Kokosové mlieko - dych neba na zemi
Exotické kokosové mlieko pomôže hosťom a hostiteľom rozpustiť sa v absolútnej blaženosti počas obedňajšej siesty. Okrem toho sa často používa na kozmetické účely na omladenie pokožky. Tento vzácny elixír sa dá ľahko zohnať. Kuchárovi bude stačiť ostrý nôž, strúhadlo a pohár vriacej vody. Vo výsledku je možné zo výslednej zmesi pripraviť sladkú pochúťku aj alkoholický kokteil.
Pitva kokosu - všetko čisté
Ak chcete získať kokosové mlieko, musíte najskôr otvoriť ovocie. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť, ale nie všetky sú úspešné. Hlavnou úlohou procedúry je koniec koncov udržať všetky časti rajského ovocia neporušené. Celý proces pozostáva z niekoľkých etáp:
- pomocou šidla prepichnite jeden z troch otvorov v hornej časti ovocia, najlepšie zvoľte ten, ktorý je mäkší;
- vypustite z nej šťavu;
- vložte kokos do ruky (pozdĺž dlane), roztiahnite uterák;
- hrubým kuchynským nožom (ostrá strana) zasadia sériu ostrých, ale silných úderov pozdĺž „rovníkovej čiary“ exotického ovocia;
- akonáhle sa objaví hlboká trhlina pozdĺž celej osi, otvorí sa ako krabica alebo sa otočí.
Šťavu prefiltrujeme cez sito a potom cez plátno. Koncentrát by mal byť čistý a bez drevených zvyškov, aby sa dalo príjemne piť.
Princíp otvárania je jednoduchý - nárazy spôsobia prasknutie škrupiny. Potom má kuchár dva spôsoby: oškrabte hranolky lyžičkou alebo do nich klepajte, kým sa šupka neodlomí. Potom odlupujte každý kúsok kože zvlášť. Olúpané ovocie je pripravené na varenie.
Varené kokosové mlieko s príchuťou
Najzaujímavejší proces ešte len príde. Najskôr sa polotovary dôkladne umyjú vodou. Nechajte na tanieroch zaschnúť. Teraz odstráňte čokoládovú kôrku z bielej dužiny. V takom prípade sa musíte pokúsiť čo najtenšie rezať pokožku.
Je potrebné mať na pamäti, že kokos je mastný, pretože obsahuje veľké percento prírodného oleja. Ruky a oblečenie to preto okamžite pocítia.
Potom sa kúsky umyjú. Príprava aromatického mlieka ďalej spočíva v nasledujúcich krokoch:
- na veľkom strúhadlo trieť nakrájané ovocie;
- hobliny sa dajú do riadu (pohár alebo dóza);
- nalejte vriacu vodu (voda je 1,5-krát viac ako samotná surovina);
- nechajte 2 hodiny (niektorí ľudia však radšej trvajú 45 - 60 minút);
- pravidelne premiešajte, aby tekutina mohla absorbovať všetky živiny.
Po uplynutí stanoveného času sa koksová hmota prefiltruje / rozomelie cez sito. Aby ste to dosiahli čo najlepšie, skúsení kuchári prerušia zmes v mixéri a až potom ju verne stlačia.
Zvyšné hobliny sa odošlú do mikrovlnnej rúry alebo vysušia pri izbovej teplote. Potom sa ním ochutia cukrovinky.
Výsledné kokosové mlieko sa používa na rôzne účely. Cukor a vanilka sa pridávajú k rozmaznávaniu detí a alkohol sa pridáva dospelým. Kombinácia týchto komponentov vedie k skutočnej explózii chutí, ktorá sa nazýva - nebeské potešenie.