Môžeme konzervovať na zimu alebo ihneď zjesť baklažánové rožky s rôznymi plnkami
Pre tých, ktorých už unavuje konzervovanie obyčajných šalátov, sa navrhuje na zimu vyrobiť baklažánové rožky. Toto jedlo bude slúžiť ako občerstvenie aj ako zvyčajný doplnok každej prílohy. Tieto chutné dobroty sa zjedia za pár minút, takže ich uvarte viac. Nalievanie do nádoby môže slúžiť ako jej vlastná šťava, ktorá je pridelená počas procesu sterilizácie s jej obsahom, alebo to môže byť paradajka. V každom prípade sa ustanovenia budú dlho uchovávať, hlavnou vecou je vykonať všetky kroky, spoliehať sa na recepty s fotografiami baklažánových roliek.
Prečítajte si článok v téme: baklažány ako huby na zimu!
Príprava hlavnej zložky - baklažánu
Baklažány by mali byť stredne elastické: nie mäkké, aby sa počas spracovania nerozpadli, a nie príliš pevné, aby ich bolo možné nasýtiť pomocnými prísadami a náplňou. Hrúbka plátkov nakrájaných pozdĺž plátkov sa zvyčajne pohybuje od 0,5 do 0,8 cm.Táto zelenina má určitú prírodnú horkosť, ktorú je potrebné odstrániť, inak pokrm stratí celé svoje čaro. Preto sú modré po rozkrojení ponorené v hlbokej miske zmiešanej so soľou, čo prispieva k uvoľneniu tej veľmi horkosti. Nechajte v tomto stave niekoľko hodín, často dve hodiny. Ak sú vaše malé modré prezreté, je lepšie čas predĺžiť. Po uplynutí stanoveného času baklažány vyberte, vypustite nepotrebnú tekutinu a začnite vyprážať. Ďalšie kroky podľa receptu.
Baklažánové rolky s mrkvovou plnkou na zimu
Príprava:
- Baklažán nevyžaduje šúpanie. Jednoducho sa pozdĺžne nakrájajú na pásy s hrúbkou 5 - 7 mm. Potom plátky vložte do veľkej misy a podlejte soľou. Odložte na pár hodín na zaváranie baklažánovej horkosti.
- Olúpanú pažítku rozdrvte špeciálnym zariadením.
- Spracujte mrkvu na kórejskom strúhadle.
- Mrkvu zmiešame s cesnakom a špecifikovaným korením.
- Olej privedieme do varu a ihneď vypneme plameň. Zalejeme ich mrkvou a necháme chvíľu odstáť. Až potom pomaly prilievajte ocot.
- Baklažán vyberte z misky (šťava by mala zostať na dne) a zľahka ho opečte z oboch strán.
- Prejdeme k hlavnému kroku výroby baklažánových roliek na zimu. Mrkvu vložíme do hotových pásikov baklažánu a zabalíme do rolády.
- Rolky pevne vložte do vopred vysterilizovaných nádob a pošlite ich na sterilizáciu, ktorá trvá 40 minút.
- Vyberte, utiahnite viečka a otočte ich. Zabalte do deky a počkajte asi deň, kým vychladne. Hotový!
Ocot nemôžete ihneď naliať do vriaceho oleja, môže dôjsť k výbuchu.
Baklažánové rolky plnené na zimu mrkvou, cibuľou a paprikou
Popis spôsobu výroby baklažánových závitkov s prídavkom Luke, mrkva a paprika môžu pomôcť pri vytváraní takého mimoriadneho jedla, že si budete ligotať prsty. Hlavná zložka bude potrebovať 3 kilogramy, a tou je nepochybne baklažán.Na plnku použijeme 3 kúsky mrkvy a 1 hlávku cesnaku. Bude sa pripravovať podľa kórejského princípu, pripravte si preto 5 lyžíc octu, 3 lyžice cukru, 1 lyžičku soli a 1 polievkovú lyžicu čierneho mletého korenia. lyžica. Šalát, položený vo vrstvách medzi mini závitkami, bude pozostávať zo 6 kusov papriky, 5 malých cibúľ.
Príprava:
- Baklažány umyte, pozdĺžne nakrájajte na taniere, podlejte veľkým množstvom soli a počkajte 2 hodiny, kým horká šťava odtečie na dno umývadla. Podlejte veľkým množstvom soli a počkajte 2 hodiny, kým horká šťava neodtečie na dno umývadla.
- Zatiaľ čo z modrých odteká nepotrebná tekutina, mrkvu by ste mali variť v kórejčine. Aby ste to dosiahli, musí byť nastrúhaný na vhodnom strúhadle, pokrytý korením, cukrom, kórejským korením a soľou. Zmiešajte 5 lyžíc octu s 1 lyžicou rastlinného oleja a pridajte k mrkve. Cesnak rozdrvíme, uložíme na plátky a veľmi dobre premiešame. Nechajte nakysnúť.
- Vráťte sa k baklažánu, v ktorom musíte osmažiť obe strany, aby boli mierne zlatisté.
- Nakrájajte korenie vo forme slamiek a cibule v polovičných krúžkoch. Zmiešať.
- Pre baklažánové rolky na zimu dajte mrkvu na okraj a zabaľte ju.
- Usporiadajte vrstvy do nádoby: vrstvu roliek, vrstvu cibule a papriky.
- Pripravte marinádu z 200 gramov cukru a rovnakého množstva octu, 2 lyžice. lyžice soli. Všetko zriedte 250 gramami vody a povarte. Môžete pridať bobkové listy. Nalejte plechovky s rolkami.
- Sterilizujte 15 minút.
- Utesnite viečkami, zabaľte do tepla. Po vychladnutí vložíme do špajze.
Vo vrstvách je možné ľubovoľne brať množstvo cibule a korenia.
Baklažánové rolky plnené paradajkou a cesnakom
Baklažánové rožky s paradajkami a cesnakom ich konzervovanie na zimu neposkytujú. Toto predjedlo sa spotrebuje okamžite. Ingrediencie sa odoberajú všetko na 2 kusy: dva baklažány, dva paradajky, dva strúčiky cesnaku, dva zelené zväzky. Zvyšok podľa chuti: majonéza, soľ, mleté korenie.
Príprava:
- Baklažán pozdĺžne nakrájajte na plátky. Podlejte pohárom soli a počkajte pár hodín, kým z nich neodtečie horká tekutina.
- Smažte baklažánové pláty.
- Pripravte si cesnakovo-majonézovú omáčku. Pridajte majonézu nasekaný cesnak, nasekané bylinky a soľ.
- Navrch natrieme baklažán s majonézou, ako chlieb s maslom. Na okraj položte plátok paradajky.
- Zabaliť paradajka do baklažánového „jazyka“. Hotový!
Na zabezpečenie pred nasadením je možné role prepichnúť špízom alebo špáradlom.
Jazýčky baklažánu možno použiť na zabalenie rôznych prísad, nielen tých, ktoré sú uvedené vyššie. Baklažánové rolky s rôznymi plnkami sú neprekonateľné a originálne. Náplň môže byť nasledovná:
- šunka a mrkva;
- strúhaný tvrdý syr s majonézou, paradajkami a bylinkami;
- mleté mäso s bylinkami;
- iné.
Zapnite svoju fantáziu a experimentujte. Môžete kombinovať kuracie mäso, zemiaky, orechy, avokádo, bazalku, šproty. Čo a čím naplní baklažán, je len na vás a vašom vkuse. Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež Kórejský recept na baklažán!