Ako si vyrobiť pohánkovú popcorn doma pomocou jednoduchých receptov
Pohánkový popcorn sa používa do gurmánskych jedál: teplé šaláty, dezerty. Chuťovo je krížencom nafúknutej pohánky a kukuričného popcornu. V závislosti na prísadách a spôsobe prípravy môže byť pohánkový popcorn sladký, slaný, suchý, s prídavkom masla a karamelu. Obsah kalórií, chuť a výhody produktu závisia od spôsobu spracovania pohánky. Popcorn si môžete pripraviť aj doma podľa svojho obľúbeného receptu.
Prečo je pohánkový popcorn užitočný a jeho obsah kalórií
Po spracovaní sú v jadrách konzervované užitočné vitamíny a stopové prvky obsiahnuté v prírodnej pohánke. Obsah kalórií v 100 g výrobku je 308 kcal.
Energetická hodnota sa rovná nasledujúcim ukazovateľom:
- bielkoviny - 3,8 g;
- tuky - 1,0 g;
- sacharidy - 17,1 g.
Výhody napučanej pohánky, pohánkových vločiek, kaše a popcornu spočívajú v obsahu ľahko stráviteľných bielkovín a bohatom výživovom zložení:
| Vitamíny | Minerály |
| A; | železo; |
| V 1; | jód; |
| V 2; | zinok; |
| AT 6; | meď; |
| beta karotén; | mangán; |
| PP; | kobalt; |
| E; | selén; |
| kyselina listová; | chróm. |
S čím jesť pohánkové popcorn
Na raňajky sa najčastejšie používa hotová nafúknutá pohánka, do ktorej sa pridá mlieko a med.
Popcorn má širšie využitie:
- je sa konzumovaný ihneď po uvarení, posypaný soľou alebo práškovým cukrom;
- pridať k šalát (kozí syr, popcorn, bylinky a sázené vajce);
- pridáva sa do zdravých sladkostí zo sušeného ovocia, medu a obilnín;
- podávané na raňajky s jogurtom alebo mliekom;
- domáce čokolády sa pripravujú s prídavkom najrôznej nafukovanej ryže, kukurice, pohánky, hrozienok.
Deti majú rady sladkosti, nafúknuté pohánkové cookies, pohánkové pukance. S radosťou to skúšajú aj tí, ktorí pohánkovú kašu rázne odmietajú.
Z čoho si vyrobiť popcorn doma
Kuchári používajú niekoľko spôsobov prípravy zdravého jedla. Používajú na to uvarenú a úplne sušenú pohánku, pohánkové vločky alebo obyčajné jadro. Na výrobu popcorn z pohánky doma môžete použiť ktorýkoľvek z navrhovaných receptov.
Hotový popcorn je chrumkavý a svieži. Najlepšie je podávať to hneď po uvarení. Už po 5 - 6 hodinách sa vlastnosti občerstvenia menia - pohánka prestane chrumkať, stáva sa mäkšou.
Recepty na varenie
Pre tých, ktorí sledujú svoju stravu, treba mať na pamäti, že domáci popcorn má vyšší obsah kalórií ako priemyselný popcorn. Pretože z pohánky nie je možné vyrobiť popcorn doma bez rastlinného oleja, jeho energetická hodnota sa výrazne zvyšuje: 100 g výrobku obsahuje od 407 do 450 kcal.
Na panvici
Na varenie budete potrebovať:
- malá panvica alebo stewpan;
- kovové sito;
- polievková lyžica;
- tanier na hotové jedlo, pokrytý papierovou utierkou.
Požadované prísady:
- pohánka - množstvo je voliteľné;
- rafinovaný rastlinný olej - 250 - 300 ml .;
- jemná soľ.
Metóda varenia:
- Krúpy sa vytriedia, v prípade potreby umyjú a úplne vysušia.
- Na panvici s malým priemerom, najlepšie so silným dnom, zahrievajte olej, kým sa nad povrchom neobjaví charakteristický zákal.
- 2 lyžice jadier sa nalejú do kovového sita a na 5-10 sekúnd sa ponoria do vriaceho oleja (je nežiaduce preexponovať, pretože pohánka rýchlo vyhorí).
- Vyprážané cereálie rozložte na papierovú utierku, aby sa olej mohol vstrebať.
- Po orestovaní potrebného množstva jadier vypnite olej a hotové jedlo posypte soľou.
Pohánkový popcorn v mikrovlnnej rúre
Potrebné vybavenie:
- panvica;
- mikrovlnka;
- mikrovlnná nádoba s tesným vekom;
- kovová lyžička.
Zloženie:
- pohánka v požadovanom množstve;
- maslo;
- soľ alebo práškový cukor - podľa vkusu.
Na prípravu pohánkových popcorn v mikrovlnnej rúre sa obilniny vopred umyjú pod tečúcou vodou, potom sa vysušia na panvici.
Pohánka sa vypráža na hrubostennej, najlepšie liatinovej panvici, bez pridania oleja. Aby obilnina rovnomerne vyschla, je neustále miešaná.
V nádobe s pevným vekom, vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre, sa pohánka naleje do jednej vrstvy. Na vrch dajte kúsok masla (je to potrebné na úplné zakrytie obilnín v roztopenej forme);
Nádoba je tesne uzavretá vekom a nastavená na dve minúty na maximálny výkon.
Je možné určiť, že popcorn je pripravený zastavenými zvukmi explodujúcich zŕn.