Rozdiely medzi prírodným medom a falzifikátmi
Pri nákupe medu na jarmoku neváhajte skontrolovať jeho kvalitu. Pod rúškom prírodného medu vám môže byť predaný medový výrobok alebo úplne sfalšovaný med. Fake je oveľa lacnejší a je takmer nemožné ho odlíšiť podľa chuti.
Získanie medu v máji je veľmi namáhavý proces. Mnoho včelárov preto pumpuje med z neuzatvorených plástov, zriedi ho cukrovým sirupom, škrobom alebo múkou a predáva nezrelý med, ktorý sa rýchlo zhoršuje.
Známky prírodného medu
Med môžete ochutnať na jarmokoch. Na to sa často používajú jednorazové čajové lyžičky. Ak ochutnáte veľa medu, chuťové poháriky pocítia iba sladkosť a nebudete vedieť, či je med prírodný. Pomocou lyžice skontrolujte iba jej konzistenciu.
Naberte trochu medu a zdvihnite lyžicu nad nádobu. Med by mal tiecť rovnomerne dole. Prírodný produkt vytvára na povrchu šmýkačku. Podobný jav možno pozorovať, ak sa namiesto medu použije kondenzované mlieko.
Ak je med sfalšovaný, bude príliš tekutý alebo naopak hustý. Falošný tovar nateká do nádoby v samostatných kvapkách.
Existuje niekoľko ďalších znakov prírodného medu:
- prírodný produkt nezanecháva mokré škvrny na papierovej utierke;
- med dobre absorbuje vlhkosť;
- med nemá dátum spotreby a GOST.
Prirodzené med skús špáradlom. Rolovaním kvapky medu do úst pocítite výraznú chuť rastliny, ktorej nektár je v mede prítomný v najväčšom množstve.
Kontrola papierovým obrúskom
Naneste kvapku medu na papierovú utierku. Ak je med prírodný, nezanechá po desiatich minútach na obrúsku mokré miesto. Je to spôsobené tým, že med má veľmi nízky obsah vlhkosti - 17%, takže vlhkosť neuvoľňuje.
Kontrola chleba
Med dobre absorbuje vlhkosť. Ak dáte chlieb do medu, ktorý ste predtým nasýtili vodou, po desiatich minútach kúsok chleba úplne vyschne. Ak sa s medom manipuluje, je pravdepodobné, že chlieb ešte viac nafúkne.
Prirodzene, med nemá dátum spotreby. GOST nájdete iba na nádobách s medovým produktom - umelo spracovaným nektárom, napríklad jahodovými kvetmi. Umelo varený med nie je taký zdravý ako prírodný med, pretože neobsahuje propolis.
Medovým výrobkom je med s prísadami: orechy, bobule alebo ovocie. Nekupujte taký med, možno bol faloš maskovaný bobuľami.