Kyslý dezert pre labužníkov - ako namočiť jablká na zimu do vedra, všetky podrobnosti o varení

Ako namočiť jablká na zimu do vedra? Manžel si objednal také exotické jedlo, hovorí, jeho stará mama varila chutné jablká, upravené s listami ríbezlí. V mojej rodine ich nikto nevyrába a nikto ich neje, takže sa nemá na koho recept pýtať. Chcem to skontrolovať, aby ste nič nepokazili. Inak jabĺk je tento rok nedostatok, neúroda, kúpim na zber.

Z vône namočených jabĺk začne žalúdok nedobrovoľne vylučovať šťavu a nie je sily odolať neochutnať ich. Naši predkovia ich zbierali pomocou ťažkých dubových sudov. Ale dnes je otázka, ako namočiť jablká na zimu do vedra, relevantnejšia. A to nielen preto, že je ťažké nájsť kvalitný pravý dubový sud, ale kúpiť ho ešte drahšie ako jablká z obchodu. Je to len tak, že moderné gazdinky sa s takýmto rozsahom zimného zberu prakticky netrápia.

Vedro je najpohodlnejšie a najpraktickejšie jedlo, na ktoré nepotrebujete toľko miesta. Ak chcete mať chrumkavejšie kyslé ovocie, urobte si 2 vedierka. A mnohé dokonca kvasia ovocie v bežných 3-litrových fľašiach. Hlavné však nie sú jedlá, ale ich obsah. Čo to bude, záleží len na vašich chuťových preferenciách, pretože existuje veľa receptov na namočené jablká.

Ktoré jablká sú najlepšie na cikanie

Zber sa začína správnou voľbou ovocia, pretože to určuje ich charakteristickú chuť a hustú chrumkavú štruktúru. Najchutnejšie nakladané jablká pochádzajú z jesenných a zimných odrôd, s hustou šupkou a dužinou. Okrem toho musia mať vysoký obsah cukru, aby dobre kvasili. Medzi tieto odrody patrí Antonovka, Welsey, Ranet, Slavyanka, Melba.

Majte na pamäti, že použitie jesenných jabĺk vám dá šťavnatejšie a kyslejšie občerstvenie. A zo zimných odrôd sa jablká získavajú sladšie, ale s drobivou dužinou. Pred zmáčaním budete navyše musieť takmer mesiac vydržať zimné druhy, aby „dosiahli“ a zosladli.

Ak nie je vôbec na výber a je k dispozícii iba letná odroda, môžete ju namočiť tiež. Proste to urobte hneď po zbere a také občerstvenie dlho neuchovávajte, aby vôbec nezmäklo.

Ako namočiť jablká na zimu do vedra - pokyny krok za krokom

Najskôr si pripravte vedro - musí byť smaltované, určite byť celé. A najlepšie s vekom, ak plánujete obrobok v tejto nádobe uložiť neskôr. Ak prechádzate do zaváracích pohárov, veko nie je potrebné, na zakrytie vrchnej časti postačí kúsok čistej látky.

Technológia močenia je jednoduchšia ako konzervovanie a spočíva v tom:

1. Nazbierajte 1,5 - 2 tucty listov malín a ríbezlí, opláchnite ich.
2. Na spodok vedra položte vrstvu listov.
3. Na vrch položte vrstvu jabĺk, položte ich hore dnom.
4. Jablká zakryte vrstvou listov.
5. Pokračujte v striedaní listov a ovocia, kým nie je vedro takmer plné. Zvyčajne sa do neho zmestí až 6 kg jabĺk.
6. Varte vodu (asi 5 litrov, podľa toho, koľko jabĺk sa do vedra zmestilo). Rozpustite v ňom 180 g cukru a soľ.
7. Nalejte ovocie nálevom na ovocie, zakryte ho utierkou a nechajte pár dní na teplom mieste, aby sa začalo kvasenie.
8. Len čo je soľanka zakalená a objaví sa charakteristický ocotový zápach, vedro premiestnite do pivnice alebo na iné chladné miesto, aby „dozrelo“.

Po 3-4 týždňoch sa môžu nakladané jablká jesť.Určite ich udržiavajte v chlade, ak nie je pivnica, vložte ich do zaváracích pohárov a vložte do chladničky. A uistite sa, že plody sú vždy pokryté soľankou, inak sa začnú zhoršovať.

Namočené jablká so ražným sladom a horčicovým práškom