Konzervovanie húb na zimu v nádobách - tipy a osvedčený recept

Povedzte nám niečo o konzervovaní húb na zimu. Toľkokrát som sa už snažil, moje konzervy dlho nevydržia. Viečka napučiavajú a trhajú sa, hoci som ocot vždy dala podľa receptu a pre prípad ešte trochu viac. A potom sa deti vybrali na víkend do lesa a priniesli veľa húb, hlavne hríbov a líšt. Bude to škoda ich práce, ak sa moje obrobky opäť zhoršia. Poraďte sa s osvedčeným receptom, aby ste ich celú zimu držali.

Jednou z najchutnejších zimných príprav sú voňavé šťavnaté huby, najmä lesné. Bez nich sa nezaobíde ani jeden slávnostný sviatok a dokonca ani len rodinná večera. Konzervovanie húb na zimu v nádobách nie je vo všeobecnosti náročná úloha. Hlavná vec je dodržiavať proporcie prísad, najmä octu. A potom bude váš šev dlho uložený a nikdy sa nestratí.

Konzervovanie húb na zimu v zaváracích pohároch - niekoľko praktických rád

Najnáročnejším a časovo najnáročnejším procesom je príprava húb. Je potrebné ich starostlivo vytriediť, zvoliť podstielku na zeleninu a pokazené vzorky. Potom niekoľkokrát dobre opláchnite, vymieňajte vodu. Lepšie povedané, zalejte vodou a nechajte stáť, aby sa steblá trávy a iného odpadu ľahšie oddelili.

Niektoré huby je potrebné pred varením dlhšie namočiť, aby sa zbavili trpkej chuti. Napríklad sa to robí pomocou s hubami, hodnota, rusula. Okrem toho sa do vody pridá trochu soli.

Doba varenia je pre každý druh iná. Niektoré huby potrebujú takmer 2 hodiny, iné budú hotové za 20 - 30 minút. Stanovenie pripravenosti je ľahké: huby klesnú na dno panvice. A aby všetky dobre vrieť, je lepšie nakrájať veľké nohy a čiapky na kúsky. A nezasahovať do rôznych druhov, ale obstarávať osobitne. Potom sa chuť nebude miešať a nebudú žiadne problémy s varením.

Klasický recept na nakladané huby

Existuje takmer toľko spôsobov zberu húb na zimu, ako aj odrôd húb. Všeobecne však možno klasickú metódu použiť na všetky druhy. Toto je nalievanie už uvarených húb špeciálnou marinádou.

Najskôr sa vopred rozvaria, vopred ošúpané, olúpané (ak je to potrebné) a umyté huby. Voda je mierne osolená a prevarená podľa typu od 10 do 30 minút. Hotové huby sa rozložia na sito tak, aby voda, v ktorej sa varili, bola sklenená. A zabalené v sterilizovaných pohároch.

V samostatnej miske sa marináda varí z nasledujúcich surovín:

• 1 liter vody;
• 40 g soli;
• 20 g cukru;
• pár lavrushkas;
• 0,5 lyžičky čierne korenie;
• 2 lyžičky ocot.

Do vody sa pridajú všetky zložky, okrem octu (je na konci) a varia sa 5 minút. Potom sa huby nalejú do nádob s horúcou marinádou a zrolujú sa. 1 litrová nádoba vezme 200 ml marinády. Takto pripravené huby vydržia až do jari. Ak ich potrebujete dlhšie skladovať, potom sa bankám odporúča dodatočne sterilizovať 40 minút.

Konzervované hríbiky na zimu v marináde