Cum să gătești un dovleac în formă de pară, astfel încât să fie sănătos și gustos
Dovleacul în formă de pară sau butternut este una dintre cele mai populare culturi printre cei care iubesc această legumă. Ideea nu este doar în pulpa dulce, ci în structura unică a fructelor, deoarece majoritatea soiurilor de semințe au foarte puține semințe, iar partea principală a interiorului este ocupată de pulpă. Este foarte gustos și sănătos și nu este surprinzător faptul că există multe rețete pentru a găti dovleacul în formă de pară. Se fierbe, se topește, se coace, se face ca feluri de mâncare I și II și deserturi de neegalat. Un alt avantaj al acestui dovleac este durata sa lungă de depozitare. Fructele dense vor zace până la următoarea recoltă. Acest lucru face posibilă gătirea mâncărurilor din ele atât iarna, cât și vara.
Cum se gătește dovleacul în formă de pară
Nu puteți spune despre toate rețetele în câteva cuvinte, deoarece dovleceii de nuci sunt buni sub orice formă. De exemplu, puteți face „ziua dovleacului” și puteți servi piure de cartofi pentru prima supă și dovleac umplut la cuptor pentru a doua.
Supă de dovleac - piure
Dovleac la cuptor umplut
Luați fructe mici, tăiați-le pe lungime. Îndepărtați semințele și faceți crestături pe pulpă, fără a tăia până la coajă. Acum trebuie mai întâi să coaceți bărcile rezultate. Dar înainte de aceasta, ungeți-le cu generozitate cu o marinată făcută din următoarele produse:
- ulei de masline;
- piper roșu și negru măcinat;
- cimbru uscat;
- usturoiul a trecut printr-o presă.
Înainte de umplere dovleacul trebuie copt, altfel vasul va deveni crud. Timpul de prăjire depinde de mărimea fructului. Legumele de dimensiuni medii au nevoie de cel puțin 1,5 ore.
În timp ce dovleacul se coace, pregătiți umplutura. Tocăm 1 ardei gras și dovleceii în cuburi mici. Tăiați puțin ceapa - praz inele și prăjiți toate legumele într-o tigaie, turnând ulei vegetal. În cele din urmă, adăugați 150-200 g de carne de porc măcinată și carne de vită. Când este gătit, puneți brânză, tăiată în bucăți mici, de preferință cu o consistență de caș. Lasă-l să se topească și poți începe să umpli dovleacul.
După ce jumătățile sunt umplute, puneți-le din nou la cuptor pentru un sfert de oră. Fructele trebuie înmuiate în sucul umpluturii. Se presară cu brânză tare rasă cu 5 minute înainte de terminare.
Cum să gătești dovleac întreg la cuptor
Dovleacul, în special rotund, poate servi atât ca fel de mâncare delicios, cât și ca recipient pentru prepararea acestuia. Dimensiunile mari ale fructelor le permit să fie folosite ca cazane sau forme de copt.Și coaja densă nu numai că împiedică scurgerea conținutului, dar rezistă perfect la temperatura ridicată din cuptor. Un dovleac întreg copt poate conține orice umplutură. Dovleacul este leguma perfectă pentru umplutură. Merge bine cu fructe, legume, cereale, carne. Umplut cu fructe proaspete și uscate pentru un desert parfumat, dulce și suculent. Terci de lapte și chiar garnituri de carne, care sunt coapte chiar în fructe, ies foarte gustoase. După cum puteți vedea, rețetele pentru semifabricatele de dovleac sunt foarte diverse, pentru fiecare gust. Dar, mai întâi, merită luate în considerare unele dintre nuanțele gătirii întregului dovleac.
Pentru dovleac întreg umplut, alegeți fructe mici. Se vor coace mai repede, în plus, familia poate mânca un astfel de fel de mâncare odată. Bune în acest scop sunt soiurile Freckle, Detvora, Smile. Dacă așteptați oaspeți, cumpărați fructele puțin mai mari, cum ar fi dovleacul Amazon, Vita sau Mozoleevskaya.
Desigur, legumele trebuie să fie coapte. Pentru deserturi, păstrați dovleceii dulci cu carne portocalie strălucitoare. Nu uitați să spălați bine fructele. Este foarte important ca pielea să fie intactă, altfel sucul va începe să curgă din zonele deteriorate în timpul coacerii. Dacă cuptorul tău grătește mult de jos pentru a preveni arderea legumelor, toarnă puțină apă în foaia de copt. Și dacă capacul de dovleac „se coace” deasupra și începe să ardă, schimbați-l în folie. Dar înainte de asta, lăsați capacul să se rumenească bine. Puneți-l la loc cu 15 minute înainte ca vasul să fie gătit complet, astfel încât pulpa „să ajungă”.
Dacă aveți nevoie de mai multă umplere, puteți răzuia o parte din pastă. Dar nu vă lăsați purtați, un strat ar trebui să rămână cel puțin 2 - 3 cm grosime, astfel încât fructul să nu-și piardă forma.
Terci de mei cu lapte în dovleac
Oamenii dulci cu o aromă unică de dovleac și o frumoasă culoare portocalie sunt amintiți de mulți. Acesta este gustul și mirosul copilăriei. De obicei se fierbe într-o cratiță, dar dacă încercați să coaceți meiul într-un dovleac, nu veți mai reveni niciodată la vechea metodă.
Gătit pas cu pas:
- Tăiați un capac suficient de mare pe vârful dovleacului. Alegeți semințe și pulpă fibroasă.
- Clătiți meiul, turnați-l în interior, ținând cont de mărimea fructelor.
- Se toarnă lapte în cereale într-un raport de 1: 3.
- Acoperiți oala improvizată cu capacul decupat.
- Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 30 de minute.
- După o jumătate de oră, reduceți puțin temperatura și lăsați terciul timp de 1,5 ore.
Adăugați unt la final. Dacă în același timp dovleacul în sine este încă aspru, lăsați-l să acționeze încă un sfert de oră.
Dovleac umplut cu mere
Pulpa de dovleac dulce se potrivește cu aciditatea mărului. Stafidele vor adăuga originalitate unui astfel de desert, mierea va adăuga dulceață, iar scorțișoara va adăuga o aromă picantă. Pentru gătit, luați un dovleac copt dulce, este mai bine și de formă rotundă. Se va potrivi mai mult. Spălați fructele, tăiați blatul, curățați bine mijlocul, scoțând semințele cu fibre.
Pregătirea ulterioară nu va dura mult timp:
- Se toarnă apă fierbinte peste o pungă mică de stafide, astfel încât lichidul să o acopere.
- În timp ce stafidele se umflă, coajați 5 mere și tăiați miezul. Tăiați fructele în felii groase.
- Se amestecă stafidele cu mere, se adaugă 2 linguri. l. miere și 1 lingură. l. scorțișoară măcinată.
- Se amestecă bine și se pune umplutura într-un vas separat. Întindeți interiorul dovleacului cu sosul dulce care rămâne și adăugați merele.
- Acoperiți dovleacul cu folie sau un capac tăiat, puneți într-o matriță, unde ați turnat anterior puțină apă. Acest lucru va împiedica arderea legumelor.
- Coaceți timp de 1,5 ore la 220 °.
Dovleac la cuptor cu orez și carne tocată
Pilaful original se obține în dovleac, iar dacă se folosește carne tocată în loc de carne, atunci va avea o textură suculentă și moale. Din nou, este mai bine să umpleți soiuri de fructe rotunde. Deși în acest caz nu trebuie să fie dulci, pentru că va fi un al doilea fel de mâncare cu drepturi depline.
Puteți găti un dovleac mare sau puteți umple câteva mici. În acest din urmă caz, acest lucru va scurta timpul de coacere.
Procesul de pregătire:
- Curățați fructele, în timp ce îndepărtați o parte din pulpă, astfel încât să rămână grosimea peretelui de aproximativ 2 cm. Trimiteți vasul de dovleac la cuptor timp de o jumătate de oră, după ce ați frecat interiorul cu sare.
- În timp ce dovleacul se coace, adăugați umplutura. Se fierbe orezul până la jumătate gătit.
- Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Se condimentează cu sare și piper.
- Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne sau luați carne tocată gata preparată. Se prăjește și el, adăugând ulei vegetal.
- Se amestecă legumele cu carnea tocată, se adaugă puțină apă. Așezați umplutura în dovleac și așezați bucățile de unt deasupra.
- Coaceți timp de 1,5 ore.
Este mai bine să serviți vasul imediat, fierbinte.
Cum se gătește dovleacul la cuptorul cu microunde
Cuptorul cu microunde este cel mai bun prieten și ajutor al gospodinelor moderne. Mâncărurile din el se dovedesc a fi mai utile, în plus, gătesc mai repede. Puteți coace dovleacul ca întreg, folosind fructe mici. Dar va ieși mai repede dacă îl tăiați în bucăți.
Cea mai ușoară rețetă pentru un desert delicios:
- Îndepărtați dovleacul de pe piei, semințe și fibre.
- Tăiați 300 g de legume în cuburi sau felii, dar nu prea fin, astfel încât să își păstreze forma și să nu se transforme în terci.
- Presărați piesa de prelucrat cu 2 linguri. l. zahăr, amestecați și puneți într-un vas special pentru microunde. Înveliți-l în prealabil cu unt.
- Adăugați puțină apă în matriță, aproximativ 3 linguri. l. și acoperiți cu un capac. Nu uitați că trebuie să fie și special, conceput pentru cuptorul cu microunde. În cazul nostru, ar trebui să existe în continuare găuri pentru ca aburul să scape.
- Setați puterea maximă și 10 minute pe cronometru.
- Dacă desertul este prea apos, trimiteți-l încă 7 minute, dar fără capac.
Apropo, puteți coace dovleacul într-o formă de sticlă cu un capac, apoi va fi foarte suculent. Sau, la final, puneți și vasul fără capac, astfel încât lichidul să se evapore puțin.
Dovleacul conține caroten foarte util, dar cel mai bine este absorbit cu grăsimi. Prin urmare, este mai bine să serviți dovleac alimentar copt la cuptorul cu microunde cu unt sau smântână. Presară deasupra scorțișoară.
Brânză de vaci - caserola de dovleac la cuptorul cu microunde
Cu toții ne place caserola de brânză de vaci și, dacă adăugați dovleac dulce la ea, se va dovedi atât mai gustoasă, cât și de două ori mai sănătoasă. Principiul de gătit este același ca la coacerea unui desert la cuptor. Numai timpul va fi necesar de câteva ori mai puțin. Acest fel de mâncare poate fi servit la micul dejun, și mai ales copiilor le va plăcea.
În primul rând, curățați coaja și semințele și coaceți dovleacul tăindu-l în bucăți. Pentru o singură porție, 500 g de legume vor fi suficiente. Când se răcește, bateți într-un blender până se omogenizează.
Acum amestecați 500 g de caș cu 2 ouă. Adăugați un pachet mic de vanilină pentru aromă. Dacă nu îți place zahărul, poți face o caserolă fără el, pentru că dovleacul este dulce în sine. Pentru un dinte dulce, puneți câteva linguri de zahăr în caș. Dacă doriți, puteți adăuga stafide sau fructe uscate, va fi, de asemenea, delicios.
Combinați ambele amestecuri de brânză de vaci și dovleac și puneți-le într-un vas de sticlă. Pre-ungeți-l cu unt. Mai bine puneți puțin strat, nu foarte gros, astfel încât caserola să fie coaptă bine. Setați cronometrul timp de 12 minute la putere maximă.
Pentru a obține o crustă frumoasă deasupra, comutați cuptorul cu microunde la setarea „Grill” și adăugați încă 2 minute.
Garnitura de cartofi cu dovleac la cuptorul cu microunde
Acest fel de mâncare va fi apreciat în special de vegetarieni: rapid, simplu, gustos, fără carne și practic fără grăsimi. Aceasta este o opțiune ideală pentru a servi ca garnitură cu carne. Deși, dacă se dorește, puteți adăuga și file de pui la legume și puteți „cântări” rețeta. Apoi veți primi o cină copioasă gata pregătită. Nu trebuie să luați carne de porc, are nevoie de mai mult timp pentru a găti, iar gustul nu va fi același.
Deci, curățați 500 g de cartofi și dovleac, tăiați-i felii. Adăugați o ceapă, câteva linguri de ulei vegetal. Sare, adăugați condimentele și ierburile preferate. Puneți legumele într-un vas de sticlă cu capac, turnați puțină apă.Puneți în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 15 minute.
Cum se gătește dovleacul într-un aragaz lent
Multicookerul oferă multe avantaje. Mâncărurile din el se dovedesc a fi mai utile, deoarece legumele păstrează vitamine maxime. Iar varietatea modurilor acestei tehnici moderne de bucătărie vă permite să preparați un desert dulce sau un prim sau un al doilea fel de mâncare. Pentru copii, puteți face abur dovleacul așezând feliile într-un suport special. Se toarnă 4 linguri în castron. apă, selectează 15 minute pe cronometru - iar micuții tăi se pot bucura de delicioase pene suculente. De asemenea, puteți găti o legumă în modul „Stew”, alegând un timp de 1 oră.
Rețetele pentru mâncăruri cu dovleac pentru un multicooker aproape că nu diferă de gătitul obișnuit pe aragaz sau în cuptor. Principalul lucru este să alegeți modul corect, astfel încât leguma să nu ardă, dar, de asemenea, să nu rămână crudă. În plus, ar trebui să luați în considerare ce alte alimente sunt adăugate la vas:
- Pentru un desert de dovleac și fructe, este potrivit modul "Stew", cronometru 1 oră. Nu uitați să adăugați puțină apă în castron.
- Pentru caserola cu brânză de vaci - Mod de coacere, cronometru 45 de minute. Și încă 20 de minute de expunere în modul „Încălzire”.
- Plăcinte dulci, brioșe - modul „Coacere”, cronometru de la 1 oră.
- Terci cu lapte - modul „terci de lapte”.
- Supă - piure - modul „Stew”, cronometru timp de 40 de minute pentru prepararea legumelor. După măcinare - încă 10 minute în același mod.
- Prajiti cu dovleac, cartofi si carne - modul “Coacere” pentru prajit timp de 30 de minute si inca 2 ore - “Stewing”.
Suc de dovleac și morcovi într-un aragaz lent
Separat, merită menționat o altă funcție excelentă a multicookerului. Puteți găti sucuri foarte sănătoase folosind același mod „Stew”. Temperatura sa nu depășește 95 °, ceea ce vă permite să păstrați vitaminele maxime.
Curățați 800 g de dovleac dulce și 400 g de morcovi suculenți, tăiați-i în bucăți mici. Se pune într-un castron, se adaugă 1 litru de apă și se fierbe timp de 1 oră. Acum strecurați lichidul și treceți legumele printr-un blender pentru a face un piure. Adăugați 400 g zahăr, dacă doriți, pentru a menține sucul dulce. Puneți din nou piureul de legume în castron, turnați în aceeași apă în care au fost fierte fructele și adăugați încă 0,5 lichid. Aduceți-vă la pregătire în același mod timp de 15 minute. Sucul este gata.