Recept na nakladanú papriku na zimu

V sezóne čerstvej zeleniny sa aktívne pripravujú zásoby na zimu. Každá žena v domácnosti má pravdepodobne svoj vlastný recept na nakladané papriky, overený časom a schválený členmi rodiny. Jeho popularita je pochopiteľná. Paprika sa môže podávať k hlavným jedlám alebo sa používa na ich prípravu, pridáva sa do šalátov, polievok, boršču, duseného mäsa. A pri nakladaní si zelenina zachová až 80% vitamínov a minerálov obsiahnutých v čerstvom produkte.

Výber papriky na morenie

Mali by sa používať iba kvalitné horké alebo sladké papriky. Plody, ktoré sa začali kaziť, majú zhnité alebo začiernené miesta, letargické, mľandravé, nie sú vhodné ani na morenie na kúsky. Stratili nielen väčšinu vitamínov, ale stali sa aj bez chuti. Môžu tiež pokaziť celú dávku hotového výrobku.

Bulharské korenie sa marinuje so stopkou alebo po odstránení semien, v kruhoch, slamkách, tanieroch. Bitter - najčastejšie celé, ak si chcú čo najviac zachovať pálivú chuť odstránením semien a priečok - na zníženie štipľavosti.

Okrem hlavného produktu musí recept na nakladané korenie nevyhnutne obsahovať ocot, dokonca ani soľ a voda nie sú vždy uvedené v zozname prísad. Ďalšia zelenina, korenie, aromatické byliny, med sa používajú ako doplnkové výrobky. Paprika sa pripravuje s cesnak, cibuľa, korene.

Celé struky umožňujú nakladaný produkt použiť rôznymi spôsobmi, napríklad plnkou. Nakrájajte na kúsky, ktoré zaberajú menej miesta.

Mäsité plody sú jemnejšie ako tenkostenné. Ale tie druhé vyžadujú menšie tepelné ošetrenie, často sa pripravujú bez sterilizácie, čo vám umožní ušetriť viac vitamínov.

Bitter paprika na morenie by sa nemala deformovať. Naklonenú, ale zdravú a čerstvú sladkú možno použiť nakrájaním na plátky.

Papriky, ktoré sa majú konzervovať vcelku, je potrebné najskôr roztriediť podľa veľkosti a umyť.

Recept na nakladanú papriku - rôzne možnosti varenia

Nakladané papriky nie sú len miešaným zeleninovým šalátom alebo celými strukmi olúpanými zo stoniek a semiačok. Existujú recepty, ktoré zo známej zeleniny urobia vynikajúce jedlo, ktoré kombinuje sladkosť a korenie, alebo predjedlo s neobvyklou chuťou.

Najjednoduchší recept

Táto paprika je marinovaná celá. V zime je plnená, vopred namočená v studenej vode, pridaná do šalátov, prvé chody, nakrájaná na kúsky, kruhy, plátky na prefabrikované zeleninové taniere.

Ľahšie recept na nakladanú papriku je ťažké nájsť.

Zloženie:

• Odroda papriky Belozerka - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 40 g;
• ocot (9%) - 200 ml.

Príprava:

1. Papriku umyjeme, stonku nakrájame so semiačkami.
2. Vložte do litrových nádob. Naplňte čerstvo uvarenou soľankou.
3. Sterilizujte 10 minút. Vyhrnúť.

Recept na nakladanú papriku Gogoshar s medom

Pre „správny“ recept sú vhodné iba červené papriky z odrodovej skupiny Ratunda (Gogoshar). Má mimoriadnu chuť - veľmi bohatú, sladkú a korenistú. Samotné plody sú hrubostenné, voňavé, chrumkavé, ako malá sploštená tekvica.

Hostesky však Ratundu príliš nezvýhodňujú - ak horká paprika vyrastie v okruhu 40 m, opeľuje sa. Chuť sa stáva akoby strednou medzi sladkou a horkou. Jesť takúto červenú tekvicu je veľmi pochybné potešenie.

Ale je to presne taká paprika, ktorá sa najviac hodí k receptu.Vďaka príprave s medom nie je krútenie lacné, ale mimoriadne chutné. A je dlho uložený.

Zloženie:

• ratunda - 2 kg;
• med - 1 pohár;
• rafinovaný rastlinný olej - 1 pohár;
• ocot (9%) - 1 pohár.

Med bude musieť byť uvarený. Či je takýto produkt škodlivý, dokonca ani vedci zatiaľ nedospeli ku konsenzu. Toto si treba uvedomiť.

Príprava:

1. Papriky umyjeme, stonkou vykrojíme semienka.
2. Nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru a veľkosti. Usporiadajte do zaváracích pohárov, čo najkompaktnejšie poklepaním na okraj stola. Tankovanie nie je lacné a zvyčajne sa nikde inde nepoužíva.
3. Varte med, rastlinný olej a ocot 10 minút za stáleho miešania.
4. Nalejte korenie. Ihneď uzatvorte bez sterilizácie.

Marináda bude pri varení nastriekaná. Mali by ste si chrániť oči a nasadiť si na ruky látkové rukavice.

Nakladané papriky plnené kapustou

Blanket má originálnu chuť, ktorá môže zmeniť vašu predstavu o tom, čo môžu byť papriky a kapusta. Je to vynikajúce predjedlo k silným nápojom, príloha k mastnému mäsu alebo klobásam.

Zloženie:

• tenkostenné sladké papriky - 1 kg;
• biela kapusta neskorých alebo stredných odrôd - 1 kg;
• soľ - 40 g;
• ocot (6%) - 0,5 šálky;
• kmín - 2 g;
• Bobkový list;
• nové korenie.

Pre marinádu na liter vody:

• soľ - 30 g;
• ocot (6%) - 90 ml.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu čo najtenšie. Pridajte 40 g soli a pol pohára octu. Vydržte 24 hodín.
2. Vytlačte šťavu, pridajte rascu, premiešajte.
3. Papriku umyjeme, odstránime jadrovník.
4. Blanšírujte 3 - 5 minút.
5. Plnená kapusta.
6. Nalejte do 1 litrových nádob 1 bobkový list a 2 korenie. Na vrch poukladáme plnené papriky.
7. Varte soľ a ocot marinády.
8. Nalejte do pohárov. Sterilizujte pri 100 ° C 0,5 l - pol hodiny, liter - 40 minút. Korok.

Videorecept na nakladanú červenú papriku na oleji

Feferónky marinované s cesnakom

Recept osloví milovníkov feferónky. Môže sa použiť ako predjedlo, ako príloha k prvým a hlavným jedlám, šalátom.

Zloženie:

• chilli - 1 kg;
• cesnak - 6 malých klinčekov;
• chren - 2 listy;
• cukor - 2 lyžice. l;
• soľ - 2 lyžice. l;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l;
• voda - 2 l.

Hotový výrobok bude asi 3 litre. Je lepšie zabaliť ho do pollitrových nádob - feferónky sa zvyčajne nejedia príliš rýchlo.

Príprava:

1. Trpkú papriku umyte, chvosty skráťte.
2. Na dno zaváracích pohárov položte kúsky chrenových listov, strúčiky cesnaku nakrájané na strúčiky. Na vrch položte feferónky.
3. Marinádu uvaríme z vody, soli a cukru. Horúce na distribúciu do bánk štvrťhodinu.
4. Vypustite tekutinu, povarte ju, vypnite oheň, pridajte esenciu.
5. Marinádu vráťte späť do nádoby, zrolujte.

Aj začínajúca žena v domácnosti môže ľahko pripraviť navrhované recepty na nakladané papriky. Napriek jednoduchosti vykonania sa ukážu ako veľmi chutné, môžu sa podávať nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostný stôl.

Video recept na vynikajúce nakladané papriky na zimu

https://www.youtube.com/watch?v=Mp18TDRE4ok