Výhody a poškodenia hroznových listov pre naše telo
S nástupom nových, skorých a zimne odolných odrôd viniča sa výsadba tejto kultúry uskutočňuje nielen v južných regiónoch krajiny, ktoré sú tradičné pre vinohradníctvo, ale aj v centrálnej zóne, na Urale a dokonca aj na Sibíri. regiónu. Zároveň pri získavaní prvej úrody bobúľ objavujú vinohradníci výhody hroznových listov, ich chuť a spôsoby použitia pri varení.
Arménsku, grécku, bulharskú, moldavskú, vietnamskú a mnoho ďalších národných kuchýň si nemožno predstaviť bez hroznových listov. Najslávnejšie jedlo z hroznových listov plnených mletým mäsom sa súčasne stalo skutočne medzinárodným. Okrem toho sa mladé listy hrozna používajú na dusenie a marinády, sú solené, pridávajú sa do polievok a mäsových gulášov.
Samotné listy, ktoré dodávajú chuti jedál charakteristickú arómu a pikantnosť, sú samotné nasýtené arómami mäsa, diviny a zeleniny.
Zloženie hroznových listov
Na konzumáciu sa zbierajú mladé ešte nevyhrubnuté listy hrozna, ktorých úžitok je maximálny, listová doska je elastická, žily sú stále šťavnaté.
Energetická hodnota 100 gramov takéhoto výrobku, čo je 93 kcal, je určená obsahom 2,1 gramu tuku, 5,6 gramu bielkovín a 6,3 gramov sacharidov. Listy zozbierané z viniča sú bohaté na vlákninu, vitamíny A, K a PP, kyselinu askorbovú a množstvo vitamínov skupiny B.
100 gramová porcia hroznových listov môže poskytnúť ľudskému telu polovicu denného príjmu sodíka, mangánu a medi.
Zelená tiež obsahuje prvky ako vápnik, železo, fosfor a zinok. A práve toto bohaté biochemické zloženie určuje výhody a škody na listoch hrozna.
Užitočné vlastnosti listov hrozna
V Európe a mnohých ázijských krajinách sú odvary a nálevy na zelených listoch hrozna dlho uznávané ako liek na zmiernenie bolesti, posilnenie a tonizáciu. Až do minulého storočia sa tinktúra na listoch odporúčala na choroby oblasti ženských pohlavných orgánov a krvácanie. Výhody miestnych hroznových listov hrozno Všimli si to aj pôvodní Američania. Severoamerickí indiáni používali bylinkový čaj ako analgetikum a antipyretikum. Nápoj sa dával na tráviace ťažkosti a na prejavy reumy sa používali pleťové vody.
Moderné štúdie zloženia a možných výhod hroznových listov umožnili hovoriť o správnosti mnohých odhadov ľudových liečiteľov.
Hroznové listy, ktoré sú zdrojom vitamínu A, sú silným prírodným antioxidantom, ktorý pomáha:
- udržiavať a zvyšovať imunitu človeka;
- chrániť bunky tela pred negatívnymi faktormi a látkami z vonkajšieho prostredia;
- chrániť človeka pred starnutím.
Vďaka prítomnosti tohto vitamínu sú hroznové listy užitočné pri chorobách zrakových orgánov, poklese ostrosti a chronickej únave očí.Pravidelné zaraďovanie jedál z hroznových listov do jedálnička pomáha zlepšovať kvalitu pokožky a vlasov. A spolu s vápnikom má karotén priaznivý vplyv na nervový systém a stav svalov.
Existuje názor, že iba jeden list hrozna môže chrániť pred kazom. Aké sú výhody a škody na listoch hrozna v tejto oblasti? Ak každý deň žujete list, môžete tým bojovať proti patogénnej flóre, usadeninám plakov a proti prvým príznakom ochorenia parodontu. Je však dôležité nepreháňať to, aby kyseliny v listoch nespôsobovali opačný terapeutický účinok.
Omega-3 mastné kyseliny sú tiež súčasťou výhod hroznových listov.
Tieto účinné látky sa etablovali ako účinné profylaktické látky v boji proti onkologickým ochoreniam, arytmiám a ochoreniam kĺbov.
Hroznové listy sú užitočné pri rôznych zápalových procesoch gastrointestinálneho traktu, kože a slizníc. Pokiaľ ide o tráviace procesy, výhody hroznových listov sú spôsobené vysokým obsahom vlákniny. Vláknina, ktorá vyplňuje žalúdok, prispieva k pocitu plnosti a oslobodzuje črevá od hromadenia toxínov, takže listy možno pripísať potravinám na chudnutie a čistenie tela. Vláknina navyše predlžuje uvoľňovanie cukru do krvi.
Existujú štúdie dokazujúce prínos listov Amur z hrozna pri liečbe a prevencii takého zložitého a hrozivého ochorenia, akým je Alzheimerova choroba.
A extrakt z listov a výhonkov pomáha znižovať opuchy, ktoré sprevádzajú chronickú žilovú nedostatočnosť a vyvíjajú ďalší tlak na srdce.
Kontraindikácie pri použití hroznových listov
S obrovským počtom užitočných vlastností nie sú kontraindikácie hroznových listov nemenej dôležité a mali by sa brať do úvahy, keď je výrobok zahrnutý do denného menu. Ľudia trpiaci akútnymi formami gastrointestinálnych ochorení, napríklad gastritídou alebo vredmi, ako aj ľudia s nadváhou môžu hroznové listy používať po tepelnom ošetrení alebo najmä ako súčasť konzervovaných potravín, len so súhlasom ošetrujúceho lekára.
Obzvlášť opatrné zaobchádzanie si zaslúžia nakladané alebo solené listy hrozna, ktoré okrem rastlinných surovín obsahujú aj veľké množstvo sodíka a kyselín. A tu poškodenie hroznových listov jednoznačne prevažuje nad výhodami. Nemali by ste sa nechať uniesť pokrmmi z hroznových listov pre tých, ktorí majú diabetes mellitus, ako aj pre ženy s dlhým tehotenstvom a dojčiace matky.