Užitočné vlastnosti solených mliečnych húb pre zdravie, mladosť a krásu

Vďaka blahodarným vlastnostiam solených mliečnych húb v kombinácii s liečivými vlastnosťami sú huby jedinečným darčekom z lesa. Ak sa chcete tešiť z týchto prírodných darov, musíte vedieť, aké sú ich výhody, pravidlá spracovania, obmedzenia pri používaní. Mliečne huby sú nielen pochúťkou, ale pomáhajú telu pri riešení mnohých zdravotných problémov.

Nutričná hodnota mliečnych húb

Produkt obsahuje veľa užitočných a výživných látok. Čo sa týka výživovej hodnoty, mliečne huby sa porovnávajú s mäsom. Vegetariáni ich zahŕňajú do svojej stravy, aby dodali telu kompletné bielkoviny. Väčšina vody sa určuje v chemickom zložení húb - až 88 g na 100 g húb. K dispozícii sú aj ďalšie prísady:

• tuky - 9 g;
• bielkoviny - 8 g;
• sacharidy - 1 g.

Dodatočnými zložkami sú vláknina (1,5 g), popol (0,4 g).

Obsah kalórií v mliečnych hubách závisí od spôsobu spracovania, v solených je to 19 kcal a v nakladaných - 26 kcal.

Užitočné vlastnosti solených mliečnych húb

Títo huby sú podmienene jedlé, to znamená, že sa nemôžu jesť bez predbežného kulinárskeho spracovania. Naši predkovia vedeli, aké užitočné sú huby so slaným mliekom, pravidelne ich používali na jedlo. Aj keď v mnohých európskych krajinách je mliečna huba považovaná za nejedlú hubu.

Počas fermentácie získavajú huby vysokú enzymatickú aktivitu, protizápalové a protisklerotické vlastnosti. Takéto mliečne huby pomáhajú čistiť cievy, stabilizovať tráviaci systém.

Zoznam užitočných vlastností solených mliečnych húb:

1. Posilniť imunitné sily tela, to je uľahčené kyselinou askorbovou v zložení.
2. Sú prospešné pre pacientov s diabetes mellitus, pretože normalizujú hladinu glukózy v krvi.
3. Zlepšujte náladu, bojujte proti depresiám, psychózam, priaznivo vplývajte na nervový systém, a to vďaka obsahu vitamínu B.
4. Podporuje dlhotrvajúci pocit sýtosti vďaka prítomnosti bielkovín, ktoré nie sú horšie ako hovädzie mäso a lepšie sa vstrebávajú ako kuracie mäso.
5. Pomáhajú vyprázdňovať črevá prirodzeným spôsobom, vláknina z hubovej dužiny zabraňuje rozvoju zápchy.
6. Jedná sa o prírodné antibiotikum, ktoré nepoškodzuje, zabraňuje tvorbe kameňov v pečeni, močovom mechúre, obličkách.
7. Pomáhajú odstraňovať toxické zlúčeniny, rádioaktívne látky (stroncium - 90) a cholesterol z tela, zabraňujú upchávaniu krvných ciev.
8. Po procese solenia pôsobia protizápalovo.
9. Majú antisklerotické vlastnosti s pravidelným používaním 250 g 2-3 krát týždenne.
10. Zabraňujú rozvoju edémov, pôsobia močopudne.
11. Účinné ako profylaktické činidlo pre kamene a piesok v obličkách, rozvoj zlyhania obličiek.
12. Majú vzácnu kvalitu - obsahujú vitamín D. To im umožňuje pôsobiť omladzujúco, to znamená zlepšiť stav pokožky, posilniť vlasy.
13. Slúži ako profylaktický prostriedok proti rozvoju patológií dýchacieho systému. Špeciálne látky v kompozícii sú schopné potlačiť reprodukciu bacila tuberkulózy. Tieto huby sa používajú na výrobu liekov na tuberkulózu a pľúcny emfyzém.

Mlieko sa môže nanášať zvonka.Alkoholická tinktúra solených húb pomôže zvládnuť zápaly a podráždenie pokožky a stimuluje hojenie tkanív.

Pravidlá opatrnosti

Pri správnej príprave a skladovaní budú šampiňóny solené mlieko prospešné a nemôžu poškodiť. Pri výrobe chutného a zdravého produktu je potrebné dodržiavať určité pravidlá.

Mliečne huby rovnako ako všetky ostatné huby prijímajú z pôdy živiny. Z tohto dôvodu ich nie je možné zhromažďovať v blízkosti rušných ciest, skládok, miest, priemyselných zariadení.

Neskúsení hubári si môžu zameniť mliečne huby s falošnými alebo jedovaté huby... Pri najmenšej pochybnosti je lepšie takúto hubu nebrať. To pomôže zabrániť otrave. Na odstránenie toxických látok sú huby vopred namočené v studenej slanej vode na 1,5 dňa.

Najlepšie sa zlikvidujú huby, ktoré sú rozmaznané, so stopami po uhryznutí zvieraťom alebo po činnosti hmyzu.

Zhromaždené dary lesa musia byť spracované v ten istý deň. Recepty na zber húb sú rozmanité, pre každý vkus. Čas použiteľnosti solených mliečnych húb je 6 mesiacov. Potom stratia chuť a niektoré prospešné vlastnosti.

Pri solení a morení by nemali byť nádoby pevne uzatvorené, zvyšuje sa tak riziko vzniku botulizmu. Stačí obyčajný plastový kryt.

Kto by nemal jesť huby solené mlieko

Chemické a vitamínové zloženie húb objasňuje, prečo sú mliečne huby užitočné. Používanie tohto produktu má ale svoje obmedzenie. Huby sú ťažké jedlo, bude ťažké ich stráviť vo veľkom množstve.

Je vhodné používať solené a nakladané huby nie viac ako 2-3 krát týždenne.

Ak je možné huby so slaným mliekom použiť pre tehotné ženy, musíte sa opýtať svojho lekára. V tejto dobe je lepšie odmietnuť jedlo, ktoré je ťažko stráviteľné. To isté platí pre obdobie dojčenia.

Ďalšie kontraindikácie pre použitie solených húb sú:

• potravinová alergia;
• akútny zápal v zažívacom systéme;
• pankreatitída;
• vred;
• vysoký krvný tlak;
• choroby kĺbov;
• gastritída;
• deti do 6 rokov.

Ak sa kyslé uhorky konzumujú príliš často, do tela sa dostane prebytočná soľ. To môže viesť k zadržiavaniu tekutín a zhoršenej výmene vody. V tomto prípade dôjde k preťaženiu vylučovacieho systému, čo sa prejaví edémom, nesprávnou funkciou vnútorných orgánov a môže viesť k exacerbácii chronických ochorení. To sa nestane pri zriedkavom použití solených húb.

Pre svoje prospešné vlastnosti sú solené mliečne huby populárne už mnoho storočí. Huby nie sú každodenným jedlom, ale pochúťkou. Pri správnom použití prinesú výhody a radosť s jedinečnou chuťou.

Zbierame a solíme mliečne huby - video