Lahodne lahodná kandizovaná tekvica doma

Už vás nebaví nakupovať cukrovinky? Skúste si vyrobiť kandizovanú tekvicu doma. Tento dezert budú chutiť deťom i dospelým. Po prvé, bude vyrobená z čisto prírodných produktov, čo je oveľa užitočnejšie ako produkty z obchodu. Po druhé, použitie rôznych prísad vám umožní zakaždým získať úplne novú sladkosť. A do tretice, krásne zabalené kandizované ovocie bude príjemným prekvapením, keď navštívite svojich priateľov. Len si ich nezabudnite vziať so sebou.

Ako si vybrať tekvicu na varenie kandizovaného ovocia

Kľúčom ku kvalitnému dezertu je správna voľba hlavnej ingrediencie - tekvice:

1. Jemné a príliš šťavnaté tekvicové odrody nie sú vhodné na prípravu dezertu.
2. Na kandizované ovocie používajte iba zrelé ovocie.
3. Vláknité a hrubé kandizované ovocie sa získava z kŕmnych tekvicových odrôd.
4. Dobré kandizované ovocie sa získava zo zrelých dezertných odrôd tekvice. Musíte zaklopať na stranu ovocia. Ak počujete jasný, dunivý zvuk, je to dobrý základ pre dezert.

Pri príprave domáceho dezertu použite cukor alebo med. Ako ďalšie prísady sa používajú pomaranče, citróny, mandarínky, dule alebo jablká. Z korenín na výrobu dezertov sú vhodné škoricové tyčinky, badián, muškátový oriešok, vanilkové struky a klinčeky.

Neobvykle chutné sú kandizované odrody tekvice: zimná sladká, medový dezert, žltá centnera, Šedá Volžskaja, Gribovská, parížske zlato.

Varenie kandizovanej tekvice doma v sušičke

Aj keď nemáte radi tekvicu, skúste si z nej doma pripraviť chutné kandizované ovocie. Môžu ľahko nahradiť sladkosti. S tým vám pomôže elektrická sušička.

Umyte malú tekvicu s hmotnosťou niečo viac ako 2 kg a osušte ju papierovou utierkou. Nakrájajte na niekoľko veľkých kusov pre ľahký výber mäkkých vlákien a semien.

Zhromaždené semená nevyhadzujte. Je lepšie ich opláchnuť a vysušiť. Je skvelým doplnkom k raňajkovým cereáliám a kastrólom. Semená môžete jesť aj len tak, sú zdrojom mnohých užitočných prvkov potrebných pre telo.

Odstráňte tvrdú pokožku. Je lepšie to urobiť ostrým nožom alebo rezačkou na zeleninu, odlupujúcu sa od kôry na malé kúsky. Olúpanú dužinu nakrájajte na 0,5 cm hrubé plátky. Vložte plátky do hlbokej misy a posypte ich cukrom. Množstvo cukru vypočítajte na základe pomeru - na 1 kg buničiny sa musí použiť 300 g cukru. Po 6 hodinách dajte misku na malý oheň, priveďte do varu a povarte 2 minúty.

Plátky tekvice nechajte opäť 6 hodín úplne vychladnúť. Dajte misku do ohňa druhýkrát, pridajte 10 g kyseliny citrónovej, povarte ju 2 minúty a uhaste oheň. Skontrolujte, či sú kúsky tekvice mäkké. Ak sú plátky stále pevné, varný postup opakujte po 6 hodinách.

Pripravené kúsky tekvice musia byť zo sirupu odstránené. Cedník, ktorý vám pomôže. Sirup by mal dobre odtekať. Vychladnutý sladký sirup nalejte do fľaše a potom použite na prípravu ďalších dezertov.

Vložte sladké plátky na mriežku elektrickej sušičky a zapnite prístroj. Počas procesu sušenia zamieňajte rošty, aby ste získali rovnomerne sušené kandizované ovocie. Hotové plátky by mali byť z vnútornej strany mäkké, z vonkajšej strany priehľadné a mierne lepivé.

Hotové kandizované ovocie rozvaľkajte v 150 g práškového cukru a svoju rodinu môžete potešiť vlastnoručne vyrobeným dezertom.

Sladká kandizovaná tekvica „v zhone“

Čas varenia sladkých plátkov je možné skrátiť čakaním na tekvicový džús. Postačí už len uvariť sirup a poliať nakrájané polotovary. Pri príprave dezertu používajte najbežnejší škrob, aby ste udržali tvar v kúskoch.

Zloženie:

• tekvicová buničina - 1 kg;
• pohár vody;
• škrob - 1 polievková lyžica. l;
• 2 lyžice. Sahara.

Dezert na varenie:

1. Varte sirup.
2. Horúcim sirupom zalejte kúsky tekvice a počkajte, kým sa obsah panvy ochladí.
3. Škrob rozpustíme v troche vody.
4. Nalejte zriedený škrob do misky s tekvicou.
5. Varíme do zhustnutia na miernom ohni. Preceďte obrobok cez cedník.
6. Plech vystelieme pergamenom a posypeme práškovým cukrom.
7. Poukladajte varené kandizované ovocie a osušte na vzduchu alebo v rúre pri nízkej teplote.

Ako si vyrobiť kandizovanú tekvicu doma v pomalom hrnci

Ak máte vo svojej kuchyni multivarok, je čas ho použiť na výrobu vynikajúcich domácich kandizovaných plodov. Je pravda, že nebudete môcť uvariť veľa dezertov naraz, ale môžete potešiť deti.

Zloženie:

• nakrájaná tekvica - 400 g;
• pár klinčekov alebo škoricová tyčinka;
• 300 g cukru.

Vložte tekvicové plátky do jednej vrstvy do misky na varenie. Posypeme cukrom a dáme na noc do chladničky. Na druhý deň pridajte korenie a začnite pripravovať chutné dobroty.

Poradie práce multivarkára:

1. Nastavte režim „Pečenie“ a tekvicu varte 25 minút. Schladiť.
2. Ak chcete, aby kúsky tekvice absorbovali pikantný sirup, nastavte režim „Stew“ na 15 minút. Nechajte vychladnúť.
3. Otvorte veko multivarku. Nastavte režim „Pečenie“ a kandizované ovocie pečte asi 15 minút. Plátky niekoľkokrát otočte. Schladiť.
4. Položte kúsky tekvice na pergamenový papier a osušte ich. Pred podávaním pomelieme s práškovým cukrom.

Kandizované tekvicové ovocie s korením a pomarančmi pre vaše deti

Tekvicovému dezertu môžete dať novú chuť opatrným striedaním ďalších prísad a použitím rôznych aromatických korenín.

Na tento recept na 1 kg tekvice si pripravte:

• 3 g každý muškátový oriešok a vanilín;
• 100 ml vody;
• jedno jablko a jeden pomaranč;
• cukor - 250 g;
• 2 lyžice. l. práškového cukru;
• 2 tyčinky škorice;
• klinčeky - 2 ks.

Fázy varenia kandizovaného ovocia:

1. Odstráňte šupku z tekvice, vyberte jadierka a dužinu nakrájajte na kocky 2 x 2 cm.
2. Dôkladne opláchnite oranžována odstránenie všetkých škodlivých látok. Odstráňte šupku a obarte vriacou vodou. Nechajte aspoň 5 minút v horúcej vode. Tento postup pomôže odstrániť horkosť z pokožky. Nakrájajte na veľké kúsky.
3. Z jablka odstráňte šupku a použite ju na varenie kandizovaného ovocia.
4. Pomaranč nakrájame na plátky.
5. Vložte všetky prísady do hlbokej misy s hrubým dnom. Podlejeme cukrom a dáme na noc do chladničky.
6. Ak je to potrebné, dolejte vodu ráno, aby ste úplne zakryli polotovar kandizovaného ovocia. Vložte všetky koreniny a vložte misu do ohňa. Od okamihu varu povarte 5 minút. Potom nechajte obrobok úplne vychladnúť. Postup varenia opakujte trikrát.
7. Po štvrtom varení kandizovaného ovocia ich odstráňte štrbinovou lyžičkou, aby ste odstránili prebytočný sirup. Kúsky dajte na široký plech, aby sa navzájom nedotýkali a trochu držte.
8. Mierne vychladnuté kandizované ovocie tekvice dajte na plech. Rúru predhrejte na 100 ° C a vložte plech s blankou. Dvierka rúry nie je potrebné zatvárať. Kandizované ovocie sušte 1,5 hodiny, potom znížte teplotu a pokračujte v sušení ďalšie 2 hodiny.

Z pomaranča nemôžete odstrániť šupku, ale dužinu spolu nakrájate.

Kandizované ovocie je možné sušiť aj pri izbovej teplote. Ak to chcete urobiť, jednoducho položte na dosku pokrytú pergamenom a nechajte na suchom mieste. Ak je to potrebné, otočte kúsky tekvice tak, aby rovnomerne vyschli.

Kandizovaný med

Ak chcete implementovať recept na 1 kg tekvice, musíte pripraviť:

• 100 ml prírodného medu;
• citrón;
• 200 g cukru;
• práškový cukor 3 lyžice. l;
• pol lyžičky škorice.

Kroky prípravy dezertu:

1. Tekvicu ošúpte a nakrájajte na kocky. Podlejeme cukrom a dáme do chladničky na 3 hodiny. Pokiaľ je to možné, nechajte nádobu s tekvicou na noc.
2. Uvoľnenú šťavu scedíme do samostatnej nádoby, pridáme nadrobno nakrájaný citrón a med spolu so šupkou. Varíme 3 minúty.
3. Nalejte kúsky tekvice horúcim sirupom. Dajte do ohňa. Dusíme, kým sirup nie je hustý. Bude to trvať asi 2 hodiny.
4. Vložte plátky tekvice do cedníka. Vyberte tekvicu čo najopatrnejšie a položte ju na pergamen, položenú na plechu na pečenie.
5. Nastavte časovač ohrevu v rúre na 60 ° C a kandizované ovocie nechajte hodinu stáť. Potom znížte teplotu na 50 ° C a nechajte stáť, kým nebude dezert pripravený. Keď sa kandizované ovocie rozbije, dužina by nemala chrumkať, ale mala by byť pevná.

Sirup, ktorý zostal po príprave kandizovaného ovocia, nikdy nevyhadzujte! To je skvelý základ pre výrobu chutných cukríkov.

 

Poznámka pre hostesku:

1. Tekvica musí byť nakrájaná na rovnako veľké plátky, aby rovnomerne vyschli.
2. Plátky na výrobu kandizovaného ovocia by nemali mať šírku a dĺžku viac ako 3 cm.
3. Ak používate mrazenú tekvicu, nemusíte ju pred varením rozmrazovať. Pred zmrazením preto ovocie ihneď nakrájajte na plátky požadovanej veľkosti.
4. Varenú kandizovanú tekvicu doma môžete použiť ako dekoráciu na pečivo, rožky alebo koláče.
5. Sušené tekvicové plátky je možné jednoducho poliať prírodným medom, bude to lekvár pôvodnej chuti.

Ako variť kandizovanú tekvicu doma - videorecept