Vyberáme najoriginálnejšie recepty na vynikajúce cukety na zimu a naučíme sa ich variť
Recepty na vynikajúce cukety na zimu boli vždy zapísané do knihy, aby sa dalo šikovne variť v domácej kuchyni. Ovocie je zvyčajne nakladané, kvasené, kombinované s inou zeleninou. Sú vynikajúcim kaviárom. Fanúšikovia sladkostí vyrábajú z cukety kandizované ovocie a jantárový džem. Nemenej populárne sú šaláty a občerstvenie, ktoré sa v chladnom období podávajú na slávnostný stôl. Skutočne jedinečné ovocie!
Recepty na chutné zimné tekvice v podobe kaviáru
Na jedlo potrebujete prísady:
- mladá cuketa;
- šťavnatá voňavá mrkva;
- biela cibuľa;
- rastlinný olej bez arómy;
- Jablkový ocot;
- paradajková pasta alebo mäsité paradajky;
- soľ;
- kryštálový cukor;
- mleté čierne korenie;
- cesnak.
Cukety sa umyjú pod kohútikom. Utrieť papierovými obrúskami. Nakrájajte na malé kúsky. Vložte do misy.
Ak sú plody mladé, môže sa šupka nechať pôsobiť.
Cibuľa je olúpaná. Umyté vo vode na zjemnenie zápachu. Nastrúhané na pol krúžky alebo kocky.
Mrkvu očistíme, umyjeme, potrieme na jemnom strúhadle.
Rastlinný olej sa naleje do hrnca alebo panvice. Najskôr sa cibuľa opraží do zlatista. Vyberte na tanier.
Ďalej, ak je to potrebné, pridajte do hrnca olej. Rozložte mrkvu. Dusíme 10 minút, kým sa farba produktu nezmení. Nalejte do misy.
V tom istom jedle sa nakrájané cukety vyprážajú do mäkkej textúry. Potom pridajte cibuľu a mrkvu. Dôkladne premiešajte. Dochutíme paradajkovou pastou alebo nasekanými paradajkami. Solené. Rukavice. Podľa chuti dáme kryštálový cukor. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni 20 minút. Na konci nalejte ocot a cesnak, prešli lisom. Produkt sa melie pomocou mixéra.
Pripravený kaviár sa umiestni do zaparených pohárov. Upchatý. Zakryte froté uterákom. Po úplnom ochladení sa odnesú do suterénu na uskladnenie.
Pripravené podľa klasického receptu, vynikajúca drvená cuketa na zimu, podávaná s ľubovoľnou prílohou.
Vynikajúci kaviár „Olizujte si prsty“ s paprikou
Cuketa sa úžasne hodí k inej zelenine. Vďaka tomu sa z produktu získava veľa slaných jedál.
Pre kaviár „Budete si lízať prsty“ vezmite nasledujúce komponenty:
- cuketa ľubovoľného „veku“;
- sladká červená paprika;
- šťavnaté a mäsité paradajky;
- rafinovaný slnečnicový olej;
- ocot (9%);
- cukor;
- soľ;
- cesnak;
- struky chilli papričky.
Podľa receptúry je cuketa olúpaná. Nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Hlavná vec je, že sú dôkladne vyprážané v kastróle.
Papriky sú zbavené stopiek. Zber semien. Nastrúhajte na malé prúžky.
Paradajky zalejeme vriacou vodou. Odstráňte kôru. Nakrájajte na kúsky. Vložte do samostatnej misy. Cesnak sa rozdrví ručným lisom. Chilli papričky sú nakrájané na prúžky.
Olej sa naleje do hrnca. Hodíme najskôr nakrájanú cibuľu. Smažte do hneda. Pridajte papriky a potom cuketu. Premiešajte a na miernom ohni varte 30 minút. Potom sa na kocky nalejú na kocky nakrájané paradajky a čili papričky. Keď sa zvýši množstvo šťavy, posypeme ju cukrom a soľou. Kaviár sa dusí, kým sa tekutina úplne neodparí.
Výsledná zmes sa nechá prejsť cez mlynček na mäso.Opäť privedieme k varu. Nalejte ocot a zavrite poháre.
Ak chcete dať pokrmu vynikajúcu chuť, môžete pridať nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor.
Recepty na chutné cukety na zimu s baklažánom
Pravidelný squashový kaviár môže byť ozdobený špeciálnou prísadou. Výsledkom je zeleninová zmes na sviatočný stôl.
Budete potrebovať zeleninu:
- mladá svetlozelená cuketa;
- biela cibuľa;
- stredne veľké baklažány;
- zrelé červené paradajky;
- cesnak (zimný);
- paprika (červená);
- čerstvé petržlen;
- zeleninový olej;
- soľ;
- cukor;
- stolový ocot;
- červená feferónka.
Všetky ingrediencie sa umyjú pod kohútikom a nakrájajú na kúsky. Do kotla sa naleje slnečnicový olej. Po zahriatí vylejte nakrájanú cibuľu a opražte ju do zlatista. Potom pridáme baklažán, korenie, cuketu. Zmes sa mieša. Dusíme na miernom ohni do polovice varenia.
Do nádoby sa pridajú paradajky, cesnak, petržlen nakrájaný na kúsky. Kaviár sa varí ďalších 30 minút na miernom ohni, aby sa nespálil. Na konci osolíme, podľa chuti dáme ocot a kryštálový cukor. Premiešajte a naplňte dusené nádoby. Utesnite viečkami. Odoslané na chladné miesto. Keď príde chladná zima, jedlo vám pripomenie dusné leto a jeho štedré dary.
Podobným spôsobom sa kaviár varí v pomalom sporáku. Ukazuje sa, že je šťavnatejší a považuje sa za diétny produkt.
Chrumkavá cuketa s vodkou
Čo môže byť lepšie ako korenené občerstvenie z ohnivej vody? Niekto by mohol povedať nakladané uhorky. Cuketa však chutí rovnako dobre ako populárne zelené ovocie. A recept je dosť jednoduchý.
Budete potrebovať komponenty:
- mladá cuketa s tenkou kôrkou;
- cesnak;
- soľ;
- ocot;
- kryštálový cukor;
- voda;
- kôpor;
- Bobkový list.
Cukety sa dôkladne umyjú tečúcou vodou. Osušíme a nakrájame na plátky hrubé asi 2 cm.
Niekoľko strúčikov cesnaku, korenené bylinky sa hodí na dno zaparených nádob. Potom sú cukety kompaktne naukladané, aby úplne vyplnili priestor.
Marináda sa pripravuje v samostatnej nádobe. Zalejeme vodou (1,5 l). Keď zovrie, pridáme soľ (3 lyžice) a rovnaké množstvo kryštálového cukru, ocot (2 lyžice). Pridajte vavrín, korenie (hrášok), nasekaný kôpor. Varíme na strednom plameni asi 10 minút. Zelenina sa naleje s pripravenou soľankou. Zakryte kovovým vekom. Sterilizované, kým sa farba ovocia nezmení.
Konzervované cukety sa skladujú v suteréne pri teplote nepresahujúcej 5 ° C. Slúži ako korenené občerstvenie na omamné nápoje.
Kórejský mrkvový šalát
Fanúšikovia koreneného jedla pripravujú na zimu originálne jedlo, ktoré sa podáva s akoukoľvek kašou alebo zemiakovou kašou.
Recept sa skladá z komponentov:
- cuketa (mletá, tenká);
- šťavnatá a voňavá oranžová mrkva;
- slnečnicový olej;
- korenie v kórejčine;
- soľ;
- cukor podľa chuti;
- stolový ocot 9%.
Recept s fotografiou obsahuje jednoduché operácie. Umytá a olúpaná mrkva sa tretí na špeciálnom strúhadle.
To isté sa deje s cuketou. Výrobky sú umiestnené v miske. Miešajte. Vložte soľ, kryštálový cukor, kórejské korenie, ocot, slnečnicový olej. Zmes sa nechá 3 až 4 hodiny, aby sa objavila šťava.
Ďalej je zeleninová zmes rozložená v bankách. Zakryte kovovými viečkami. Sterilizované 20 minút vo vriacej vode. Zastavil a odniesol do suterénu na uskladnenie. V zime sa podáva ako pikantná pochúťka k mäsovým jedlám.
Ak je to žiaduce, pridajte do šalátu nasekaný koriander alebo petržlen.
Pikantné strýko Gourmet Bens
Ako viete, vynikajúce šaláty sa získavajú z cukety, ktorá sa zberá na zimu. Jedným z nich je strýko Bens.
Na jeho prípravu vezmite ingrediencie:
- cuketa s tenkou kôrkou;
- šťavnatá cibuľa;
- paprika;
- sladká mrkva;
- veľké mäsité paradajky;
- rajčinová pasta;
- slnečnicový olej bez arómy;
- karí korenie;
- koriander (nastrúhaný);
- soľ;
- kryštálový cukor;
- ocot;
- voda.
Paradajková pasta sa zriedi vodou, pridá sa soľ a kryštálový cukor.Naleje sa do hrnca, za občasného miešania sa povarí 5-7 minút. Všetka zelenina sa dôkladne umyje pod kohútikom. Mierne osušte.
Cukety sa nakrájajú na kocky. Cibuľa na pol krúžky. Mrkva sa tretí na hrubom strúhadle. Paradajky sú nakrájané na kúsky. Bulharský korenie - slamky.
Cukety sa namáčajú do vriacej paradajkovej omáčky. Varíme 15 minút na miernom ohni. Potom pridajte cibuľu, papriku, mrkvu, paradajky. Miešame a dusíme asi 15 minút. Keď sú úplne rozpustené v zeleninovej zmesi, pridáme dochucovadlo, soľ, cukor a ocot. Hotový výrobok je zabalený v plechovkách. Utesnite viečkami. Odnášajú sa do pivnice na uskladnenie. Šalát Ankle Bens sa podáva s mäsovými výrobkami, kašou a vyprážanými zemiakmi.
Niekedy sa jedlo pripravuje s kečupom, čo prakticky neovplyvňuje jeho chuť.
Chutné recepty na zimné cukety vyprážané na cesnaku a octe
Vynikajúcim občerstvením na slávnostný stôl môžu byť pikantné kruhy.
Na varenie potrebujete jednoduché výrobky:
- mladá cuketa strednej veľkosti;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ;
- cesnak;
- Pšeničná múka.
Umyté a osušené cukety nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky, ktoré umiestnime do širokej nádoby. Posypeme soľou. Výsledná kvapalina sa vypustí. Cesnak prechádza ručným lisom a nasmeruje ho do hlbokej misy. Pridá sa ocot zriedený vo vode (1: 2), aby sa pripravila marináda.
Slnečnicový olej sa naleje na panvicu a cukety sa vyprážajú v malých dávkach. Každý z nich je predbežne mierne posypaný múkou.
Zatiaľ čo je zelenina vyprážaná, nádoby sú pripravené. Umyté a potom sterilizované. Zhnednutá cuketa sa vyberie z panvice, ponorí sa do marinády a umiestni sa do nádoby. Keď je nádoba úplne naplnená, zakryte ju kovovým vekom. Spracujte a odložte na chladné miesto. Výrobok nie je potrebné sterilizovať. V zime sa na plochých tanieroch podáva vyprážaná cuketa posypaná majonézou. Celkom chutné občerstvenie na dovolenku.
Na každom kruhu by malo byť veľa pretlačeného cesnaku.
Slávna príprava na zimu - „jazyk svokry“
Možno nie každému sa názov pokrmu páči, jeho chuť je však obdivuhodná.
Polotovar je vyrobený z jednoduchých výrobkov:
- cuketa akejkoľvek veľkosti;
- sladká paprika;
- paradajková omáčka (akákoľvek z obchodu);
- cesnak;
- horká červená paprika;
- zeleninový olej;
- ocot;
- voda;
- klinčeky (korenie);
- korenie (čierne);
- soľ.
Mladé cukety sa nakrájajú na rovnaké kocky. Posielajú sa do priestranného hrnca. Stonka umytej papriky je odrezaná. Sú očistené od semien. Nastrúhajte na malé kúsky. Pridajte k nasekanej cukete.
Rastlinný olej sa naleje do hrnca so zeleninou. Pokrm dochuťte korením. Solené. Dajte do ohňa. Dobre premiešajte. Varte 25-30 minút, produkt premiešajte, aby sa suroviny nespálili. Hotový „jazyk svokry“ je položený v zaparených nádobách. Upchatý. Prikryte dekou. Keď vychladnú, odošlú sa do skladu v chladnej miestnosti.
Je vhodné zakryť hrniec pevným vekom. To umožňuje rovnomerne tepelne spracovať všetky komponenty.
Pikantné gruzínske predjedlo
Fanúšikovia kaukazskej kuchyne ocenia originálne recepty na vynikajúce cukety na zimu.
Gruzínsky zeleninový šalát sa pripravuje z nasledujúcich surovín:
- stredne veľké cukety;
- Bulharská a feferónka;
- sladké a kyslé paradajky;
- ružová cibuľa;
- cesnak;
- rastlinný olej (slnečnicový, olivový na výber);
- korenie "Khmeli-Suneli";
- čerstvá petržlenová vňať;
- soľ;
- kryštálový cukor.
Mladá cuketa bez semienok sa krája na plátky hrubé asi 1 cm. Vložte do misy a posypte soľou. Na panvicu sa naleje olej. Cuketa sa zahreje a vypraží sa z oboch strán.
Nakrájaná cibuľa, paprika, cesnak sa dajú do misky mixéra. Jednotka je spustená. Potom sa k zmesi pridajú plátky paradajok. Vytvorte kašovitú hmotu. Dochutíme ho korením Khmeli-Suneli. Osolíme, podľa chuti dáme kryštálový cukor.Dôkladne premiešajte. Omáčka sa naleje do hrnca. Varte 10 minút po varení a za stáleho miešania produktu. Odstavíme zo sporáka.
V tejto fáze by mali byť pripravené parné nádoby.
Vyprážané cukety sa poukladajú na 3-4 kusy, zalejú omáčkou. Urobte niekoľko úrovní po okraj nádoby. Zakryte viečkami. Sterilizované v hrnci s vodou po dobu 15 minút. Spracujte a zakryte froté uterákom, kým úplne nevychladne. Pikantné cukety skladujte v gruzínskom štýle pri teplote + 5 ° C. V zime sa podáva ako samostatné jedlo k akejkoľvek prílohe.
Lahodný dezert k čaju
Cuketa vytvára originálny džem s vynikajúcou arómou.
Je pripravený z troch jednoduchých komponentov:
- malé mladé cukety;
- veľký citrón;
- kryštálový cukor.
Zelenina sa dôkladne umyje pod kohútikom. Vysušte kuchynskou utierkou. Tinder na strúhadle s malými frakciami. Rozložte v žiaruvzdornej nádobe.
Citrón sa zaleje vriacou vodou. Prirodzene sušené. Nakrájajte na polovicu. Vytlačte šťavu a nalejte do strúhanej cukety. Miešajte. Pridáme kryštálový cukor. Dajte do ohňa. Privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Postup sa opakuje niekoľko dní. Hotový dezert sa prenesie do zaváracích pohárov. Upchatý. Skladujte v špajzi.
Na zvýraznenie chuti pridajte do džemu posekanú pomarančovú kôru.
Svojím spôsobom je lahodná cuketa obľúbenou prísadou do zimných príprav. Vyrábajú sa celkom jednoducho. Najskôr sa zmontujú komponenty. Potom sú plody olúpané a nasekané. Na kaviár a šaláty sa zelenina varí alebo dusí. Občerstvenie sa pripravuje z vyprážanej cukety. Špeciálnu chuť dávajú marinády, paradajková pasta, omáčky.
Aby produkt vydržal až do zimy, je dôležité nádoby správne sterilizovať. Za týmto účelom sa do panvice naleje voda. Namiesto veka je nainštalovaný špeciálny disk s otvorom pre nádobu. Dajú to do ohňa, voda vrie a nádoba je sterilizovaná. Jednoduché, rýchle, efektívne.