Najlepšie recepty na varenie zeleninových kapustových roliek
Zelné rolky sa považujú za orientálne jedlo a sú náplňou zabalenou do kapustných listov. Najčastejšie sa pripravuje mäsová plnka. Ale existuje aj vegetariánska odroda - zeleninové kapustové rožky. Pozrime sa teda na tri chutné recepty na varenie kulinárskych jedál.
Pokračuj v čítaní:Recept na pekingové kapustové kapustové kapusty s fotografiami krok za krokom.
Zeleninová variácia
Ponúkame podrobný recept na zeleninové kapustové kotúče s fotografiami krok za krokom. Tajomstvo pokrmu spočíva v samotnej zelenine. Mali by byť čerstvé, nemali by byť zaťažené vlhkosťou a mali by sa dobre pražiť.
Voliteľne môžete namiesto kapusty použiť kapustu Savoy.
Na varenie potrebujete: vidličku na kapustu Savoy, dve cibuľové hlavice, dva paštrnáky, mrkvu, petržlen a zeler. Ďalej sú potrebné 2 - 3 zrelé paradajky, ryža v množstve 3 lyžice. l., dve cibuľové hlavičky, 1 - 2 strúčiky cesnaku a 1 - 2 struky červenej papriky. Na vyprážanie vezmite rastlinný olej. Pokiaľ ide o korenie, môžete použiť čokoľvek, čo máte radi: muškátový oriešok, koriander, mleté korenie, kryštálový cukor.
Začnite variť:
- Ryžu uvaríme v slanej vode domäkka. Potom dôkladne opláchnite a nechajte v cedníku na pohár vody.
- Zeleninu umyte, ošúpte a vložte do studenej vody. Predídete tak hnednutiu. Koreňovú zeleninu nakrájame na kocky.
- Nalejte na panvicu rastlinný olej, zohrejte ho, vložte nakrájanú zeleninu a smažte ju do mäkka.
- Cibuľovú hlavičku ošúpte a nakrájajte na kocky. To isté urobte s korením, len by sa malo olúpať zo semien. Pridajte cibuľu a korenie k zelenine a orestujte. Nezakrývajte panvicu pokrievkou. Varenie vykonávajte dovtedy, kým sa vlhkosť neodparí.
- Pridajte ryžu, cesnak, korenie, soľ a poriadne premiešajte.
- Hrniec prikryjeme pokrievkou, varíme 2 - 3 minúty, odstavíme z ohňa a ochladíme.
- Odstráňte listy z vidličky kapusty. V takom prípade ich nemusíte obariť. Na každý plát dáme trochu plnky a kapustnú roládu stočíme.
- Cibuľovú hlávku olúpte, nakrájajte na prúžky a orestujte na rastlinnom oleji.
- Recept na zeleninové kapustové kotúče spočíva v použití iba paradajkovej dužiny. Preto z paradajky odstráňte šupku, vytiahnite semená a dužinu pretlačte. Nalejte do cibule na panvici, pridajte trochu muškátového orieška, 0,5 lyžičky. cukru a dusíme 10 minút prikryté pokrievkou, kým cibuľa nezmäkne.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom orestujeme kapustové závitky do zlatista.
- Zalejeme paradajkovou omáčkou a dusíme štvrťhodinu na miernom ohni.
Zeleninové kapustové rolky poukladajte na taniere, ozdobte kyslou smotanou, bylinkami a podávajte.
Nakladané kapustové kotúče s mrkvou v kórejskom štýle
Zelné rolky sa môžu podávať nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako predjedlo. Ako sa vám páči kórejská mrkvová plnka? S trochou štipľavosti sú také dobré, že sa dajú zjesť za pár minút.
Plnku si môžete pripraviť sami z mrkvy a špeciálneho korenia. Ak však nemáte čas alebo chuť sa motať okolo, môžete použiť hotovú kórejskú mrkvu.
Na prípravu nakladaných kapustových roliek s Kórejská mrkva budete potrebovať jednu vidličku z bielej kapusty a 0,4 kg mrkvy. Marináda sa pripravuje z litra vody, rastlinného oleja, octu a kryštálového cukru (3 lyžice každej zložky), 2 lyžice. l. soľ a 2 lavrushki.Môžete tiež použiť korenie na výrobu kórejskej mrkvy (podľa vkusu).
Všetky množstvá sú približné, môžete ich pokojne zmeniť podľa svojho vkusu.
Fázy varenia kapustových kotúčov:
- Mrkvu ošúpte a nastrúhajte na strúhadle s kórejskou mrkvou. Pridajte soľ, kryštálový cukor, korenie, ocot, olej a cesnak, prelejte lisom. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 40 minút.
- Pripravte si kapustu, povarte ju vo vriacej vode.
- Odstráňte kapustné listy.
- Tvrdé časti odrežte z listov a potom rozdeľte na 2-3 časti.
- Na každý plátok dáme mrkvovú plnku.
- Plech zrolujte do „vreca“.
- Vložte všetky rolované kapustové rolky do hlbokej nádoby.
- Teraz marináda. Pre neho nalejte vodu do nádoby, povarte ju, pridajte cukor, soľ, ocot a rastlinný olej. Ďalej môžete pridať horčičné semiačka, koriander, lavrushka.
Nalejte obálky ešte horúcou marinádou a nechajte na stole, kým všetko nevychladne. Potom sú kapustové kotúče s mrkvou v kórejčine vystavené útlaku a odoslané na jeden deň do chladničky.
Všetko, môžete si vziať vzorku.
Vegetariánske kapustové kotúče s paneerom
Vegetariánska kuchyňa je plná chutných jedál. Syr paneer má mimoriadny význam. Navrhujeme pripraviť vegetariánske kapustové rolky plnené paneerom. Súhlaste, zvláštna kombinácia, ale chuť je neporovnateľná, bude chutiť aj pravým fanúšikom mäsa.
Na prípravu tohto kulinárskeho majstrovského diela potrebujete: 0,3 kg "Panira", 0,1 lyžice. ryža, jedna kapusta, dve paradajky, mrkva a paprika. Budete tiež potrebovať zeleninu a maslo, 4 lyžice. l. kyslá smotana a 2 lyžice. l. rajčinová pasta. Z korenia si vezmeme mleté korenie, soľ a 0,5 ČL. kurkuma.
Vytvárame kulinárske majstrovské dielo:
- Ryžu prepláchneme a uvaríme v slanej vode domäkka.
- Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte.
- Paneer tiež nastrúhame, preložíme na panvicu, pridáme kurkumu a trochu orestujeme.
- Miesto so surovou strúhanou mrkvou. Papriky umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky a pošlite na panvicu. Masu osolíme a dusíme, kým nebude uvarená. Zalejeme uvarenou ryžou, pridáme trochu masla, necháme rozpustiť, všetko rozmixujeme do hladka a vychladnú. Všetko, náplň je pripravená.
- Z kapusty odstráňte potrebné množstvo listov a trochu ich povarte v osolenej vode.
- Odrežte zahustenie kapusty, nakrájajte nadrobno a pošlite na ryžovo-zeleninovú hmotu.
- Na každý list dáme trochu plnky a zrolujeme do obálky. Vložte pár kapustných listov do hrnca, na ne - plnená kapusta. Zalejeme pohárom vody a po prevarení 10 minút povaríme. Medzitým si nasekáme paradajky a dáme na kapustu. Pridajte tam kyslú smotanu, paradajkový pretlak a maslo. Zakryte panvicu a duste ju 7-10 minút.
Všetko, jedlo je pripravené, môžete začať jedlo.
Zaujali sme vás? Potom uvarte vegetariánske zeleninové kapustové rožky, pohoďte hostí a rodinu a podeľte sa o svoje dojmy.