Výroba kandizovaného ovocia z kôry melónu
Recepty na kandizované ovocie zo šupiek z melónu sú jednoduché a ľahké, čo umožňuje každej gazdinke bez zvláštnych ťažkostí uvariť úžasnú chuť na sladké. V zimný večer bude kandizovaný melón skvelým doplnkom čaju.
Prečítajte si tiež článok:opitý čerešňový koláč krok za krokom recept s fotografiou doma!
Výhody a škody pre vodné melóny a ich šupky
Toto farebné ovocie sa dá jesť čerstvé alebo spracované. Jeho pozitívne vlastnosti čerpajú aj z konzervovaných vodových melónov v zime. Ale veľké bobule nie sú len konzervované, sú perfektne spracované na sladké kandizované ovocie spolu so šupkou, ktorá nie je o nič menej užitočná ako dužina. Použitím tohto produktu môžete získať výhody a škody z kandizovaného ovocia zo šupiek melónu (džem z melónovej kôry). Nie všetky organizmy reagujú na melón pozitívne, hoci dužina melónu obsahuje veľa vitamínov s užitočnými stopovými prvkami. Medzi také látky patria vitamín B, PP, kyseliny askorbové a listové, sacharidy, vláknina a draslík.
Škoda, ktorá môže spôsobiť melón a jedlá z nej vyrobené sú tráviacimi problémami, ak sa pestujú na veľké množstvo chemikálií. Nie každý dokáže tieto látky stráviť priaznivo. Jednotlivé kontraindikácie pri používaní vodových melónov a kandizovaného ovocia zo šupiek vodného melónu podľa rôznych receptúr môžu byť: diabetes mellitus, hnačka, problematický pankreas, pyelonefritída, kolitída, nefrolitiáza a choroby spojené s močovým systémom.
Ak chcete nazbierať slušné množstvo kôry, ihneď po zjedení plátku vodného melónu vložte zvyšnú kôru do nádoby a uložte ju do chladničky, kým melón nebude celý. Až potom by ste mali začať pripravovať kandizované ovocie.
Recept na kandizované šupky z melónu č. 1
Pre kandizované ovocie budete potrebovať:
- šupka (kôra) z melónu - asi 750 gramov;
- cukor - 2,5 šálky (150 gramov);
- voda - 1 liter.
Kroky varenia:
- Nožom uvoľnite krusty z husto zelenej kôry. Je nevyhnutné vážiť prijaté suroviny.
- Kôru nakrájame na kocky.
- Vezmite si akýkoľvek kastról, zalejte vodou a pridajte cukor.
- Varte vodu, kým sa cukor nerozpustí a sirup nebude čistý.
- Vložte chrumkavé plátky do sirupu a duste ich 15 minút na miernom ohni.
- Vypnite oheň, zakryte ho a nechajte vylúhovať 12 hodín. Potom opäť povarte 15 minút a opäť počkajte 12 hodín. A znova zopakujte rovnaký postup.
- Vezmite cedník alebo sitko a vysypte do neho vychladnuté suroviny. Kôry zostanú v cedníku a sladká hmota odtečie. Je vhodné držať ich v cedníku asi 30 minút, aby ste ich úplne zbavili tekutiny.
- Pripravte si plech, na ktorý natriete alobal. Budúce kandizované ovocie rozvaľkajte v cukre, aby sa nezlepil, a vložte ho voľne na plech. Celú túto štruktúru odstráňte na 2 dni na suchom a nezanášajúcom sa mieste.
- Príjemné sviatky pre vás!
Tento recept poskytuje jasný pomer prísad. Menovite: 3 diely šupky, 2,5 dielu cukru, zriedené v 4 častiach vody.Napríklad: po zvážení ste dostali 300 gramov kôrky, čo znamená, že musíte zobrať 250 gramov cukru a uvariť ich v 0,4 litroch vody.
Recept na kandizované šupky z melónu č. 2
Pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, ako variť kandizované šupky z melónových šupiek s citrónovou šťavou, je tu vynikajúci recept.
Pre kandizované ovocie budete potrebovať:
- melón - 4 kg (z toho by mal vyjsť 1 kg kôr);
- cukor - 1 kg;
- citrón - 1 ks.
Kroky varenia:
- Melón nakrájajte na plátky a vyberte kôru. Zo získanej šupky odstráňte tvrdú zelenú vrstvu.
- Nakrájajte na kocky alebo pásiky.
- Varte vodu so šťavou z polovice citróna a štyrikrát ňou zaparte kôru z melóna. Pošlite do cedníka a ochlaďte vodou.
- Sirup uvaríme z pol litra vody a cukru. Nalejte do nej vychladnuté kocky a povarte ich 15 minút. Vypnite oheň a odstavte 10 hodín. Potom opäť povaríme 15 minút a opäť počkáme 10 hodín.
- Po tretíkrát nalejte pár veľkých lyžíc citrónovej šťavy a povarte ich.
- Kandizované ovocie ponorte do cedníka, aby ste vypustili všetok sirup.
- Dajte na plech a odošlite do rúry sušiť 10 minút na 40 stupňov. Vyberte a odložte na 3 dni. Môžete potrieť cukrom na vrchu alebo práškovým cukrom.
- Po troch dňoch si pochutnajte na lahodnej kandizovanej šupke.
Kandizované ovocie môžete skladovať v plechových dózach, do ktorých je potrebné umiestniť alobal.
Recept na šupky z kandizovaného melónu v pomalom sporáku
Neprehliadnite najlepšieho pomocníka v kuchyni - multivarkára. Kandizovaný vodný melón, ktorého recept predpokladá ich varenie v multivarke, je veľmi chutný.
Pre kandizované ovocie budete potrebovať:
- kôry melónu - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 200 gramov;
- citrón, oranžová, vanilín - podľa chuti a túžby.
Kroky varenia:
- Odstráňte zelenú škrupinu z kôr.
- Nakrájajte ich na kučeravé tvary a blanšírujte ich 5 minút.
- Naplňte misku multivarky nakrájaním na plátky, pridajte vodu a cukor, v stanovenom množstve. Existujú dve možnosti prípravy kandizovaného ovocia. Prvý: zapnite režim „pečenie“, druhý: režim „pilaf“. Čas by sa mal zvoliť podľa pokynov pre multivarku.
- Po prvom varení pridajte 200 gramov cukru a vytlačte ich citrónová šťava, oranžová. Ak citrusové plody nie sú k dispozícii, použite podľa chuti kyselinu citrónovú. Rovnaký režim by ste mali povoliť aj na ovládacom paneli. Nezabudnite pridať vanilín.
- Na konci procesu varenia odstráňte kandizované šupky z kôry melónu doma a vložte ich do cedníka.
- Po odkvapkaní sirupu rozložte kučeravé slamky na pergamenový papier a nechajte ich 3 dni sušiť.
- Dobrú chuť!
Pri rezaní kôr je lepšie dať budúcemu tvaru väčší, inak by sa pri spracovaní mohlo objaviť chrumkavé pyré.
Kandizované šupky z melónu, ktorých recepty sú rozmanité, a preto môžete svojej fantázii dať voľný priebeh. Napríklad namiesto citrónovej šťavy pridajte limetku. Pridajte ďalšie prísady a korenie: vanilka, práškový cukor, potravinárske farbivo, prírodná farba a ďalšie prísady. Kandizované dúhové ovocie pre vás!
Podrobný videorecept na výrobu kandizovaného ovocia z melónových šupiek
Časť 1
Časť 2
3. časť
4. časť
5. časť
6. časť
7. časť
8. časť