Jednoduchý spôsob, ako uvariť zajačieho zajaca na pečenie na dovolenke
„Králiky nie sú iba hodnotnou kožušinou“ - túto frázu slávnych humoristov určite počulo mnoho ľudí. Králik v rúre je skutočne jedným z najobľúbenejších diétnych jedál. Jeho jemné mäso neobsahuje prebytočné hormóny a vylúčený tuk stačí na získanie šťavnatého produktu. Skúsení kuchári používajú rôzne spôsoby vytvárania chutného jedla. Mäso sa varí na otvorenom plechu na pečenie, vo fólii a v rukáve. Zvážte niekoľko postupných receptov, ako upiecť králika v domácej kuchyni.
Prax ukazuje, že mäso sa ukáže ako oveľa chutnejšie, ak je marinované v korení, kefíre, kyslej smotane, víne alebo koňaku.
Vynikajúca kombinácia mäsa a húb
Miska bude vyžadovať nasledujúce komponenty:
- jatočné telo králika;
- Šampiňón;
- zemiaky;
- kyslá smotana;
- zeleninový olej;
- cesnak;
- korenie;
- zelené petržlen;
- rukola;
- soľ.
Králik pečený v rúre sa pripravuje nasledujúcimi spôsobmi:
- Umyté mäso nakrájame na porcie. Potom sa marinuje v kyslej smotane, korení a soli asi 30 minút.
- Kúsky nasiaknuté korením sa osmažia na rastlinnom oleji do zlatista.
- Olúpané zemiaky nakrájame na veľké kúsky a šampiňóny nakrájame na štvrtiny. Cesnak najemno nakrájajte nožom.
- Ďalej sú zemiaky zmiešané so šampiňónmi, osolené a okorenené korením. Do hmoty sa pridá slnečnicový olej.
- Na plech rozložíme zeleninu, cesnak a šampiňóny. Na ne rovnomerne poukladáme opečené mäso.
- Obrobok sa pošle do predhriatej rúry na 40 minút.
Podávajte jedlo po častiach, ozdobené vetvičkami rukoly alebo petržlenovej vňate.
Ak chcete upiecť domáceho králika, musíte dobu pečenia predĺžiť na 2 hodiny. V opačnom prípade bude mäso pôsobiť húževnato a bez chuti.
Šťavnatý králik pečený vo fólii
Každá podnikavá žena v domácnosti bude môcť rozmaznávať vašu domácnosť lahodnou pochúťkou a zariadiť pre ňu skutočné brušné hody. K tomu stačí použiť osvedčený recept na pečeného králika vo fólii a smelo sa pustiť do podnikania.
Zoznam požadovaných produktov:
- králičie mäso;
- zeleninový olej;
- zeler;
- žiarovka;
- citrón na džús;
- cesnak;
- voda;
- korenie;
- soľ.
Pokyny na varenie králika krok za krokompečené v rúre:
- Mäso sa dôkladne umyje v nádobe s vodou, pričom sa niekoľkokrát obmieňa. Potom sa korpus rozreže na porcie.
- Cibuľa, cesnak, korenie, soľ, rastlinný olej a citrónová šťava sa dajú do misy. Potom sa ingrediencie rozdrvia v mixéri, aby sa získala homogénna hmota.
- Výsledná kaša je hojne namazaná kúskami mäsa a potom umiestnená na chladné miesto na 120 minút.
- Po uplynutí času je spodok ohniska namazaný olejom a pokrytý fóliou. Potom rozložte výrobky: prvá vrstva je zelenina, druhá sú kúsky králika.
- „Balené“ jedlo sa pečie v rúre najmenej 90 minút. Podávame teplé so suchým červeným vínom.
Aby bolo mäso dobre nasýtené šťavou, skúsení kuchári odporúčajú, aby ste mäso po vypnutí rúry uchovávali vo fólii.
Voňavá pochúťka v pražiacom rukáve
Tradičná verzia výroby pečeného králika v rukáve sa používa už dlho. Vďaka tejto technológii sa mäso pečie rovnomerne a je neobvykle šťavnaté a jemné. Nie je hanbou dať také jedlo na sviatočný stôl, aby si mohol pochutnať na chutnom jedle s priateľmi.
Zoznam zložiek:
- malý králik;
- majonéza;
- korenie;
- mandarínka;
- Apple;
- škorica;
- soľ.
Postup varenia:
- Jatočné telo králika sa dôkladne umyje vo vode a rozdelí sa na kúsky. Na povrchu je rozložená majonéza.
- Potom sa mäso umiestni do objímky a rozloží sa vo forme kvetu tak, aby sa v strede vytvoril lievik. Práve do nej sa dajú na kocky nakrájané jablká, šupky z mandarínky a škoricová tyčinka. Výrobky sa nalievajú majonézou.
- Ďalej je objímka na okrajoch zaistená sponami a vložená do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Výrobok sa pečie asi 60 minút. Podávame s obedom v malých dávkach.
Pri tlači králika z rukávu by ste mali byť veľmi opatrní, pretože by ste sa mohli horúcou parou zraniť.
Podobným spôsobom pripravujú skúsené gazdinky celého králika. Používajú na to nasledujúce produkty:
- jatočné telo mladého králika;
- suché víno;
- marhule (čerstvé alebo konzervované);
- vlašské orechy (0,5 šálky);
- korenie;
- soľ.
Najskôr je králik namočený v čistej vode asi na 4 hodiny (počas tejto doby z neho krv úplne vyjde).
Potom sa do vnútra jatočného tela položia marhule nakrájané na kúsky, po ktorých sa zošije. Povrch zajaca potrieme zmesou korenia a soli. Ďalším krokom je vloženie do rukáva, podlievanie vínom, zabalenie a pečenie 60 minút. Aby sa na výrobku vytvorila červenkastá kôrka, rukáv sa rozreže a pečie ďalších 15 minút.
Miska sa podáva, keď ešte úplne nevychladla, krásne rozložená na širokom tanieri.