Otvorte rebarborové krehké pečivo
Leto je čas na ovocie a zeleninu, ale napriek tomu chcete sladký dezert k čaju. Prečo si tieto jedlá nespojiť a dopriať si ľahké leto rebarborový koláč? Voľné krehké cesto sa topí v ústach a kyslé stopky dodajú koláču sviežu príchuť.
Ak rebarboru nakrájate a dáte do mrazničky, potom si môžete urobiť taký dezert aj v zime.
Varenie cesta
Na prípravu krehkého cesta budete potrebovať:
- múka - 225 g;
- maslo (chladené) - 115 g;
- čistená voda - 50 ml.
Maslo by malo byť nasekané nožom a pridané k múke. Teraz ho dobre rozdrvte s múkou, aby ste získali homogénnu drvinu.
Kus cesta „správnej“ štruktúry by po stlačení mal vytvoriť hrudku, ktorá sa po ľahkom stlačení rozpadne.
Na zhutnenie cesta je potrebná voda. Nalejte tekutinu do pripravenej strúhanky a vytvarujte tesnú guľu cesta. Teraz je potrebné ju ochladiť. Za týmto účelom vložte cesto do plastového vrecka a vložte do chladničky na pol hodiny.
Varenie náplne
Ak chcete pripraviť koláčovú náplň, potrebujete nasledujúce produkty:
- zázvor (suchý) - 1-2 lyžičky;
- krupica - 2 lyžice. l;
- 1 žĺtok;
- orechy (akékoľvek, nasekané) - 2 lyžice. l;
- kryštálový cukor - 75 g.
Rebarbora je navyše hlavnou zložkou náplne. Najprv sa musí vyčistiť a nakrájať na rovnaké kúsky. Počet výhonkov závisí od tvaru, v akom sa bude koláč piecť, a od toho, ako pevne sú zabalené.
Aby bola torta na originalite, rebarboru šikmo narežeme.
Tvarovanie torty
Keď je cesto vychladnuté, musí sa vyvaľkať na nie veľmi hrubú tenkú vrstvu. Zhora posypte obrobok krupicou, potom zázvorom.
Teraz musíte po kockách rebarbory po celej dĺžke koláča rozložiť dva vianočné stromčeky a kocky položiť tak, aby sa plátky dotýkali.
Okraje cesta vyrovnajte nožom a preložte ho zo všetkých strán. V takom prípade by vrstva cesta mala na vianočných stromčekoch „ísť“ o päť centimetrov. Zatlačte rohy a pekne tvarujte prstami vlnitého okraja.
Bočné strany cesta cesta vymastíme žĺtkom, posypeme orechmi a cukrom. Samotnú rebarboru veľkoryso posypte cukrom.
Ak chcete, aby koláč vyzeral pôsobivejšie, môžete použiť hnedý cukor.
Koláč pečieme vo vyhriatej rúre 35 minút, kým nezískajú zlatistú farbu.