Varenie originálnej pochúťky - kandizovaného zázvoru
Kandované ovocie je obľúbenou pochúťkou pre deti, ale niektoré z nich sú dosť neobvyklé, dalo by sa povedať, najmä pre dospelých. Hovoríme o kandizovanom zázvoru. Pretože samotná koreňová zelenina má špecifickú chuť a podľa toho bude v kandizovanom ovocí prítomná horkosť. Z tohto dôvodu na nich deti zriedka hodujú, dospelí však ocenia neobvyklé cukríky s korením. Sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé a týmto spôsobom si ľahko pripravíte zázračný koreň pre ďalšie použitie.
Čo potrebujete na výrobu kandizovaného zázvoru?
Ak chcete pripraviť kandizovaný zázvor, musíte si kúpiť mladé, pevné, šťavnaté korene.
Je lepšie nepoužívať príliš veľký zázvor - má zvyčajne vláknitú štruktúru.
Hľuzy by mali byť dobre umyté, olúpané a tenké, s hrúbkou najviac 2 mm, nakrájané na platne ľubovoľného tvaru.
Čím sú taniere hrubšie, tým ostrejšie bude kandizované ovocie, pretože počas procesu varenia z nich horkosť nebude mať čas vyjsť.
Pre štyri malé zázvorové hľuzy budete navyše potrebovať:
- cukor;
- voda;
- šťava z jedného citróna.
Ako pripraviť zázvorové hľuzy?
Nasekaný zázvor musí byť vopred uvarený. Za týmto účelom ho vložte do hrnca, nalejte horúcu vodu tak, aby úplne pokryla taniere a ešte trochu navrchu. Privedieme do varu, utiahneme oheň a varíme asi hodinu. To kandizované ovocie sa ukázalo nie príliš ostré, počas varenia je potrebné vodu vymeniť 3-4 krát.
Z vody, v ktorej sa zázvor varil, sa dá pripraviť zázvorový čaj alebo sa dá pridať do kompótu.
Ako vyrobiť kandizované ovocie?
Uvarený zázvor preložíme do pohára alebo misky. Je to nevyhnutné na určenie množstva cukru. Potrebujete to toľko, koľko je záznamov. Inými slovami, na 1 pohár perníka potrebujete 1 pohár cukru.
Pripravte si cukrový sirup, zatiaľ čo voda musí byť nalievaná o polovicu viac ako cukor, to znamená 0,5 lyžice. Musíte však vziať do úvahy citrónovú šťavu, takže najskôr nalejte šťavu do pohára a potom pridajte vodu, aby ste získali 0,5 lyžice. kvapaliny.
Vložte zázvor do vriaceho sirupu a duste ho, kým sa pláty nestanú priehľadnými (asi 30 minút).
Počas procesu varenia sa kandizované ovocie musí pravidelne miešať, aby bolo neustále v sirupe. V opačnom prípade zázvor vyschne a stmavne.
Hotové kandizované ovocie vyberte zo sirupu, ponorte do neho zo všetkých strán cukor, vložte pergamen a nechajte zaschnúť. Skladujte kandizovaný zázvor v nádobe pod vekom.
K tejto téme: perníčky - klasický recept!