Zeler pre zdravie a krásu
Otvorte si ktorúkoľvek knihu o zdravom životnom štýle, správnom stravovaní alebo o tom, ako zhodiť nadbytočné kilogramy, a určite tam uvidíte zmienku. o zeleri... Táto rastlina nie je len užitočná. Niektoré z jeho vlastností, ako napríklad negatívny obsah kalórií, schopnosť nahradiť soľ v potravinách, odvádzať žiarenie z tela, sú skutočne jedinečné. Preto je použitie zeleru čoraz populárnejšie v rôznych priemyselných odvetviach. A v staroveku sa dokonca verilo, že rastlina prináša šťastie.
Zloženie a obsah kalórií zeleru
Nutričnou hodnotou sú predovšetkým sacharidy, vláknina, po ktorej nasledujú bielkoviny, a v zelenine je veľmi málo tuku. Chemické zloženie produktu vám umožňuje používať pokrmy z kultúry v potravinách a tiež ich používať na zlepšenie zdravia. Jeho hlavnú časť tvoria:
- stopové prvky (sodík, draslík, vápnik, fosfor, horčík);
- vitamíny (skupiny B, K, A, E);
- esenciálne oleje;
- karotén;
- vitamín C;
- asparagín;
- kyselina nikotínová;
- tyrozín a ďalšie.
Kombináciou všetkého, čo je zeler obsiahnutý, môžeme hovoriť o potrebe jesť ho, aby sa zvýšili ochranné, podporné sily tela, vyplnenie vnútorných systémov užitočnými látkami a zlúčeninami.
Užitočné vlastnosti rastliny
Okrem stravovacích vlastností má kultúra množstvo ďalších pozitívnych rozdielov. Odporúča sa používať ho pre mladých ľudí na udržanie imunity, efektívnosti, dobrej nálady. Výhody zeleru pre ľudský organizmus vo vyššom veku sú však zvlášť zreteľné.
Všeobecné výhody tohto zástupcu rastlinnej ríše sú nasledujúce funkcie:
- protizápalové (vďaka obsiahnutým polysacharidom);
- podpora mladosti (antioxidanty v zložení chránia bunkové tkanivo pred poškodením, zhubné novotvary);
- čistenie (pektíny pomáhajú eliminovať toxíny, rádioaktívne zlúčeniny, nikotín, alkohol, drogy z tela);
- podpora imunity (rastlinná šťava v kombinácii s medom obsahuje optimálne dávkovanie vitamínov);
- normalizácia metabolizmu (bielkoviny, mastné kyseliny produktu sa ľahko trávia, zeler je veľmi užitočný pre žalúdok, črevá);
- zvýšenie potencie (zložky rastlinného tonusu pôsobia ako afrodiziakum pre mužov a ženy).
Tiež zelenina má pozitívny vplyv na posilnenie stien krvných ciev, normalizuje krvný tlak, cholesterol, hemoglobín v krvi. Rozdiely v tom, čo je užitočný zeler, ako ho používať, závisia od typu rastliny, charakteristík zloženia jej častí.
Druhy zeleru
Druhová a odrodová rozmanitosť zástupcu zeleniny má asi 17 zástupcov. Hlavný rozdiel spočíva vo vyjadrení jednej z častí rastlín: koreňa, stonky alebo listov. Najčastejšie ide o stonkové (stopkaté) druhy, ktoré pestujú najčastejšie záhradníci.Okrem toho sa používa koreňová odroda, ako aj listový zeler, ktorého prospešné vlastnosti sa používajú pri varení, ľudovom liečiteľstve.
Stopkový zeler
Tento druh rastlín, ktorý sa tiež nazýva stopka, sa vyznačuje prítomnosťou veľkých šťavnatých stoniek. Stopky majú pomerne príjemnú ľahkú chuť, arómu, jedia sa takmer v akejkoľvek podobe. Najčastejšie používaným predstaviteľom kmeňa je šaláty, ako aj do polievok, druhých chodov.
Výhody a škody na stonke zeleru, ako aj kultivačné vlastnosti, už dávno ocenili záhradníci, kuchári a bežní spotrebitelia. Nie je náročný na pestovanie v záhrade alebo v kvetináčoch. na parapete... Nutričná hodnota je určená veľkým množstvom vlákniny, minerálov, vitamínov a tiež kyseliny listovej, čo je pre ženy veľmi užitočné. Kmeňový zeler do žalúdka používali aj naši vzdialení predkovia.
Rastlinné stonky si môžete kúpiť na trhu alebo v supermarkete. A aby sa určila kvalita a zrelosť produktu, odporúča sa prudkým pohybom rozbiť jednu zo stoniek. V zrelej dobrej zelenine je lámanie sprevádzané zvukom.
Listový zeler
Listová odroda nemá mohutné korene alebo stonky, je zastúpená bohatou korunou zeleného rastu. Zeler zeler, ktorého prospešné vlastnosti sú obsiahnuté v listoch, sa používa pri varení ako voňavé korenie. V podobe korenia sa pridávajú do šalátov, príloh, polievok, surové listy sú vynikajúcou ozdobou hotových jedál.
Fajčiarom alebo osobám, ktoré prestali s touto závislosťou a chcú si z tela odstrániť nikotín, sa odporúča jesť listy. Pri štúdiu výhod listov zeleru pre túto kategóriu ľudí sa zistilo, že účinne odstraňujú toxíny, toxíny a chránia pred hrozbou onkológie.
Tento druh nie je taký populárny ako kmeňové druhy, ale jeho hodnota pre záhradkárov spočíva v jeho skorom dozrievaní a hojnej úrode. Pre ľudí, ktorí majú časté nervové preťaženie, je vhodné jesť zeler častejšie. Listy, ktorých použitie sa snaží vytvoriť si každodenný zvyk, znížia hladinu stresových hormónov, normalizujú krvný tlak a rozšíria cievy.
Koreňový zeler
Koreňová plodina rastliny má guľatý alebo podlhovastý tvar, je dosť masívna, má horkosladkú chuť, bohatú arómu. Rovnako ako iné odrody sa používa do čerstvých šalátov, tiež sa suší, nakladá, dáva sa do polievky, považuje sa za chutnú prílohu k rybám alebo mäsovým jedlám. Funkciou jeho použitia pri varení je schopnosť nahradiť soľ oveľa väčším prínosom.
Medzi zaujímavosťami z minulosti vyniká tradícia obdarúvania novomanželov jedlami na báze zeleru. Korene rastliny zosilňujú, liečia mužskú potenciu. A ženám sa odporúča udržiavať krásnu postavu, zlepšovať stav nechtov, vlasov, pokožky. Poznamenáva sa pozitívny vplyv potravy z koreňových odrôd na pozornosť, zrak, pamäť u dospelých a detí.
Celoročne si môžete korene rastliny kúpiť v obchodoch, supermarketoch. V takom prípade sa vyberajú ťažšie plody, ktoré majú rovný povrch bez veľkého počtu prehĺbení. Navyše, koreň zeleru sušené, ktorých použitie je veľmi pohodlné a užitočné.
Využitie zeleru pri varení
Pretože je zeleninová kultúra rozšírená na všetkých kontinentoch (okrem Antarktídy), používa sa takmer vo všetkých kuchyniach sveta. Takáto popularita je spôsobená nielen jedinečnými výhodami rastliny pre telo, ale aj príjemnou chuťou a arómou rastlinnej kultúry. A gazdinky a kuchári oceňujú možnosť jeho použitia v akejkoľvek podobe: surové, dusené, vyprážané, pečené, dusené, ako dochucovadlo a iné.
Pri rozhodovaní o tom, ako použiť zeler pri varení, sa berie do úvahy skutočnosť maximálneho zachovania výživných látok kompozície v surových stonkách, listoch a koreňoch rastliny. Čerstvé stopky sa používajú ako prísada do šalátu, drvia sa ako príloha k mäsovým pokrmom, môžu slúžiť ako základ a príprava na rôzne občerstvenie.
Listy a korene sa často používajú ako prísada do všetkých druhov jedál. Za týmto účelom sú veľmi silno drvené alebo sušené, čo výrazne predlžuje dobu skladovania produktu. Sušený zeler, ktorého použitie je v prvom rade veľmi pohodlné, slúži ako vynikajúca aromatická prísada do omáčok, polievok, príloh, mäsa, rýb; často sa používa na morenie a nakladanie uhoriek, baklažánov a cukiet.
Aby sa čerstvé stopky udržali dlhšie, vkladajú sa do studenej vody a v tejto podobe do chladničky.
V zime sa môžete rozmaznávať prípravou nakladaného zeleru. Výhody a poškodenia tejto metódy varenia sú takmer úplne zachované. Najčastejšie sa na varenie vyberajú koreňové odrody, ale ženy v domácnosti používajú aj občerstvenie z listových a stonkových nakladaných jedál.
Zelerové nápoje
Variantom, ako používať koreň zeleru pri varení na liečivé účely alebo na udržanie mladosti, zdravia, prevencie mnohých chorôb, je každodenné používanie čaju a džúsu zo zeleniny. Sú to dobré diuretiká a najčastejšie sa používajú na:
- kontrola ukazovateľov telesnej hmotnosti;
- čistenie tela od škodlivých látok;
- boj proti nadúvaniu, zápche.
Zelerový čaj je účinným doplnkom očistnej stravy. Jeho pitie sa odporúča ráno na prázdny žalúdok, studené alebo teplé. Optimálne použitie - v kurzoch 2-3 týždne a prestávke mesačne.
Čajový nápoj sa pripravuje nasledovne:
- stonky sú umyté, jemne nakrájané;
- liter vody sa privedie do varu;
- 3-4 nasekané odrezky sa dajú do vriacej vody, oheň sa zníži;
- čaj sa varí 5-10 minút;
- kvapalina sa odstráni z ohňa, ochladí sa, lúhuje sa 10-15 minút.
Ak chcete zvýšiť výhody a účinnosť čaju, pridajte podľa chuti citrón, zázvor, cukor.
Čerstvá šťava si zachováva všetky výhody a poškodenie stonkového zeleru, jeho varenie, použitie nespôsobuje žiadne zvláštne ťažkosti a časové náklady. Ak máte odšťavovač, celý proces bude trvať niekoľko minút, stačí len do misky na sekanie vložiť olúpané stonky. Odborníci na výživu odporúčajú piť džús pred jedlom ráno nalačno (100 gramov džúsu) alebo 2 - 3 veľké lyžice 3x denne. Na spestrenie chuti nápoja si môžete pripraviť kokteily s prídavkom ďalších bylín, zeleniny, ovocia.
Využitie zeleru v kozmeteológii
Kozmetológovia, odpovedajúci na otázky, či je zeler vhodný pre ženy, si všimnú jeho pozitívny vplyv na pokožku, nechty, vlasy. Na zlepšenie stavu rohovitých a vlasových častí sa zelenina často používa vo forme jedla alebo nápojov. Na vizuálne dotiahnutie, vyčistenie pleti, obnovenie jej mladosti, pripravuje sa hladkosť, rovnomerný odtieň, pleťové vody na trenie a masky.
Pre všetky typy pleti je vhodný čistiaci tonik, ktorý sa pripravuje nalievaním nakrájaných zeleninových odrezkov vriacou vodou, lúhovaním 3-4 hodiny a dekantáciou. Sušený koreň zeleru je užitočný pre krásu, ktorej použitie ako peeling pomôže obnoviť hornú epidermis, odstrániť nečistoty. Z čerstvého džúsu sa pripraví gázový kompres, ktorý sa nanáša na čistú tvár po dobu 15-20 minút.
Zelerová maska na suchú, normálnu pokožku sa pripravuje z mletých stoniek rastlín, nasekaných ovsených vločiek, smotany, rastlinného oleja. S mastným a kombinovaným povrchom pokožky sa kmeňová šťava zmieša s fazuľovou múkou, harmančekom z lekárne. Zmes zelenej zeleniny, tvarohu, medu, jojobového oleja pomôže zmierniť únavu, opuchy. Problémovú dermu môžete vyčistiť maskou, ktorá obsahuje šťavu z rastlín, hlinu, šťavu z aloe.
Zelerový éterický olej sa pripravuje zo semien rastliny, ktorých použitie pomáha zlepšovať činnosť obličiek a pečene, eliminovať toxíny, zmierňovať opuchy, teplotu, zápaly a upokojiť nervový systém.
Využitie zeleru v tradičnej medicíne
Na ošetrenie tela ľudovými metódami sa používajú všetky druhy rastlín. Pripravte si výluhy, odvar, džúsy, pleťové vody zo sušených koreňov, listov, stoniek. Zeler v ľudovom liečiteľstve sa používa na boj proti chorobám gastrointestinálneho traktu, urogenitálneho systému, alergickým reakciám.
Pre ženy je zelenina užitočná pre zdravie a krásu, pre mužov sa používa na zlepšenie potencie, prevenciu prostatitídy, adenómu a zníženie nadváhy. Rastlinu môžu používať aj malé deti, zlepšuje chuť do jedla, spánok, črevnú pohyblivosť.
Zelerová tinktúra sa pripravuje nalievaním rozdrveného koreňa (2-3 veľké polievkové lyžice) vodou (200 ml) a usadzovaním 2-3 hodiny. Oddenku môžete trvať na vodke, alkohole, v tejto forme sa používa ako prísada do koktailov. Nálev je účinný pri alergiách, nespavosti, reumatizme, dne.
Pri zápale žalúdka, peptickom vredu sa pije odvar zo zeleru. Výhody a škody na takomto nápoji sú takmer identické s čerstvým džúsom. 20 gramov drveného koreňa sa zmieša s vriacou vodou, varí sa na strednom ohni po dobu 5-7 minút, lúhuje sa 9-10 hodín. Denná dávka vývaru je 2 veľké lyžice 3 krát denne. Sú známe prípady liečby omrzlín doma pomocou odvaru z kultúry. Za týmto účelom sa 250 gramov sušeného produktu varí 10 minút vo vode, sú do nej ponorené ochladené a omrznuté oblasti. Ďalej je poškodená pokožka týždeň ošetrená husacím tukom.
V ľudových receptoch sa často používa sušený zeler, ktorého prospešné vlastnosti sa odstraňujú z rizómov a listov. V tejto forme môže byť zelenina skladovaná dlho. Zároveň sa zachováva veľké percento dôležitých vitamínov a mikroelementov. Zmiešaním zeleninovej šťavy s octom a soľou sa získa krémová látka. Účinne lieči rany, zmierňuje podráždenie pokožky a lieči hnisavé zápaly.
Zeler: kto je kontraindikovaný
Medzi kategórie ľudí, ktorí nechcú konzumovať žiadne zelerové výrobky, patria:
- tehotná žena;
- dojčiace matky;
- s obličkovými kameňmi;
- trpiaci epilepsiou;
- trpiaci na kŕčové žily, tromboflebitída.
Poškodenie zeleru na tele môže spočívať v neznášanlivosti určitých látok v rastline. V zriedkavých prípadoch môžu éterické oleje spôsobiť alergie alebo problémy s črevom. Aby sa zabránilo negatívnemu vplyvu zložiek, odporúča sa začať používať minimálne dávky. Prestaňte užívať, ak sa stav zhorší.
Vzhľadom na všetky oblasti, kde sa zeler používa, možno tvrdiť, že je veľmi žiadaný a obľúbený. Jeho výhody sú mnohonásobne väčšie ako potenciálne negatívne následky. Okrem toho je zelenina veľmi chutná a aromatická. Jeho výživové, kozmetologické, liečivé vlastnosti a vlastnosti právom oceňujú ženy, muži i deti.
Schudnite so zelerom - video