Nakladaný melón na zimu alebo to, čo sa dá vyrobiť z nedozretých plodov
Každý vie, že najchutnejším melónom je ten, ktorý je dobre zrelý a má šťavnatú sladkú dužinu. Často sa však stáva, že ovocie zakúpené na trhu nie je úplne kvalitné, s vodnatou a nesladenou dužinou. Nemali by ste sa ponáhľať ich vyhodiť, pretože aj z takýchto melónov môžete úspešne pripraviť nádherný dezert. Stačí poznať niektoré nuansy morenia, aby sa z nechutného ovocia stali kulinárske majstrovské dielo.
Melóny rovnakej odrody je vhodné dávať do jednej nádoby, pretože každá odroda má svoju vlastnú štruktúru dužiny. Melóny s tvrdou buničinou by sa nemali miešať s olejnatými odrodami, aby sa nezhoršil vzhľad a chuť obrobku.
Príprava ovocia
Vybrané a vytriedené nezrelé plody je potrebné nakrájať na dve polovice a vybrať semená. Pomocou lyžice opatrne vydrhnite vnútornú stranu melónu, aby nezostali žiadne vlákna, ku ktorým sú pripevnené semená.
Ďalej by ste mali ovocie olúpať. Melón za týmto účelom nakrájajte na kolieska a každým nožom odrežte kôru. Olúpané plátky nakrájajte na veľké kúsky (asi 3 cm) a pevne ich vložte do pripravených nádob, ktoré naplňte po vrch.
Do každej plechovky melónu vložte:
- pár hrášku nového korenia;
- Po 1 klinčeku.
Varenie marinády
Pre dve plechovky s objemom 1,5 litra (naplnené melónom) budete potrebovať:
- 1,5 litra vody;
- 500 g cukru;
- 150 g octu (9%).
Nalejte cukor do vody a vložte do ohňa. Marinádu zohrejte, kým sa nerozpustí všetok cukor, nemusíte ju variť.
Hneď ako sa kryštály cukru rozpustia, pridajte do soľanky ocot a ihneď ho nalejte do nádob na melón.
Sterilizácia obrobku
Dózy naplnené marinádou melón vložte do širokého hrnca, na spodok roztiahnite starý uterák a nalejte do neho teplú vodu tak, aby siahala po vešiaky nádob. Každú nádobu zakryte viečkom a sterilizujte.
Čas sterilizácie závisí od objemu plechovky:
- pre nádoby s objemom 1 liter - 15 minút;
- pre nádoby s objemom 1,5 litra - 20 minút;
- pre nádoby s objemom 2 litre - 25 minút.
Počas sterilizácie hrniec zakryte nádobami na vrchole druhým hrncom alebo kotlíkom. Týmto spôsobom sa plechovky lepšie naparia.
Po uplynutí stanoveného času konzervy zrolujte, obráťte hore dnom, zabaľte a nechajte pôsobiť, kým úplne nevychladnú. Nakladaný melón si môžete vychutnať ako samostatný dezert. Je dobrý aj ako koláčová náplň.