Teraz poznáte najchutnejší recept na namočené jablká v nádobách

Povedzte mi jednoduchý recept na nakladané jablká v zaváracích pohároch. Tento rok máme nevídanú úrodu Antonovky. Ak ovocie nepokazí počasie, budú tu plody na rôzne konzervovanie. Vždy si urobím jablkový džem, ale nebolo ich dosť na zber celých jabĺk, náš strom je ešte mladý. A teraz som čakal, ale recept sa stratil, nepamätám si, koľko cukru dať?

Čo môže byť v zime chutnejšie ako chrumkavé, aromatické, šťavnaté a chutné čerstvé jablko? Iba nakladané ovocie s charakteristickou osviežujúcou kyslosťou. Každá gazdinka má svoj recept na namočené jablká v zaváracích pohároch. Niektoré ich pripravujú na „sólo“ a pridávajú iba niekoľko listov čerešní a ríbezlí. Iní radi kombinujú jablká s horským popolom alebo pridávajú kopu byliniek. A niektoré dokonca kvasia ovocie spolu s kapustou. Všetko záleží len na individuálnom vkuse, ale aj tak by sa mali dodržiavať niektoré pravidlá.

Sú všetky jablká vhodné na cikanie

Všetko závisí od účelu prípravy. Ak chcete v blízkej budúcnosti ochutnať jablká, môžete použiť aj letné odrody. Ale na zimný zber je lepšie brať iba jesenné a zimné jablká. Majú hustú dužinu, ktorá si udrží tvar, nerozpadne sa a z dlhého skladovania sa nezmení na kašu.

Najlepšie odrody jabĺk sa „správajú“ v namočených polotovaroch:

• Antonovka;
• Welsey;
• Slovanský;
• Pippin;
• Babushkino;
• Zasnežená Kalvária.

Okrem toho, že ovocie by malo byť celé, nepoškodené chorobami a škodcami, existuje ešte jedna nuance. Čerstvo zozbierané plodiny je možné kvasiť iba z letných odrôd. Jesenné a zimné jablká by si mali pred zberom ľahnúť, aby ich sladkokyslá dužina „zbierala cukor“. Na to stačia prvé dva týždne, zatiaľ čo neskoré odrody potrebujú minimálne mesiac.

Recept na namočené jablká v nádobách - klasická verzia

Zvyčajne sa plody zberajú v 3-litrových nádobách. V súlade s tým musia byť jablká vybrané malé, aby úplne prechádzali krkom. Nestojí za to brať príliš malé - nebude tu nič k jedlu. A veľké bude treba rezať a budú sa dlhšie nakladať. Ovocie aj tégliky sú dobre umyté a je vhodné ich dodatočne sterilizovať. Alebo aspoň zalejeme vriacou vodou.

Keď jablká „položia“ svoj čas, môžete ich začať močiť:

1. Na spodok troch plechoviek sú rozložené ríbezle a čerešňové listy, ktoré z nich vytvárajú akýsi vankúš.
2. Na vrch je naložená vrstva čistých jabĺk.
3. Potom pokračujte v plnení nádoby, pričom striedajte vrstvy ovocia a lístia.
4. Priveďte 5 litrov vody do varu a rozpustite 200 g cukru a 1 polievkovú lyžičku. l. soľ.
5. Nechajte marinádu mierne vychladnúť a naplňte ju blankom.
6. Zaviažte nádobu gázou a vložte ju na asi týždeň do teplej miestnosti s teplotou asi 15 ° C.

Počas kvasenia sa tekutina odparí. Preto sa zvyšná marináda odošle do chladničky a podľa potreby sa doplní. Keď kvasenie skončí a pena sa prestane objavovať, nádoba sa uzavrie plastovým vekom. Namočené jablká sa skladujú v chladnej miestnosti pri teplote + 5 ° C. A môžete ich jesť za mesiac - toľko času je potrebné, aby dužina mala čas dobre marinovať.

Namočené bloky s medom