Castanele pot fi consumate crude și care?

Imi puteti spune daca castanele pot fi consumate crude? În timp ce am fost în vacanță în străinătate, am încercat această delicatesă acolo pentru prima dată, dar am prăjit. Mi-a plăcut atât de mult, încât am decis să-mi cultiv acasă un castan comestibil. Am căutat mult timp un răsad, nu le vând în creșa noastră, am reușit să-l obțin printr-un magazin online. Și acum copacul meu a dat deja prima recoltă, o duzină de nuci mici. Nu este suficient pentru gătit, este păcat să-l arunci, poate îi poți mesteca așa?

În bucătăria rusă, castanele prăjite nu pot fi găsite în nicio rețetă și nu este surprinzător, deoarece acest fel de mâncare a venit la noi din țări îndepărtate. Și dacă nu puteți surprinde adevărații gurmanzi cu fructe coapte sau prăjite, atunci se pune întrebarea pentru începători: este posibil să mâncați castane crude. Aceste nuci maro uimitoare sunt pline de substanțe nutritive. În plus, sunt foarte bogate în calorii (180 kcal la 100 g de produs prăjit), dar mai puțin grase decât nucile în sine. Toate acestea se datorează grăsimilor saturate, a căror cantitate este de numai 10%, și chiar și acestea sunt procesate rapid de organism.

Toată lumea știe că în timpul procesului de gătit, în special la prăjire, conținutul caloric al nucilor crește. În plus, ca urmare a tratamentului termic, o parte din substanțele nutritive se pierd. Prin urmare, pentru cei care își monitorizează dieta, este important să știe dacă este posibil să se facă fără această procedură.

Se pot consuma castane crude

Castanul este considerat o subspecie de nuci, iar fructele ambelor culturi au o compoziție chimică similară. Sunt bogate în vitamine din grupele B, A, E, acid folic, compuși minerali și aminoacizi.

Dintre toate nucile, doar castanele conțin vitamina C.

În ceea ce privește beneficiile, fructele proaspete îl vor aduce mai mult decât după gătit, astfel încât să puteți mânca castane direct din ramură. Dar gustul nu va fi același și puțină lume îi place un astfel de fel de mâncare. Nu uitați că nucile crude trebuie decojite îndepărtând coaja și pelicula lucioasă, iar acest lucru nu este ușor de făcut. Este mult mai ușor și chiar mai gustos să gătești fructele: prăjești, coace, fierbe în apă sau abur. În acest din urmă caz, veți putea pierde minimum vitamina. Nucile gata dobândesc un gust unic, oarecum similar cu cartofii coapte, doar îndulciți.

Castanul în aer liber este bun pentru mâncare?

În condiții naturale, în parcuri și păduri, cresc castanele de cal. Aceștia sunt copaci mari cu o coroană uriașă și inflorescențe frumoase - lumânări, în care se nasc fructe într-o coajă înțepătoare. Această specie este pur decorativă și nu este potrivită pentru hrană. Chiar și fiert, păstrează un gust amar și, în loc de beneficii, nu poate decât să dăuneze organismului.

Cu toate acestea, puteți distinge castanele comestibile de cele obișnuite prin aspectul copacului și al fructelor:

1. Soiurile comestibile au frunze mai rotunde și muguri mai plate. Avea cal frunzișul este sculptat, cu o margine zimțată, iar inflorescențele sunt alungite sub forma unei piramide.
2. Soiurile de însămânțare dau roade legând 2-3 fructe într-o teacă de spini lungi și groși. Calul are cel mai adesea o piuliță ascunsă sub piele cu spini ascuțiți.

Fructele ambelor tipuri în sine sunt foarte asemănătoare: culoare maro netedă, bogată, cu un luciu strălucitor. Doar câteva soiuri de castane sunt considerate comestibile: chineză, crenat, european și Asia Mică.

Cum să gătești castane - video