Orz delicios, consistent și sănătos - ce fel de cereale este?

Am decis să urmez o dietă, m-am adresat unui nutriționist, el mi-a schițat un meniu aproximativ pentru o săptămână. Printre felurile de mâncare există orz, ce fel de cereale este? Nu a existat niciodată așa ceva în bucătăria mea, desigur, mâncăm terci, dar mai ales hrișcă, arnautka, orez, uneori orz. Cum arată, acest orz perlat și din ce este făcut?

S-au spus multe despre beneficiile cerealelor și fiecare dintre ele este o sursă de vitamine și minerale. Orzul perlat este deosebit de apreciat în gătit și chiar în dietetică - ce fel de cereale este și din ce este făcut, va fi interesant să știe toată lumea. Cu siguranță, fiecare gazdă a văzut de mai multe ori pe rafturile magazinelor pungi cu boabe ovale de culoare cremoasă. De obicei, majoritatea dintre noi trecem pe lângă asemenea cereale nedescriptibile și în zadar. Acesta este orz, un produs foarte util și, de asemenea, dietetic.

Orzul perlat - ce fel de cereale este

Acesta este numele orzului perlat, care, la rândul său, este unul dintre tipurile de crupe de orz. Pentru fabricarea sa, se folosesc soiuri speciale de orz - sticloase și semi-sticloase. Acestea sunt curățate de pelicule de flori, zdrobite pentru a obține miezuri, care sunt măcinate și lustruite. Cojile rezultate sunt supuse sortării reziduale prin cernere prin site speciale. Ca rezultat, este selectat în funcție de mărimea boabelor în ovale mai mari și rotunde mici.

Știați că orzul perlat și yachka (crupe de orz) sunt specii înrudite? Ambele cereale sunt fabricate din orz, dar orzul este mai mare și își păstrează forma atunci când este fiert. Yachka este mică, uneori destul de aproape ca boabele de nisip și se reduce la o masă vâscoasă omogenă.

Spre deosebire de alte cereale, care gătesc mai repede, orzul durează aproximativ 1,5 ore pentru a găti. În același timp, absoarbe puternic apa și boabele cresc semnificativ, dar nu se destramă, păstrându-și forma. arpacaș terci sunt sfărâmicioase, gustoase și satisfăcătoare.

Proprietăți utile ale orzului

Orzul perlat conține elemente mai importante precum fibrele și proteinele decât altele. Prin urmare, satisface rapid senzația de foame și se satură mult timp. În același timp, conținutul caloric al boabelor gata preparate este de numai 96 kcal la 100 g. Deci, orzul perlat este un produs ideal pentru cei care visează să piardă în greutate și se tem să rămână foame.

Compoziția chimică a cerealelor este bogată în vitamine și minerale, datorită căreia este benefică nu numai în ceea ce privește pierderea în greutate. Așadar, includerea terciului de orz în dietă ajută:

• curăță corpul de toxine;
• scăderea nivelului de colesterol;
• stabilizați nivelul glicemiei (cerealele au un indice glicemic scăzut și sunt absorbite încet, fără a da salturi accentuate în zahăr);
• întărește sistemul nervos și cardiovascular;
• îmbunătăți starea părului și a pielii;
• încetini procesul de îmbătrânire.

Orzul este util mai ales femeilor. Conține mult seleniu, care servește ca prevenire a cancerului de sân.

Contraindicații pentru utilizarea orzului

Deși valoarea orzului perlat este greu de exagerat, în unele cazuri nu merită. Sau trebuie să-l utilizați în cantități limitate și nu des. În primul rând, trebuie avut în vedere faptul că formarea gazelor crește după terciul de orz perlat. Prin urmare, în prezența bolilor cronice și acute ale tractului gastro-intestinal, cerealele trebuie utilizate cu precauție și încetul cu încetul.

Cerealele sunt strict interzise dacă sunteți alergic la gluten și aveți sensibilitate la aminoacizii pe care îi conțin.

De asemenea, cu constipație frecventă și aciditate ridicată, nu se recomandă consumul de orz, pentru a nu agrava situația. Dar chiar și pentru persoanele absolut sănătoase, pentru a beneficia de terci de orz, va fi suficient să îl includă în dieta lor de 3 ori pe săptămână.

Orzul perlat - tipuri și beneficii