Ako uchovať fazuľu v zime?
Všetci záhradníci už dávno vedia, že pestovanie dobrej úrody fazule je polovica úspechu. Rovnako dôležité je skladovať ho až do budúcej sezóny, najmä ak sa ako osivo používa domáca zelenina.
Ako a kde teda skladovať fazuľu v zime? Môžete použiť jednu z nasledujúcich možností:
- v látkových vreciach v chladničke alebo na balkóne;
- v sklenených nádobách;
- v mrazničke.
Pred použitím ktorejkoľvek z vyššie uvedených metód by ste mali strukoviny pripraviť na uskladnenie.
Príprava fazule na uskladnenie
Aby fazuľa dobre držala, je predsušená. Aby ste to dosiahli, pretlačte tobolky a odložte ich na suché miesto, kde nebudú vystavené priamemu slnečnému žiareniu.
Keď všetky struky zožltnú a fazuľa pri trepaní mierne klepne (asi po týždni), je potrebné ju vylúpnuť a fazuľa sa musí znova skontrolovať. Ak sa nájdu otvory, tieto fazule sa vyhodia, pretože môžu obsahovať chyby obilia, ktoré poškodia celú úrodu.
Ak neplánujete použiť fazuľu na výsadbu, fazuľa sa hodinu zahrieva v mierne otvorenej rúre, aby sa zničili chyby.
Skladovanie fazule v chladničke a na balkóne
Ak potrebujete uložiť malé zásoby, fazuľu v látkových vreckách môžete dočasne (pokiaľ je stále teplé počasie) odložiť na poličku vo dverách chladničky. Pri poklese teploty vonku sa vaky vynesú na zasklený balkón. Jednoduchšou otázkou je skladovanie pre obyvateľov súkromného sektora, ktorí majú suchý sklad alebo stodolu - to je ideálne. Fazuľa sa vkladá do kartónových krabíc, v ktorých sa predtým robia otvory, aby fazuľa „dýchala“.
Výhody takéhoto skladovania spočívajú v tom, že larvy škodcov hynú v chladnej miestnosti, okrem toho fazuľa neklíči. Táto metóda však nie je príliš vhodná pre tých, ktorí majú otvorené balkóny - pri silnom mraze vám fazuľa zamrzne. Bude tiež nepohodlné skladovať veľké objemy v chladničke.
Skladovanie fazule v sklenených nádobách
Výhodou skladovania v nádobách je, že fazuľa vydrží aj niekoľko rokov. Zhora musí byť nádoba uzavretá vekom. V poslednej dobe sa na skladovanie fazule pomerne často používajú aj plastové fľaše. Predtým, ako do nich nalejete fazuľu, musíte nádobu poriadne vysušiť.
Dózy a fľaše s fazuľou sú uložené v skrini (mimo batérií). Na boj proti plošticiam vložte niekoľko strúčikov cesnaku, bobkových listov alebo kôprových semien.
Skladovanie fazule v mrazničke
Fazuľa sa môže skladovať v mrazničke až 6 mesiacov. Táto metóda funguje dobre so špargľou. Pred vložením do mrazničky sa struky nakrájajú na malé kúsky (5 cm) a niekoľko minút blanšírujú vo vriacej vode. Potom ich musíte nechať trochu vychladnúť a trochu vysušiť. Vychladnuté špargľové bôby poukladajte do vrecúšok alebo nalejte do malých nádob s vekom. Uvoľnite vzduch z vakov a pevne ich zaviažte.
Keď sa obyčajná fazuľa uchováva v mrazničke, nevarí sa, stačí ju umyť a vysušiť.
Pri zmrazovaní fazule sa odporúča použiť ju po častiach - aby ste ich mohli používať naraz, pretože ich nemôžete znovu zmraziť.