coriandru, este folosit nu numai ca condiment în gătit, este folosit și în scopuri cosmetice și chiar pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli. Planta datorează o zonă atât de largă de utilizare compoziției sale bogate, care include mai mult de o duzină de tipuri de oligoelemente, vitamine, uleiuri și aminoacizi.
După cum știți, ierburile proaspete conțin cele mai multe vitamine. Dar ce să faci iarna, când toate paturile sunt sub zăpadă? Unii grădinari continuă să cultive coriandru în interior în ghivece, în timp ce alții preferă să-l pregătească pentru o utilizare viitoare, pentru a se relaxa iarna și a se bucura de mâncăruri delicioase, cu adăugarea de frunze proaspete.
Să vorbim despre acest lucru - cum se prepară coriandrul folosind metoda de congelare, astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice?
Un condiment înghețat corespunzător își păstrează până la 90% din substanțele nutritive.
Când să înghețe verdele?
Continuați cu pregătind coriandru pentru iarnă este posibil când tufele ating o înălțime de 15 cm. În acest moment, masa de foioase este cea mai suculentă.
Când eliberează săgeți, verdele devine inutilizabil pentru hrană și îngheț. Frunzele unor astfel de tufișuri pierd vitamine și devin dure.
Cum se pregătește un condiment?
Plantele tinere trebuie scoase împreună cu rădăcina și tăiate partea inferioară cu foarfeca.
Pe patul liber, puteți semăna următorul lot de condimente. Astfel, 3-4 recolte se coc în timpul verii.
Coriandrul tăiat trebuie clătit bine, schimbând apa de mai multe ori, întins pe un prosop și lăsat să se usuce câteva ore, de preferință la aer curat.
Înghețarea opțiunilor de coriandru
Verdele preparate pot fi congelate în mai multe moduri:
- Împingeți pungile în ansamblu (cu crenguțe).
- Tăiați mărunt.
Este mai bine să semnați pachetele plasând o bucată de hârtie cu numele condimentului în ele, deoarece toate ierburile arată la fel atunci când sunt înghețate și pot fi ușor confundate cu pătrunjel.
Și încă un sfat util: după ce coriandrul este turnat în pungă, ar trebui să-l neteziți astfel încât verdele să se așeze într-un strat subțire. Iarna, va fi ușor să o obțineți rupând o bucată din strat. Dacă turnați într-un singur loc, va trebui să alegeți sau să tăiați cu un cuțit.