Čo sa dá variť zo stoniek cesnaku - kuchársku knihu dopĺňame novými receptami

Navrhnite, čo všetko sa dá zo stopiek cesnaku vyrobiť. Kamarát mi dal veľmi neobvyklý a pikantný šalát s vyprážanými šípkami a mäsom. Dodali jedlu neobvyklú chuť a úžasnú arómu. Ja sama tiež milujem cesnak a používam ho a mnoho ďalších korení. Chcel som teda rodinné menu spestriť novými jedlami.

Ukazuje sa, že plodina ako cesnak môže výnos zdvojnásobiť. Okrem veľkej hlavy s ostrými zubami sa jedia aj šípky rastliny. Väčšina záhradkárov ich vyberie a vyhodí, nevie, čo sa dá z cesnakových šípov vyrobiť. V skutočnosti je to veľmi užitočná súčasť kultúry a nestojí za to sa jej zbaviť. Samozrejme, aby si cesnak vybudoval dobrú podzemnú časť, je lepšie sa streľbe vyhnúť. Alebo ich môžete len tak včas utrhnúť a pripraviť jednoduché, ale chutné jedlá.

Aké sú výhody cesnakových šípok

Chemické zloženie zelených rúrok je rovnaké ako v podzemnej časti zariadenia. Hlavnou hodnotou cesnaku sú fyntocidy a éterické oleje, ktoré ničia choroboplodné baktérie a organizmy. Šípky obsahujú veľa vitamínov a stopových prvkov. Jesť ostré malé výhonky vám nedá šancu prechladnúť. Znižujú krvný tlak a hladinu cholesterolu, zbavujú sa parazitov v črevách. Šípky navyše stimulujú chuť do jedla a tiež potenciu u mužov. Ženám sa pomôže vyrovnať sa so stresom a depresiou.

Zároveň stojí za to opustiť používanie šípok v prítomnosti hemoroidov, gastritídy, vredov. Neodporúčajú sa tehotným a dojčiacim ženám. A vo veľkom množstve spôsobujú plynatosť a hnačky.

Čo sa dá vyrobiť zo stoniek cesnaku

Zbierajte šípky na kulinárske účely, či už na varenie alebo na zimu prázdne miesta, je potrebné skôr, ako sa kvetenstvo objaví. Potom budú jemné a šťavnaté. Akonáhle sa šípka začne točiť, znamená to, že čoskoro zakvitne a stane sa tuhým.

Pri zachovaní charakteristickej cesnakovej arómy majú šípky zároveň jemnejšiu chuť a sú menej štipľavé.

Z mladých zelených výhonkov môžete pripraviť:

1. Miešané vajcia so zeleninou. Šípky najskôr orestujte na masle do hneda. Potom pridáme na koniec nakrájané paradajky a rozšľahané vajcia.
2. Šalát zo smažených výhonkov so sójovou omáčkou a korením. Rozdrvte trochu koriandra, 8 klinčekov, pár zrniek čierneho korenia na práškový stav. Do tejto zmesi pridáme červenú papriku (mletú, 0,5 lyžičky) alebo zomelieme tiež jednu malú novú papriku. V kotle zohrejte rafinovaný slnečnicový olej a na ňom 1 minútu osmažte korenie. To im stačí na „odhalenie“ ich vône. Teraz môžete pridať nasekané šípky. Opečte ich do mäkka, potom posypte trochou cukru a pridajte sójovú omáčku (50 ml). Zostáva pridať do kotla 10 g sezamových semienok a lyžicu octu. Šalát je vhodné nechať vylúhovať cez noc v chladničke.
3. Výdatná príloha k fazuli s paradajkovou a cesnakovou omáčkou. Fazuľa sa môže brať hotová v bankách, bielych. Na omáčku osmažte šípky (250 g) s malým vrecúškom paradajkovej pasty a pridajte 1 polievkovú lyžičku. voda. Dusíme 10 minút, pridáme k nim fazuľu a dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
4. Snack - cestoviny. Pol kila šípov, pohár vlašských orechov a zväzok čerstvej bazalky zomelieme na mlynčeku na mäso.Nastrúhajte syr (lepší ako tvrdé odrody, v množstve 200 g). Pripravte si kôru z polovice citróna. Všetko premiešajte, zalejte trochou citrónovej šťavy a pár lyžicami olivového oleja. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Ako pripraviť cesnakové šípky na zimu - video