Nahradenie cukríkov sušeným drieňom: užitočné vlastnosti sladkých bobúľ a kontraindikácie ich použitia
Výhody drieňa sú známe už dlho, čerstvé bobule však nájdeme iba podľa ročného obdobia, takže ho mnohí amatéri často zbierajú pre ďalšie použitie samy a sušia ich. To nie je prekvapujúce, pretože sušený drieň si zachováva užitočné vlastnosti (ale aj kontraindikácie) v maximálnom objeme, okrem toho sa z toho iba zlepší jeho chuť, pretože z neho takmer zmizne kyslosť a samotná dužina získa jemnejšiu štruktúru.
Pokiaľ tento jedinečný ker rastie vo vašej záhrade, určite si skúste urobiť na zimu zásoby vitamínov. Samozrejme, ak si prajete, môžete si v obchode kúpiť hotový sušený drieň, ale domáce výrobky sú vždy vysoko kvalitné, prírodné a neškodné, čo sa o zakúpených výrobkoch nedá povedať. Aké sú prospešné vlastnosti sušeného drieň a aké kontraindikácie má - o tom si dnes povieme.
Prečítajte si tiež článok: užitočné vlastnosti zimolezu.
Na čo slúži sušený drieň?
Na čo slúži sušený drieň? Bohaté zloženie vitamínov mu umožňuje mať priaznivý vplyv na ľudské zdravie, a to:
- posilniť imunitu;
- zvýšiť chuť do jedla;
- uľahčiť priebeh prechladnutia a urýchliť zotavenie;
- odstrániť toxíny v prípade otravy;
- zabrániť výskytu anémie;
- odstrániť pálenie záhy;
- doplniť nedostatok draslíka a ďalších stopových prvkov;
- posilniť krvné cievy a normalizovať krvný tlak.
Cornel pomáha jedlám lepšie stráviť a zabraňuje oxidácii tukov získaných z iných potravín, čím reguluje metabolizmus tukov a uľahčuje reguláciu hmotnosti.
Sušené drieň pre diabetikov: slúži súčasne ako prírodný zdroj glukózy, sám pomáha znižovať jej hladinu v krvi. Takže ľudia, ktorí majú takúto chorobu, si môžu vychutnať sladké bobule a môžu si dovoliť jesť sladkosti (a bez použitia umelých náhrad), dokonca aj bez negatívnych následkov.
Vlastnosti obsahu kalórií v čerstvých a sušených bobuliach
Dřín je nepochybne užitočný diétny produkt, pretože neobsahuje žiadne tuky. Je však potrebné poznamenať, že obsah kalórií v sušenom drieňe je niekoľkonásobne vyšší ako v prípade čerstvých bobúľ. To však nehrá osobitnú úlohu, pretože jeho ukazovatele sú stále „pre postavu“ nepodstatné, a to: o niečo viac ako 200 kcal v sušenom drieku oproti 44 kcal v čerstvom ovocí (na 100 g hmotnosti).
Ale diabetici by mali napriek obmedzeným výhodám použitie sušeného drieňa obmedziť, pretože 100 g sušeného bobuľového ovocia obsahuje takmer 50 g sacharidov, zatiaľ čo čerstvé iba 10 g. Pomer bielkovín sa významne nemení: približne 5 g oproti 1 g. .
Kedy by ste nemali jesť drieň?
Napriek výhodám môže sušený drieň tiež spôsobiť ujmu, najmä ak neberiete do úvahy existujúce zdravotné problémy. Preto je lepšie odmietnuť chutné bobule a odvar alebo tinktúry na ich základe, ak dôjde k takémuto porušeniu:
- v žalúdku (zápal žalúdka, vred, kyslosť);
- zvýšená excitabilita nervového systému;
- sklon k zápche;
- exacerbácia chronického ochorenia obličiek.
Za prítomnosti vyššie uvedených problémov zahrnutie drieňa do stravy iba zhorší ich priebeh: napríklad vitamín C negatívne ovplyvní trávenie a posilňujúci účinok poškodí nervový systém a spôsobí nespavosť. Nezabudnite na individuálnu intoleranciu - aj to sa stáva a namiesto úžitku z drieňa bude iba škoda.
S opatrnosťou musíte dať sušené drieň a malé deti. Pre jednoročné deti stačí pár bobúľ a pre deti predškolského veku 200 g (pri absencii negatívnej reakcie).
Ako pripraviť drieň?
Aby ste bobule na zimu vysušili, je lepšie začať ich zbierať začiatkom jesene - v tomto čase už celá plodina dozreje a nahromadí sa maximum užitočných látok. Musíte vyberať iba celé a nie príliš prezreté bobule, aby sa skladovali dlhšie.
Odporúčanie! Najlepšou možnosťou na sušenie drieňa doma je použitie špeciálnej sušičky, v ktorej ženy v domácnosti zvyčajne sušia rôzne ovocie (v režime pre jablká).
Najjednoduchší spôsob, ako zvädnutý drieň, je jednoducho ho posypať na plech v jednej vrstve a nechať dva týždne v dobre vetranej miestnosti. Bobule pravidelne obracajte. „Kornelovo sušenie“ by sa malo skladovať v látkových alebo papierových vreciach, aby drieň „dýchal“, nie dlhšie ako tri roky.
Ak sa rozhodnete kúpiť hotový sušený drieň, musíte vedieť, ako ho odlíšiť od falošného. Často existujú prípady, keď sa namiesto bobúľ prinesie domov zelenina, a to osladené sušené malé paradajky (čerešňa).
Je potrebné požiadať predajcu „o skúšku“ o jednu bobuľu a rozbiť ju na polovicu: ak je vo vnútri semeno - nie ste podvedení a toto je skutočný drieň, ak sú tam malé semená - je to čerešňa.
Ako používať sušené drieň?
Sušený drieň zobrazený na fotografii je dobrý v akejkoľvek podobe. Môžete na nich hodovať namiesto sladkostí, opatrne rozhrýzť chutnú dužinu okolo kostí alebo si môžete pripraviť vitamínové odvary zaliatím 1 lyžice. l. bobule s pohárom vriacej vody a lúhovať 2 hodiny. Takýto koncentrovaný nápoj by sa mal piť denne (čerstvý, nie skladovaný), rozdelený na tri dávky.
Veľmi aromatické želé sa získava zo sušeného drieňa. Na jeho prípravu musí byť množstvo produktu strojnásobené rovnakým objemom vody. Cukor nie je možné pridať, huspeninu, takže bude mierne sladký. Sladkým zubom sa naopak bude páčiť bohatý kompót z čerešne cornelian z takého množstva produktov:
- 500 g sušených bobúľ;
- 1,5 l vody:
- 100 g cukru.
Drieň umyte, pridajte vodu a po uvarení pridajte cukor. Po 5 minútach vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju lúhovať, kým kompót nevychladne.
Sušený drieň, s ktorého blahodarnými vlastnosťami a kontraindikáciami sme sa oboznámili, má pre ľudské telo nepochybne veľkú hodnotu. Okrem toho sú červené bobule sušené na slnku tiež veľmi chutné a dokonca ich budú milovať aj deti. Zber zdravého ovocia, potešenie z jeho chuti a neochorenie!