Recept na zemiakovú placku - ako zmeniť jednoduché jedlo na kulinárske majstrovské dielo
Ak sa rozhodnete uvariť jednoduchú, ale výdatnú večeru, vyskúšajte recept na zemiakové placky. Vyzerajú ako malé placky, také chrumkavé a chrumkavé. Vnútro zároveň zostáva šťavnaté a jemné. Príprava zemiakových placiek je skutočne jednoduchá a rýchla, väčšina času sa venuje strúhaniu zemiakov. Vyprážané zemiakové placky, ako sa tiež nazývajú, sú už samostatným jedlom. Už s nimi nemusíte robiť nič iné, iba ich poliať kyslou smotanou - a vaša chutná večera je hotová. Do klasických prípravkov môžete pridať aj inú zeleninu. Napríklad cuketa, potom budú palacinky šťavnatejšie a ľahšie. A s mletým mäsom alebo syrom sa stanú uspokojivejšími, čo by malo potešiť najmä silnú polovičku.
Niekoľko praktických rád pre mladé ženy v domácnosti
Mladé zemiaky sa na palacinky nepoužívajú. Je v ňom veľmi málo škrobu a palacinky sa rozpadnú.
Existuje niekoľko ďalších odtieňov:
- Chutnejšie sú Deruny z ručne nastrúhaných zemiakov. Zemiaky nastrúhajte, striedajte s cibuľou - potom obrobok tak rýchlo nestmavne.
- Nedávajte veľa múky, inak bude hmota gumová a samotné zemiakové placky budú tvrdé. V prípade potreby je lepšie pridať lyžicu škrobu.
- Na odstránenie prebytočného tuku používajte papierové uteráky. Okamžite na ne položte zemiakové placky z panvice, a keď odtečie tuk, preložte do riadu.
Recept na zemiakové placky krok za krokom
„Najstarší“ recept sa skladá z minimálneho množstva výrobkov. Jedná sa o zemiaky, niektoré koreniny a „držiace“ prísady - múku a vajíčko. Zaobídete sa bez vajec, ale v takom prípade zemiakové placky nedržia dobre. Po prevrátení sa rozpadnú. Ak je to tak, skúste pridať viac múky, ale nepreháňajte to, inak bude pokrm tuhý.
Recept na klasické zemiakové placky:
- Olúpte 6 až 8 zemiakov (niečo pod 1 kg) a 1 cibuľu.
- Potrieme ich strúhadlom.
- Rozšľaháme 2 vajcia.
- Pridajte 2 polievkové lyžice. l. múka (so šmýkačkou).
- Dobre premiešajte, lyžičkou alebo rukou, je to ešte lepšie.
- Soľ - korenie a môžete ich opražiť na rastlinnom oleji. Predhrejte panvicu. Lyžičkou ju lyžičkou mierne rozotrieme, aby vznikla placka.
Nastrúhané zemiaky vytlačte a pred pridaním múky a vajca scedte šťavu. Potom bude obrobok hrubý. Trochu suchého alebo čerstvého cesnaku dodá zemiakovým plackám pikantný odtieň. Nie samozrejme pre amatéra.
Recept na zemiakové placky s mletým mäsom
Mäso a zemiaky sú perfektnou kombináciou; také zemiakové placky sú výdatné, šťavnaté a aromatické. Všeobecne veľmi, veľmi chutné. Nehanbia sa ani za to, že sa dajú na sviatočný stôl, nieto ešte na všedný deň.
Technológia varenia má niektoré charakteristické nuansy:
- Olúpte a nastrúhajte 7 veľkých zemiakov.
- Vytlačte šťavu, pridajte 2 vajcia a 2 polievkové lyžice. l. múka. Dochutíme soľou a dobre premiešame.
- V samostatnej miske zmiešajte 300 g mletého bravčového mäsa s jednou nadrobno nakrájanou cibuľou.
- Teraz potrebujete, aby bolo mleté mäso vo vnútri palaciniek.Za týmto účelom ako obvykle rozložte obrobok, vyrovnajte ho a na vrch položte lyžicu mletého mäsa. Po vyrovnaní na palacinke zakryjeme vrstvou nastrúhaných zemiakov.
- Smažte z oboch strán.
Zaujímavé možnosti pre zemiakové placky
Ak máte radi syr, vyskúšajte recept na zemiakové a tvarohové placky. Robte všetko ako obvykle, stačí do prázdna pridať ďalších 100 g tvrdého syra. Trochu viac je možné, dopadne to ešte chutnejšie. Syrové zemiakové placky získavajú jedinečnú textúru, ktorá sa vďaka syru tiahne. Chuť sa navyše stáva trochu sladšou. A môžete tiež urobiť to isté ako s mletým mäsom - syr vložte do palaciniek.
Ďalší originálny recept na zemiakové a cuketové placky. Polovicu koreňovej zeleniny nahraďte strúhanou cuketou a jedlo bude menej husté, takmer diétne. Chutí trochu ako tekvica na palacinky, ale kvôli zemiakom je len výživnejšia.
Odborníci na výživu tvrdia, že zemiakové zemiakové placky sú pre žalúdok príliš ťažké a nie príliš zdravé. Neponáhľajte odmietnuť chutnú večeru. Recept na zemiakové placky v rúre je vhodný aj pre tých, ktorí si zachovajú svoju postavu. Pripravte si nastrúhané zemiaky s vajcom, múkou a korením ako obvykle. Ale do hmoty pridajte pár lyžíc rastlinného oleja. Plech vystelieme pergamenom, po lyžiciach pridáme zemiakovú zmes a pečieme 20 minút. Zemiakové placky otočte a nechajte pôsobiť ďalších 30 až 40 minút, kým sa neobjaví praženica. Opäť obrátime, aby sa chrbát zhnedol a pečieme ďalšiu štvrťhodinu.
Opečené aj pečené zemiakové placky podávajte s kyslou smotanou. Môžete krotiť zelené... Je lepšie jesť ich horúce, „horúce - horúce“, ale na druhý deň zostáva predhriate jedlo chutné.