Pripravte si na zimu pikantnú tekvicu v kórejskom štýle
Kórejské korenie na mrkvu je v kuchyni skutočne nevyhnutná vec, pretože s ním môžete variť najrôznejšie šaláty s použitím takmer všetkých druhov zeleniny. Vezmite si napríklad tekvicu - okrúhle malé tekvice sa ľahko stanú skutočným majstrovským dielom kórejského občerstvenia.
Receptom na slané občerstvenie je, že zelenina sa nedusí. Najskôr sa nakladajú a potom sterilizujú.
Stojí za zváženie, že takýto šalát je dosť pikantný, pretože obsahuje slušné množstvo cesnaku a feferónok, a nie je vhodný pre každého. Ak máte žalúdočné problémy, mali by ste sa zdržať nadmernej konzumácie občerstvenia.
Príprava zeleniny
Časovo najnáročnejšou fázou práce je umývanie, lúpanie a sekanie všetkej zeleniny:
- Vezmite tri kilogramy mladej tekvice a odrežte im hornú a dolnú časť. Zeleninu nastrúhame so šupkou na špeciálnom strúhadle, ktoré sa používa na varenie mrkvy.
- Na rovnakom strúhadle nastrúhajte pol kilogramu mrkvy.
- Pol kila strednej cibule nakrájame na pol krúžky.
- Nakrájajte dve korenené papriky na malé kocky.
- Nakrájajte päť sladkých paprík (žltých alebo červených) na pol krúžky.
- Nakrájajte jeden zväzok petržlenovej a kôprovej vetvičky.
- Cez cesnak preveďte cesnak v množstve dvoch veľkých hláv.
Ak nebolo možné získať mladé patissony, môžete si vziať veľké ovocie, ale v takom prípade musia byť olúpané. V prezretej zelenine je veľmi tvrdý a bude ťažké ho nastrúhať na strúhadle.
Marinujte obrobok
Keď je všetka zelenina pripravená, spojte ju vo veľkej miske a premiešajte. Pridajte k celkovej hmotnosti:
- 1 pohár slnečnicového oleja, kryštálového cukru a octu;
- 1 vrecko korenia z mrkvy pre Kóreju;
- 2 čajové lyžičky čierneho korenia (mleté);
- 2 lyžice plné soli.
Znovu dobre premiešajte a nechajte marinovať tri hodiny.
Konečná fáza
Keď je zelenina odšťavená a namočená v koreninách, premiešajte ju tretíkrát a vložte ju do zaváracích pohárov, ktoré rovnomerne zalejte výslednou šťavou.
Banky musia byť najskôr sterilizované.
Nalejte vodu do veľkého hrnca a mierne zohrejte. Spodok panvice zakryte starou utierkou a vložte do nej nádoby tekvica... Sterilizujte šalát od okamihu, keď vrie po dobu 15 minút, a pečať.