Ako variť jemné, šťavnaté a aromatické francúzske zemiaky vlastnými rukami
Zámorské pochúťky už dlho priťahujú pozornosť skúsených kuchárov, ktorí sa ich chceli naučiť pripraviť vo svojej kuchyni. Patria sem hranolky - slávne jedlo minulého storočia. Prvýkrát to pripravil na kráľovskom dvore skúsený francúzsky zámorský kuchár. Odvtedy prešlo veľa času a kulinárski špecialisti sú kreatívni ľudia, takže pôvodná verzia jedla sa dramaticky zmenila. Ale jedinečná chuť kráľovskej pochúťky zostala nezmenená.
Chuť to nebude mať vplyv. Vďaka tomu, že sa tvrdý syr topí pri vysokej teplote, je pochúťka oveľa šťavnatejšia a aromatickejšia. Zvyšok komponentov je možné zvoliť, čo ukazuje osobnú predstavivosť. Preto existuje veľa možností, ako pripraviť podpisové hranolky. Zvážte najdostupnejšie recepty s podrobnými pokynmi a fotografiami.
Pre úspešné vytvorenie kráľovského jedla sú vhodné bravčové karé, krkovička alebo šunka. Mäso by malo mať jarný charakter.
Prečítajte si tiež: zemiakový zrazy - jednoduché recepty!
Vynikajúca pochúťka s majonézou
Väčšina kuchárov, ktorí vytvárajú vynikajúce majstrovské diela, používa pri svojom podnikaní majonézu. Práve táto ingrediencia dodáva obľúbeným jedlám zvláštnu chuť. Zoznámime sa so zaujímavým receptom na francúzske mäso v rúre so zemiakmi, ktorého súčasťou je aj slávny dresing. Najskôr skúsení kuchári študujú zoznam prísad:
- bravčové mäso (šunka);
- tvrdý syr („ruský“);
- veľké zemiaky;
- modrý luk;
- mlieko;
- majonéza (nízkotučná kyslá smotana);
- korenené korenie;
- rozmarín;
- čučoriedka (bobule);
- Mleté čierne korenie;
- chmeľ-suneli;
- soľ.
Je vhodné zvoliť počet výrobkov individuálne, v závislosti od veľkosti pekáča.
Podrobný recept na varenie zemiakov vo francúzštine v rúre pozostáva z nasledujúcich operácií:
- Zemiaky sú olúpané a nakrájané na okrúhle plátky. Modrá cibuľa - krúžky. Bravčové - v tenkých platniach naprieč vláknami. Tvrdý syr sa postrúha na hrubom základe.
- Plátky zemiakov rozložíme na vymastený plech, aby zostali prázdne miesta.
- Potom je to osolené a posypané rozmarínom.
- Mäsové taniere, bobule čučoriedok sa opatrne položia na vrch zemiakov. Dochutíme soľou a čiernym korením. Fanúšikovia pikantných jedál dávajú vedľa bravčového mäsa plátky feferónky bez semien.
- Mäso natrieme modrou cibuľou a osolíme.
- Ďalšou vrstvou sú zemiakové kruhy. Sú položené rovnomerne, vyplňujú celú plochu formulára. Pridá sa soľ a rozmarín.
- Hornú vrstvu zemiakov pokryjeme strúhaným syrom a pripravíme plnku.
- Majonéza sa zmieša s čerstvým mliekom. Miešajte, aby vznikla homogénna hmota.
- Touto zmesou sa zalejú zemiaky tak, aby sa plech úplne naplnil. Kto nemá rád majonézu, pridáva si kyslú smotanu, mlieko a chmeľ-suneli. Miešajte a nalejte produkt.
- Rúru predhrejte na 200 ° C. Vložte do nej plech a pečte asi 60-90 minút. Čas závisí od povahy mäsového výrobku.
Hotové jedlo sa podáva s kyslou kapustou (v zime) a zeleninový šalát (v lete) a víno.
Aby ste mäso ľahšie nakrájali na tenké prúžky, je vhodné ho vložiť na 60 minút do mrazničky.
Elegantné jedlo pre aktívnych ľudí
Ľudské telo neustále potrebuje ďalšiu výživu, ktorú prijíma z vysokokalorických potravín. Múdre gazdinky sa snažia variť práve také jedlá pre svoju domácnosť.
Zvážte jednoduchý recept na francúzske zemiaky s mletým mäsom, ktorý obsahuje nasledujúce komponenty:
- zmiešané mleté mäso (bravčové, kuracie a hovädzie mäso);
- veľké zemiaky;
- žiarovka;
- majonéza;
- tvrdý syr („ruský“);
- korenie, soľ.
Kroky na prípravu kráľovského jedla:
- Olúpané zemiaky nakrájame na stredne veľké plátky a dáme na vymastený plech. Dochutíme korením a soľou.
- Cibuľa je olúpaná, umytá a nasekaná na rovnomerné krúžky. Potom sa rozloží na zemiaky a vyplní všetky medzery.
- Ďalšou úrovňou je mleté mäso. Naneste ho v rovnomernej vrstve, aby sa úplne zakryli predchádzajúce ingrediencie. Navrch dajte korenie a soľ.
- Mleté mäso sa hojne zaleje majonézou a posype strúhaným syrom. Pečieme pri teplote 200 ° C asi 60 minút.
Ľahké občerstvenie
Existuje názor, že pre zdravú výživu je potrebné určiť čas na občerstvenie. Aké jedlá sú vhodné na také jedlo?
Mnoho ľudí má rád hranolky s kuracím mäsom, ktoré sa pripravujú z dostupných surovín:
- kurací rezeň;
- zemiakové hľuzy;
- paradajky;
- Cibuľa;
- tvrdý syr;
- majonéza;
- rastlinný tuk na mazanie;
- korenie;
- soľ.
Aby boli zemiaky šťavnaté a mäkké, je vhodné mäso pevne zakryť majonézou a hoblinami syra.
Podrobný sprievodca vytvorením misky:
- Zemiakové hľuzy sa očistia, umyjú a potom nakrájajú na malé kolieska.
- Keď sú trochu suché, dochutíme ich korením, osolíme a dáme na panvicu vymastenú rastlinným tukom.
- Kuracie filé je nakrájané na kocky. Pridajte korenie a soľ. Premiešajte a vyformujte úroveň cez zemiaky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, potom posypeme kuracím mäsom.
- Na cibuľu sa poukladajú paradajky (v kruhoch), ktoré sa zalejú majonézou.
- Posledná úroveň - posypte výrobok tvarohovými hoblinami a zakryte nádobu vekom. Rúra je predhriata na maximálnu teplotu 180 ° C. Vložte tam formu a pečte asi 45 minút.
- Podávame s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Ak chcete získať zlatohnedú kôrku, je vhodné odobrať z panvice veko a potom piecť ďalších 10 minút.
Rafinovaný doplnok - šampiňóny
Zemiaky vo francúzskom štýle s hubami sa často pripravujú ako na rodinné jedlo, tak aj na dovolenku. Miska obsahuje:
- zemiaky;
- tvrdý syr;
- Šampiňón;
- kúsok masla;
- majonéza;
- jablká;
- cesnak;
- olivový olej;
- muškátový oriešok;
- korenie podľa vkusu;
- petržlen;
- soľ.
Recept na francúzske zemiakové huby pozostáva z niekoľkých jednoduchých krokov:
- Olúpané zemiaky sa nakrájajú na štyri rovnaké kúsky. Posypeme soľou, korením, muškátovým orieškom. Dobre premiešajte.
- Šampiňóny sa nakrájajú na štvrtiny. Jablká sú rozdelené na 8 plátkov. Potom sa suroviny zmiešajú so zemiakmi a zalejú sa olivovým olejom.
- Zapekacia misa je vymastená maslom a cesnakom prešla lisom. Po tom rozložíme zemiaky zmiešané s hubami a jablkami.
- Výrobky sú naliate majonézou a pokryté hoblinami syra.
- Pečieme 50 minút v rúre na 180 ° C. Miska sa podáva ozdobená petržlenovými vetvami.
Namiesto šampiňónov si môžete vziať lesné huby, vyžadujú však starostlivejšie spracovanie.