Vynikajúca chuťová kombinácia - kuracie s hubami
Aby zdobili šedý každodenný život moderného života, milujúce ženy v domácnosti sa snažia pripraviť chutné jedlá. Kuracie mäso s hubami je jednou z najsofistikovanejších kombinácií jednoduchých surovín, ktoré bežne používajú kulinárski odborníci. Výdatné a krásne vyzerajúce jedlo vhodné pre všetky príležitosti. Hosťom sa bude páčiť, deťom sa páči, je radosť s nimi cestovať. A nakoniec, toto zdravé jedlo prináša skutočné uspokojenie z jedla.
Vo všetkých prípadoch dostanete neporovnateľnú chuť vynikajúceho jedla.
Huby zhromaždené v prírode musia byť varené najmenej 3-krát. Až potom sú vhodné na prípravu rôznych kulinárskych majstrovských diel.
Kuracie mäso s hubami v aromatických omáčkach
Kto má rád suché jedlo? Vo väčšine prípadov sa musí zapiť tekutinou. Aby sa tento nepríjemný pocit zbavil, prišli kuchári s mnohými tekutými koreninami. Poďme sa pozrieť na dva úžasné spôsoby varenia hubového kuracieho mäsa v jemných dresingoch.
V kombinácii s krémovou omáčkou
Miska bude vyžadovať prísady:
- kuracie mäso (vhodné je stehno, filé alebo stehno) asi 1 kg;
- šampiňóny (šampiňóny, hlivy ustricovité, prasiatka) - pol kilogramu;
- cibuľa - niekoľko kusov (podľa vkusu);
- perie zelené cibule - najmenej 20 gramov;
- 2 alebo 3 strúčiky cesnaku;
- krém (nie menej ako 150 gramov);
- zeleninový olej;
- nakrájané čierne korenie;
- soľ.
Varenie kuracieho mäsa so šampiňónmi v krémovej omáčke pozostáva z jednoduchých postupov:
- Cibuľky olúpte. Nakrájajte ich na krúžky alebo malé kocky.
- Huby sa dôkladne umyjú, čím sa odstránia viditeľné nečistoty. Vložte do širokej misy, aby vyschli. Nakrájajte na polovice, prúžky alebo štvrtiny. Malé kópie sa ponechajú tak, ako sú.
- Rastlinný tuk sa naleje do hlbokej panvice a zahreje sa na teplotu 80 stupňov. Vložte do nej nasekaný cesnak, smažte, kým sa neobjaví zlatistá kôrka, a potom vyberte. Vďaka tomu získa olej úžasnú arómu.
- Dobre umyté kuracie kúsky sa namáčajú do aromatického horúceho oleja. Smažte na silnom ohni do zlatista.
- Prikryjeme pokrievkou, znížime silu ohňa a dusíme 20 minút. Mäso sa zároveň pravidelne obracia, aby bolo dôkladne vyprážané.
- Po takmer pripravenosti kuracieho mäsa vložte do panvice huby a cibuľu. Dôkladne premiešajte. Keď zelenina pustí šťavu, do zmesi sa pridajú dochucovadlá a soľ. Dusíme, kým sa tekutina neodparí.
- Vzhľad krásnej zlatohnedej kôrky na jedle naznačuje, že je čas ju ochutiť krémom. Obsah panvice sa privedie k varu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 15 minút na miernom ohni.
- V záverečnej fáze to ochutnajú. Podľa potreby dosolíme, okoreníme.
- Milovníci zelene nezabudnite dať do misky petržlenovú vňať, zelenú cibuľu, koriander alebo kôpor. Všetko dobre premiešajte. Necháme zovrieť a podávame.
Aby bolo kuracie mäso dobre vyprážané, do panvice sa dajú malé porcie. Oheň musí byť silný. Vďaka tomu bude mäso zlatohnedé a šťavnaté.
Výnimočnosť chuti kuracieho a kyslej smotany
Skúsení kuchári si všimli, že harmonická kombinácia mäsa s jemnou tekutou náplňou si získava srdcia mnohých znalcov lahodného jedla. Aj neskúsená žena v domácnosti dokáže uvariť kuracie mäso s hubami v vynikajúcej kyslej smotanovej omáčke. Stačí dodržiavať rozumné odporúčania.
Prvým krokom k vytvoreniu kulinárskeho majstrovského diela je príprava surovín. Druhým krokom je postupné vykonávanie procesov varenia. Na záver môžete svoju rodinu prekvapiť vynikajúcim jedlom pripraveným s láskavou láskavosťou.
Hlavné ingrediencie pre jedlo:
- 500 gramov kuracieho filé;
- pol kilogramu šampiňónov;
- cibuľa (niekoľko kusov);
- kyslá smotana (obsah tuku nie menej ako 15%) - pol litra;
- múka - asi 2 lyžice. lyžice;
- zmes mletej papriky (čierna, biela, červená);
- olivový olej, rastlinný olej môže byť;
- zelené kôpor;
- soľ, podľa preferencie.
Aby bolo mäso jemné a šťavnaté, je lepšie si ho kúpiť čerstvé, nie zmrazené.
Proces varenia kuracieho filé s hubami spočíva v nasledujúcich operáciách:
- Filety sa umyjú v čistej vode. Odlúpte film, ak je prítomný. Nakrájajte na malé kúsky vo forme pásikov. Osolíme, pridáme korenie. Nechajte 30 minút marinovať.
- Olúpaná cibuľa je nakrájaná na pol krúžky. Vyprážané na rastlinnom oleji do svetlohneda.
- Umyté a osušené veľké huby nakrájame na polovicu alebo na kocky. Malé vzorky môžu byť ponechané na pokoji.
- Huby natrieme na panvicu s cibuľou. Miešajte. Dusíme na vysokom plameni, kým sa tekutina úplne neodparí. Keď zozlatnú, pridáme kuracie mäso.
- Predmarinované filé sa vyprážajú na samostatnej panvici na horúcom rastlinnom tuku. Keď sa objaví hnedá kôra, kombinuje sa s hubami. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice múky. Dôkladne premiešajte.
- Zmes sa zaleje kyslou smotanou a niekoľko minút sa dusí. Hneď ako kvapalina zhustne, okorení sa a odstaví sa z ohňa.
Ako vidíte, varenie kuracieho mäsa s hubami na panvici nie je ťažké. Stačí si spomenúť na niekoľko tajomstiev a postupovať podľa uvedených pokynov.
Gurmánska rúra na občerstvenie
Existuje veľa populárnych receptov na pečenie. Kuracie mäso s hubami v rúre nie je výnimkou. Stačí si vziať takúto sadu produktov, vynaložiť úsilie a odvážne robiť zázraky:
- kuracie mäso;
- Šampiňón;
- luk;
- korenie;
- soľ;
- rastlinný tuk.
Najskôr je kuracie mäso nakrájané na malé kúsky. Marinované v koreninách najmenej 20 minút (použite kari, čierne korenie, koriander, soľ).
Šampiňóny, nakrájané na polovicu, cibuľa sa osmažia na pol krúžkoch na panvici na rastlinnom tuku. Keď sa objaví zlatá kôrka, jedlo sa vyloží na tanier. Kuracie mäso sa posiela do tej istej nádoby. Dusíme 20 minút.
Plech si vymastíme z rúry. Potrite vyprážané šampiňóny cibuľou. Na ne sa ako druhá vrstva naskladajú kúsky kuracieho mäsa. Vrchná guľa sú huby. Odošlite formulár do rúry na pol hodiny. Teplota nepresahuje 200 stupňov.
Kuracie mäso so šampiňónmi a syrom sa varí rovnako v rúre. Miska bude vyžadovať nasledujúce produkty:
- kurací rezeň;
- huby akéhokoľvek druhu;
- múka (1 polievková lyžica. lyžica);
- pol litra smotany;
- tvrdý syr (asi 200 g);
- maslo (na mazanie formy);
- cesnak (2 strúčiky);
- soľ, korenie.
Mäso nakrájame na obdĺžnikové plátky. Dusíme na vysokom plameni, kým sa nevytvorí hnedá lesklá kôrka.
Cesnak sa vypráža na rastlinnom tuku, pridajú sa huby a dusí sa, kým sa neodparí všetka tekutina. Prilejte múku, premiešajte, prilejte smotanu, povarte na miernom ohni. Keď hmota zhustne, šampiňónový obväz je hotový.
Miska na pečenie je vymastená ghí. Kusy kuracieho mäsa sú rovnomerne rozložené na plechu na pečenie. Nalejte ich predtým pripravenou zmesou. Navrch nastrúhame tvrdý syr. Odošlite formulár do rúry na 30 minút.
Je neuveriteľne ľahké piecť šampiňóny plnené kuracím mäsom, ak si dáte tieto suroviny:
- jatočné telo z čerstvej hydiny;
- Šampiňón;
- luk;
- cesnak;
- olej (najlepšie olivový);
- soľ, korenie pre amatéra.
Najskôr skúsení kuchári pripravia náplň. Huby a cibuľa sa vyprážajú klasickým spôsobom do zlatista. Do zmesi sa pridáva soľ a korenie, aby sa zdôraznila chuť húb.
Kuracie telo sa potrie marinádou z olivového oleja, cesnaku, korenia a soli. Potom ho naplnia plnkou. Otvor je pripevnený špáradlami alebo prešitý nitmi. Dáme na plech a vložíme na 50 minút do rúry.
Aby bolo kuracie mäso správne uvarené, mala by byť optimálna teplota v rúre minimálne 200 stupňov. Korpus môžete zabaliť aj do varnej fólie alebo do špeciálneho obalu.
Kuracie, šampiňóny a pomalý hrniec
Je celkom rýchle vytvoriť vynikajúce jedlo pomocou moderných technológií. Kuracie mäso s hubami v pomalom sporáku patrí k obľúbeným jedlám. Je pripravený takto:
- Cibuľu nakrájame na kocky. Ponorte ho do predhriatej multivarky, kde už je rastlinný olej. Vyprážané v režime „Pečenie“ z rôznych strán.
- Šampiňóny a kúsky kuracieho mäsa sa pridajú k cibuli a dusia sa ďalšiu polhodinu rovnakým spôsobom.
- Do zmesi sa pridá ochucovadlo (korenie, soľ), trochu múky. Miešajte tri minúty.
- Obsah multivarku zalejeme smotanou. Vyberte režim „Quenching“ a nechajte pôsobiť 20 minút. Niekoľko minút pred dovarením môžete pridať zelený hrášok.
Tí, ktorí museli ochutnať kuracie mäso s hubami varené v pomalom sporáku, budú na túto chuť dlho spomínať. Jedlo je úžasne absorbované telom, dodáva silu a chuť žiť ďalej. Možno by ste sa mali ponoriť do sveta nebeskej rozkoše? Rozhodnutie sa bude musieť prijať nezávisle. Dobrú chuť!