Ako používať topinambur a aký je užitočný pre telo

Povedzte mi, ako používať topinambur? Sused dal na kultiváciu hľuzy a teraz na záhonoch dozrieva naša prvá plodina. Zasadila som ho naschvál, pretože sú to už dva roky, čo manželovi diagnostikovali cukrovku. Predpísané pilulky, ale snažíme sa vyskúšať ľudové lieky. Dočítali sme sa, že s touto chorobou musíte jesť topinambur, preto sme sa rozhodli začať ho pestovať. Na trhu takúto zeleninu nepredávame. Ako ho môžete pripraviť tak, aby bol nielen zdravý, ale aj chutný?

Rastie ako zemiak, chutí ako repa a ak je vyprážaný, je to takmer zemiak ... Toto je topinambur, hľuzovitá rastlina z čeľade astrovité. Ak stále neviete, ako používať topinambur, odporúčame vám, aby ste so zeleninou začali čo najskôr. Šťavnaté stonky a mierne strapaté listy sú vynikajúcim vitamínovým doplnkom stravy hospodárskych zvierat. Skutočná hodnota topinamburu však spočíva v jeho koreňoch, respektíve v hľuzách, ktoré sa na nich tvoria. Pod tenkou krémovo hnedou pokožkou je skrytá hustá a uspokojivá dužina. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, takže koreňová zelenina je nielen chutná, ale aj veľmi užitočné.

Z hľadiska chemického zloženia pripomína topinambur zemiaky, ale predčí ho nutričnou hodnotou. Pokrmy vyrobené z hľúz nasýtia telo rýchlejšie a dlho. Ako pastvina pre zvieratá zanecháva topinambur kŕmnu repu. Vtáky kŕmené hľuzami začínajú znášať o pár týždňov skôr, zatiaľ čo kravy majú vyššiu výdatnosť mlieka a vyšší obsah mliečneho tuku.

Ako používať topinambur

Hľuzy sú všestranným produktom. Sú vynikajúce ako varené, tak vyprážané alebo pečené. Z jeruzalemského artičoku môžete pripraviť veľa jedál, napríklad:

1. Hľuzy iba upečte, opečte alebo uvarte ako obvykle zemiaky.
2. Kastról. Čerstvé hľuzy nastrúhame a podusíme na troške oleja. Dáme na plech, podlejeme zmesou mlieka, vajec a krupice.
3. Kaviár. Hľuzy nasekáme alebo nastrúhame, dusíme a nakrájame v mixéri. Vmiešame paradajkovú pastu a restovanú mrkvu a cibuľu. Podľa chuti dochutíme. Vložíme do hrnca a dusíme pod pokrievkou v rúre hodinu.
4. Vitamínový šalát. Dve čerstvé hľuzy nastrúhame alebo nakrájame, pridáme nadrobno nakrájané uhorky a paradajky (tiež po dva kusy). Dochutíme olejom (najlepšie ľanovým), pridáme bylinky a soľ.
5. Zeleninová polievka. Hľuzy povarte s mrkvou, cibuľou, paprikou, brokolicou a zelerom.

Zdravý džús si môžete pripraviť aj z topinamburu. Na tieto účely sú vhodné stonky rozdrvené pod lisom alebo hľuzy prechádzajúce odšťavovačom.

Prečo je topinambur užitočný?

Pravidelná konzumácia koreňovej zeleniny pomáha očistiť telo od toxínov a toxínov. Pre vysoký obsah železa sa odporúča pre pacientov s anémiou. Surové ovocie stabilizuje krvný tlak a varené ovocie normalizuje črevnú mikroflóru. Topinambur lieči dobre gastrointestinálne choroby a je zahrnutý v strave pre diabetes mellitus, pretože neposkytuje prudký nárast glukózy v krvi. Tiež eliminuje pálenie záhy a slúži ako vynikajúce choleretikum.

Čo variť z topinamburu - video