Šošovica - recepty na všetky príležitosti

Chutné, zdravé, uspokojivé, rýchle. Práve týmito slovami možno charakterizovať takúto kultúru ako šošovica, ktorej recepty sú známe už našim babičkám. Čo sa týka obsahu bielkovín, šošovica sa takmer rovná mäsu. Preto nie je prekvapujúce, že jedlá z nej sú veľmi výživné. Sú vhodné aj pre pôstiacich. Po ochutnaní šošovicovej kaše si môžete dať výdatnú večeru po prijatí požadovaného množstva bielkovín. Ale zároveň neporušujte zákaz „mäsa“. Kaša navyše nie je zďaleka jedinou možnosťou na výrobu šošovice. Môže byť použitý pre prvý aj druhý kurz. A tiež ako samostatná príloha alebo komponent do šalátov.

Niektoré jemnosti výroby šošovice

Existuje niekoľko odrôd šošovice, ktoré sa líšia farbou a dobou varenia:

1. Červená je najbežnejšia v ruskej kuchyni. Vyrábajú sa z neho polievky aj obilniny. Varenie trvá najviac 25 minút.
2. Hnedá - používa sa v druhých kurzoch. Pripravuje sa na 20 minút.
3. Oranžová - ideálna na prípravu bohatých polievok. Hotové za 15 - 20 minút.
4. Zelená (alias mramor) - nie je uvarená namäkko, ale trvá to dlho, až 40 minút.
5. Čierna - tiež drží svoj tvar. Pridáva sa do šalátov, ale varenie trvá najdlhšie, až 50 minút.

Takmer všetky recepty na výrobu šošovice neobsahujú namáčanie. Na jednej strane tento postup nie je nevyhnutný, pretože drobné ovocie sa bez neho rýchlo pripravuje. Nezabudnite však, že šošovica je strukovina. To znamená, že je dostatočne ťažký na žalúdok, najmä ak je slabý. Predbežné namáčanie pomôže „neutralizovať“ negatívny vplyv a jedlo bude ľahšie stráviteľné.

Akékoľvek korenie sa k šošovici „hodí“, je však lepšie použiť také, ktoré ho telu pomôžu vstrebať. to zázvor, koriander, kurkuma, čierne korenie.

Existuje veľa možností, ako jesť šošovicu. Zelené odrody sa hodia k rybám, červené - k údenému a pečeňu, čierne - k akémukoľvek mäsu. A so zeleninou môžete kombinovať všetky druhy tejto kultúry.

Šošovica - recepty na prvý a druhý kurz

Šošovica pripravuje výdatné polievky a jemné cereálie so zaujímavou chuťou, najmä ak pridáte korenie. Zvýraznia individuálne príchute strukovinovej kultúry. Pomôžu tiež telu vstrebávať ho rýchlejšie a lepšie. Na obed môžete podávať varenú polievku s oranžovou šošovicou a na večeru - kašu alebo fazuľové rezne na prílohu. Na raňajky si môžete pripraviť výživný šalát, do ktorého pridáte šošovicu.

Šošovicová polievka

Chudá polievka je vhodná pre tých, ktorí sledujú postavu alebo dodržiavajú prísny pôst. Nie je v ňom mäso, iba zelenina a šošovica. Ale vďaka tomu druhému je jedlo výživné a s vysokým obsahom bielkovín. Často sa nachádza medzi diétnymi receptami.

Varenie polievky nebude trvať veľa času:

1. Opláchnite 0,5 lyžice oranžovej šošovice v studenej vode. Zalejeme 2 litrami vody, povaríme 15 minút.
2. Zatiaľ čo sa fazuľa varí, nakrájajte 3 zemiaky na prúžky. Opečte ich na panvici na rastlinnom oleji.
3. Na samostatnej panvici podusíme jednu cibuľu a jednu mrkvu. Dusíme ich a 100 g zeleru, nakrájaného na prúžky.
4. Opečenú zeleninu dajte do hrnca so šošovicou.
5. Pridajte 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a 2 lyžice. l. sójová omáčka.
6. Varíme 20 minút, na konci pridáme polovicu citrónu, nakrájame na kolieska.

Keď polievku podávate v miskách, pomeliete ju s čerstvými bylinkami.

Šošovicové rezne

Ak máte stále uvarenú šošovicu, neponáhľajte sa ju vyhodiť, najmä preto, že ani zďaleka nie je lacná. Zvyšky použite na chutné rezne. Ich príprava je jednoduchý a známy postup, ako pri podobnom mäsovom pokrme. Nie je potrebné dodržiavať proporcie a môžete pridať korenie so zameraním na vašu chuť.

Ako urobiť kotlety krok za krokom:

1. Na rastlinnom oleji osmažte cibuľu a mrkvu.
2. Vložte ich do misky s uvarenou šošovicou.
3. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. majonéza, 2 lyžice. l. krupica, štipka nasekanej zeleniny. Soľ.
4. Z hmoty vyrobíme pomocou mixéra zemiakovú kašu.
5. Vezmite s lyžičkou, formujte karbonátky. Ponorte do múky a smažte z oboch strán na slnečnicovom oleji do chrumkava.

Pre kotlety je lepšie použiť červenú šošovicu. Je vhodné vopred namočiť fazuľu na noc, povariť 20 minút.

Šošovicový šalát so zeleninou a syrom

Len jedna malá porcia tohto šalátu vám umožní zabudnúť na hlad najmenej do obeda. Je veľmi uspokojivý, ale šťavnatý vďaka čerstvým paradajkam. A originálny dressing dodáva šalátu úžasnú arómu.

Pokiaľ ide o šalát, prvým krokom je uvarenie šošovice až do varenia. Dosť a 100 g surovej fazule. Je lepšie použiť odrodu so zelenými plodmi - nestrácajú tvar a zostávajú nedotknuté. Hotová šošovica by mala vychladnúť, pretože pokrm bude „studený“.

Okrem toho si najskôr budete musieť vyrobiť voňavý obväz. Aby ingrediencie obsiahnuté v nej odhalili svoju arómu a chuť, musí obväz stáť najmenej 15 minút.

Na zálievku potrebujete:

• nakrájajte trochu horkej červenej papriky (na chuť, kto nemá rád jej štipľavosť, môžete túto položku vynechať);
• nadrobno nasekáme 3-4 listy čerstvého bazilika;
• cez cesnak pretiahnite 1-2 strúčiky cesnaku;
• zmiešajte všetky prísady, nalejte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.

Zálievka sa dá použiť nielen na šošovicový šalát. Je vhodný k mnohým letným šalátom so zeleninou. Dodá tiež pikantný nádych a šťavnatosť jedlám s prídavkom mäsa.

Kým je obväz lúhovaný, nakrájajte 10 Cherry paradajka a 2 zelené cibule. Tvrdý syr v množstve 50 g „nakrájame“ v tenkých vrstvách na škrabku. Zostáva pridať šošovicu, dressing a dobre premiešať, podľa chuti osoliť.

Ako variť šošovicu v pomalom hrnci

Väčšina strukovín sa rýchlo varí. Ale ak má kuchyňa multivarkár, bude to trvať ešte menej času. Najdôležitejšie je, že nie je potrebné sa pozerať a kontrolovať. Po výbere požadovaného programu a položení pripravených výrobkov bude po chvíli pripravená chutná večera.

Režimy „Kaša“, „Ryža“, „Pohánka“ sú vhodné na varenie šošovice. Môže sa to vykonať aj v režime „Hasenie“ nastavením časovača na 30 - 40 minút.

Ak chcete pripraviť výdatnú šošovicovú kašu, musíte:

1. Roztriedte a dobre opláchnite 200 g šošovice. Môžete si vziať oranžovú, potom bude kaša viac uvarená. Alebo zelená pre celé fazule. Mimochodom, môžu sa potom pridať do šalátu.
2. Nalejte šošovicu do misy, zalejte 0,5 l vody.
3. Pridajte trochu olivového oleja na dochutenie (stačí 10 polievkových lyžičiek).
4. Aktivujte režim „Kaša“ alebo „Hasenie“.
5. Po signáli z multivarky o konci varenia, kašu osolíme a premiešame.

Teraz poznáte šošovicu, jedinečnú svojimi vlastnosťami, recepty, z ktorých nie sú uvedené všetky. Stále je ich veľa a každá gazdinka si môže vybrať jedlo podľa svojho vkusu. Šošovka navyše nepridá postave ďalšie kilogramy, ale zároveň dodá telu vitamíny a minerály.

Šošovicový pečený videorecept

Šošovica, recepty - video