Konzervy na zimu: uhorky v paradajkovej šťave

Tí, ktorí chcú v zúrivom období roka rozmaznávať hostí lahodnosťou, dostanú materiál, ako zavrieť uhorky v paradajkovej šťave na zimu: recepty, fotografie a fázy konzervovania. Uhorky v paradajkovej šťave na zimu neprestávajú udivovať svojou chuťou hotovou na slávnostnom stole, ktorého recepty sú dosť rozmanité.

Konzervovanie uhoriek je prvou vecou, ​​ktorá začne zimnú zberovú sezónu.

Ešte pred pár rokmi to nikto netušil uhorky možno konzervovať v paradajkovej šťave. Takáto inovácia prišla do domu každej hostesky a bola pevne zakorenená vďaka svojmu vynikajúcemu výsledku. Uhorka v paradajkových proviantoch je vynikajúcim doplnkom každej prílohy.

Prečítajte si tiež článok: koľko variť karfiol po uvarení?

Aký recept zvoliť?

Uhorky sú sezónna zelenina a začínajú dozrievať v júni. Rád by som sa nimi v zime potešil. Preto prichádza na pomoc konzervovanie. Chuť takéhoto jedla môže byť odlišná: kyslá, sladká, slaná. Všetko závisí od pomeru zložiek a prítomnosti tohto alebo toho produktu v ňom. Pri výbere receptu by ste sa nemali obťažovať, všetko závisí od vašej túžby. Ak chcete dodať zimným jedlám kyslosť, potom si vyberte recept s kyselinou citrónovou, milujte slané jedlá - recept s vysokým obsahom soli je vám k dispozícii. Ale najchutnejším a najrozšírenejším typom konzervovania sú dnes na zimu uhorky v paradajkovej šťave.

Nakladané uhorky sú nielen chutné a chrumkavé, ale sú aj zdravé. Pravidelná konzumácia uhoriek upravuje kyslosť žalúdka, podporuje stabilné fungovanie pankreasu, pomáha pri vredoch a zápaloch žalúdka. A hojný obsah draslíka, horčíka a vlákniny v nich normalizuje krvný tlak. Na posilnenie chrupaviek a kĺbov sa používajú vitamíny A, B1, B6, C, D, ktoré sa nachádzajú aj v uhorkách.

Recepty na uhorky v paradajkovej šťave s podrobnými popismi a fotografiami

Mnoho variácií receptov na konzervovanie uhoriek v paradajkovej šťave na zimu už bolo testovaných. A niekoľko receptov z nich bude predstavených nižšie. Najobľúbenejšou možnosťou je prípravok s názvom „Celé uhorky v paradajkovej šťave na zimu“. Varenie bude trvať 1,5 - 2 hodiny.

Recept na zber celých uhoriek v paradajkovej šťave

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• uhorky - 0,5 kg;
• paradajka - 0,5 l;
• aspirín - 1 tableta (na plechovku, 1 liter);
• cukor - 3 lyžice. lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cesnak - 1 malá hlava.

Korenie: malý chrenový list, 1 feferónka, petržlen, kôpor, pár malých čerešňových alebo ríbezľových listov, bobkový list, 8 kusov čierneho korenia.

S 1,2 kg šťavnatých paradajok sa získa 1 liter paradajky.

Proces varenia

Suroviny umyte pod tečúcou vodou. Aby sa zabránilo odlomeniu hotového jedla, je vhodné nechať uhorky niekoľko hodín ležať vo vode, aby ich čo najviac absorbovali. Ak je to žiaduce, uhorky je možné rezať zhora a zdola odstránením chvostov.

Umiestnite umyté uhorky a korenie do sklenenej nádoby. Zelenina sa môže ukladať kolmo na dno, akoby obkladala plechových vojakov, a na dno sa dá korenie. Alebo sa plnenie vykonáva vo vrstvách: vrstva korenia, vrstva uhoriek atď.Výsledkom je, že nakladané uhorky v paradajkovej šťave sa zmenia iba na vzhľad, usporiadanie ingrediencií nemá vplyv na chuť. Nie je potrebné nádoby vopred sterilizovať, pretože možnosť fermentácie produktov ešte viac zabráni aspirínu.

Varte vodu a zalejte ju obsahom pohárov, nechajte 5 minút stáť, potom sceďte späť do panvice a znova povarte. To isté urobte druhýkrát.

V tejto dobe by ste mali urobiť paradajku. Čisté paradajky zomelieme na mlynčeku na mäso a dáme na sporák. Nemali by ste oddeliť šupku od paradajky.

Počas čakania na varenie šťavy je potrebné ju neustále miešať, aby nedošlo k pripáleniu. Nalejte soľ a cukor do vriacej paradajky.

Paradajková šťava sa považuje za pripravenú, keď sa na vrchu prestane objavovať pena.

Vypustite vodu zo zeleniny, rozdrvte tabletu aspirínu a vložte do nádoby. Potom všetko zalejte hotovou paradajkovou šťavou.

Plechovky sú uzavreté plechovým vekom a otočené dnom nahor, zabalené v teplej látke.

Dobrú chuť!

Ak nemáte po ruke čerstvé paradajky alebo nechcete trpieť ich mletím, paradajková šťava sa dá získať z paradajkovej omáčky alebo kečupu (domáci). Hotový výsledok nebude v žiadnom prípade horší ako recept s paradajkami z čerstvých paradajok.

Nasledujúcich pár bežných receptov na uhorky v paradajkovej šťave na zimu bude určených iba pre tých, ktorí sa rozhodnú pripraviť si paradajkovú šťavu z omáčky alebo kečupu. Na získanie koncentrovanej chuti hotového pokrmu nie sú uhorky v tomto recepte uzavreté celé, ale nakrájané na kolieska. Hotové jedlo má sladko-korenistú dochuť, ktorú ocenia milovníci pikantérie.

Videorecept na výrobu nakrájaných uhoriek v paradajkovej omáčke

Recept na zber uhoriek v kúskoch varených v paradajkovej šťave

Zloženie:

• malé uhorky - 2,5 kg;
• paradajková omáčka - 1 l;
• nevarená voda - 1l;
• rafinovaný rastlinný olej - 1 pohár;
• ocot (9%) - 1 šálka (150 gramov);
• cesnak - 2 hlavy;
• cukor - 1 pohár;
• soľ - 50 gramov.

1 polievková lyžica obsahuje 25 gramov cukru a 30 gramov soli.

Proces varenia

Nádoby umyte a sterilizujte.

Umyté uhorky sa nakrájajú na plátky s hrúbkou od 5 mm do 1 cm. Hrúbka sa vyberie podľa ľubovôle a preferencie, to neovplyvní chuť.

Pripravte paradajkovú šťavu. Za týmto účelom sa paradajková omáčka zriedi teplou prevarenou vodou v pomeroch uvedených vyššie v zložkách. Do výslednej zmesi sa pridá soľ, cukor a naleje sa rastlinný olej. Premiešame a prevaríme.

Len čo šťava zovrie, vloží sa do nej zelenina a nakrájané uhorky sa varia v paradajkovej šťave 20 minút.

Na konci procesu varenia pridajte cesnak a ocot.

Horúci uhorkový šalát v paradajkovej šťave sa naleje do nádob, zvinie sa s vekom, prevráti sa a nechá sa vychladnúť v teplej deke.

Svojou rýchlosťou a lahodným výsledkom vás poteší aj recept na uhorky v paradajkovej šťave, ktorého základom je kečup. Bude to vyžadovať 5 litrové plechovky. Výsledná príchuť bude závisieť od toho, ktorý kečup sa pôvodne vzal. Čili kečup dá korenie, papriku - sladkosť.

Celá konzervovaná uhorka s receptom kečupu

Zloženie:

• uhorky - 3,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• kečup - 8 lyžice. l;
• soľ - 2 lyžice. l;
• cukor - 1 pohár (100 gramov);
• ocot - 1 pohár.

Korenie na 1 litrovú nádobu:

• cesnak - 4 strúčiky;
• čierne korenie - 5 kusov;
• nový korenie - 2 kusy;
• bobkový list - 2 kusy.

Korenie podľa želania a podľa vkusu - petržlen, kúsky koreňového chrenu, kôpor

Proces varenia

Zeleninu umyte a vložte na 5 hodín do vody, aby nasiakla čo najviac vody.

Na nesterilizované poháre sa na spodok položí korenie a na vrch sa pevne zatlačia uhorky.

Príprava paradajkovej šťavy: soľ, cukor a kečup sa pridajú do vriacej vody v stanovených pomeroch. Po 10 minútach varu nalejte ocot a nalejte nádoby s obsahom výslednou marinádou.

Výsledný obrobok sa sterilizuje 10 - 20 minút od okamihu, keď voda v panvici vrie.

Plechovky sa zrolujú s plechovým vekom, prevrátia sa bez toho, aby ich niečo zakrylo, a ponechajú sa v takom stave, kým úplne nevychladnú.

Hotový elixír sa podáva!

Konzervovanie uhoriek v paradajkovej šťave je také ľahké a rýchle, že sa hostesky každý budúci rok k týmto receptom opäť vrátia. Hlavné je vziať si so sebou dobrú náladu a vyhradiť si útulný deň voľna.

Užite si svoje prípravy a príjemnú zimu!

Video recept na varenie uhoriek v paradajkovej paste