Najlepšie recepty na zber kaliny na zimu vyberáme do osobnej kuchárskej knihy
Na konci jesene na pozadí fádnej prírody výrazne vyniknú kríky pokryté šarlátovými bobuľami. Je čas nájsť tie najlepšie recepty na zber kaliny na zimu, aby ste mohli pripraviť lahodný „liek“ pre celú rodinu. Aj keď je ovocie surové, chutí horko, je vynikajúcim jedlom. Voňavý džem, osviežujúci ovocný nápoj alebo kompót, jedinečná želé farba. Zväzky sú mrazené, sušené, mleté s cukrom a ochutené medom. Pochúťky obsahujú množstvo vitamínov, kyselín, minerálov, trieslovín. Pomáhajú pri liečbe hypertenzie, cukrovky, nachladnutia, srdca a gastrointestinálneho traktu. Skutočne jedinečný produkt! Naučíme sa, ako zachovať liečivé látky bobúľ po celý rok.
Najlepšie recepty na zber kaliny na zimu od našich predkov
Ak sa bobule zbierajú pred chladným počasím, je vhodné ich umiestniť do mrazničky na 15 minút. Vďaka tomu nepríjemná chuť horkosti zmizne.
Suché vitamínové zväzky
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť bobule kaliny na zimu. V dávnych dobách boli zväzky úhľadne priviazané k silnému lanu a zavesené na vetranom mieste. Moderné technológie umožňujú používať na zimu najlepšie recepty pre viburnum. Polotovary sa vyrábajú rôznymi spôsobmi. Napríklad umyté bobule sa opatrne odstránia z konárov. Sú navlečené na šnúrke a potom zavesené v suchej miestnosti. Ak má farma špeciálnu sušičku, plody sa pripravujú podľa pokynov.
Kalina sa často suší v rúre. Za týmto účelom dajte celé trsy na plech pokrytý papierom na pečenie. Predhrejte komoru na 50 ° C. Počas sušenia kaliny sú dvere pootvorené. Hotový výrobok sa skladuje v nádobách so zatavenými viečkami.
Pred dovarením sa zväzky dajú do cedníka. Opláchnite hojne prúdom vody a potom rozložte na kuchynskú utierku a osušte.
Ľahký spôsob, ako zmraziť bobule
Pôvodný recept na výrobu kaliny na zimu je mrazivý. Vo výrobku sú zachované takmer všetky pre telo cenné komponenty.
Postup zahŕňa jednoduché operácie:
- premyté klastre sa sušia pri izbovej teplote;
- bobule sú odstránené z vetiev;
- opatrne triedte ovocie, odstráňte poškodené prvky;
- výrobok je umiestnený vo vreciach alebo plastových táckach;
- nádoby sú hermeticky uzavreté;
- odoslané do mrazničky.
Aby sa šetrilo miesto v komore, bobule sa ukladajú vo vrstvách s hrúbkou približne 2 - 4 cm, čo umožňuje produkt pred jedlom postupne rozmrazovať.
Po vybratí nádoby z mrazničky nie je umiestnená v teplej miestnosti, ale je umiestnená v chladničke.
Liečivý ľadový nápoj
Zaneprázdnený ľudí osloví jednoduchý recept na zimné viburnum. Na podnikanie potrebujete iba čerstvé bobule. Najskôr sa dôkladne opláchnu tečúcou vodou. Trochu osušte na doske.
Drvený s mixér... Výsledná suspenzia sa prefiltruje cez tenkú vrstvu zloženú do 4 vrstiev. Výsledkom je jamková aromatická kvapalina. Potom sa naleje do plastových pohárov. Pošlú sa do mrazničky. Pred použitím rozmrazte na izbovú teplotu. Podľa želania zrieďte studenou prevarenou vodou.
Výrobok obsahuje dostatok kyseliny askorbovej, ktorá má priaznivý vplyv na obranyschopnosť tela.
Geniálny a vkusný
Jedným z najužitočnejších bobúľ rastúcich v Európe je červený kalina. Recept na zber kaliny na zimu, ktorý obsahuje iba dve zložky, by mal byť uvedený vo vašej osobnej kuchárskej knihe.
Potreboval by:
- zrelé ovocie;
- biely cukor.
Komponenty sa používajú v pomere 1: 1,5. Najskôr sa produkt vymyje klasickou metódou. Zhnité a poškodené bobule sú odstránené. Zvyšok sa zbaví konárov a rozloží sa na papierovej utierke.
Sušené ovocie je hojne obalené v granulovanom cukre. Jemne vložte do zaparených sklenených nádob. Varte asi 30 minút v nádobe s vodou. Keď sa objaví červená tekutina, nádoby sa vyberú a uzavrú viečkami. Produkt skladujte v suteréne pri teplote nepresahujúcej 10 ° C.
Šarlátové bobule v sladkom sirupe
Keď za oknom zafúka ľadový vietor, veľmi si chcem dopriať lahodný nápoj. Ak sú vo vašom osobnom archíve zlaté recepty na zber kaliny na zimu, váš sen sa určite splní. Uvažujme o jednom z nich.
Miska sa skladá z komponentov:
- bobule kaliny;
- čistá filtrovaná voda;
- jemný kryštálový cukor.
Pripravené bobule sa dajú do sklenenej nádoby až po okraj.
Potom je sirup hotový. Varte vodu v hrnci. Pridáme kryštálový cukor. Dôkladne premiešajte. Varíme, kým sa cukor nerozpustí.
Bobule v nádobách sa nalievajú horúcim sirupom. Zakryte viečkami. Sterilizované 15 až 30 minút. Všetko závisí od veľkosti nádoby. Kompót skladujte v suteréne pri maximálnej teplote + 7 ° C.
Sirup sa pripravuje podľa vzorca: na 1 liter vody stačí 1 kg cukru.
Ovocný nápoj bohatý na vitamíny pre slávnostnú oslavu
Na pultoch obchodov si vždy nemôžete kúpiť nápoj z prírodných surovín. Je rozumné používať na zimu recepty z viburnum, aby ste sa pripravili na dovolenku. Úžasnou verziou životodarnej vlhkosti je ovocný nápoj zo šarlátových plodov.
Na varenie vezmite jednoduché výrobky:
- jemne mletý cukor;
- čerstvé bobule kaliny;
- voda.
Plody sa umyjú. Sú odstránené z konárov. Vyriešte ich a odstráňte poškodené kópie.
Keď sa kalina trochu vysuší, prenesú sa do smaltovanej nádoby. Pomocou drevenej drviny sa dôkladne rozomelie. Mali by ste dostať hladké pyré. Potom sa naleje voda (na 1 kg bobúľ najmenej 2 litre). Dobre premiešame a dáme na horúci sporák. Keď sa hmota trochu zahreje, pridáme kryštálový cukor. Varíme 10-15 minút.
Hotový ovocný nápoj sa naleje do sterilných nádob. Utesnite viečkami. Po úplnom ochladení sa odnesú do suterénu alebo skrine.
Pred podávaním je nápoj mierne pretrepaný a potom nalievaný do pohárov.
Lahodný šarlátový „liek“ s medom
Čo môžete urobiť, aby ste sa chránili pred nachladnutím a vírusovými infekciami v chladnom období? Najlepšie je použiť osvedčené recepty. Dozvieme sa, ako si s prídavkom pripraviť kalinu na zimu včelí med... Koniec koncov, samotná sladká tekutina má množstvo liečivých vlastností. A v tandeme so šarlátovou bobuľou získate „výbušnú zmes“ pre mikróby.
Miska je pripravená z 2 zložiek: medu a zrelých bobúľ kaliny. Na 1 kg ovocia vezmite 500 g medu. Najskôr sa z bobúľ vytlačí šťava pomocou špeciálnej jednotky. Ak nie, urobí to mixér. Do misky sa dajú čisté plody. Rozdrvte a potom opatrne rozdrvte cez sito. Je položený nad smaltovaným hrncom. Semená zostávajú a šťava sa zhromažďuje v nádobe.
Do pripravenej kaše sa pridá tekutý med. Dôkladne premiešajte lyžicou nehrdzavejúcej ocele, až kým nebude hladká.Výsledný "liek" sa naleje do sklenenej polovice, pokrytej viečkom. Uchovávajte v chladničke.
Kalinu s medom je vhodné užívať nalačno, každú po 1 čajovej lyžičke.
Surový strúhaný kalina s cukrom
Ak v dome nie je med, môžete si pripraviť vitamínový „liek“ s prídavkom kryštálového cukru. Čisté bobule sa preosievajú cez kovové sito. Kosti sú vyhodené.
Buničina sa naleje do sklenenej nádoby. Zaspajte s cukrom (1: 1). Dôkladne premiešajte pomocou drevenej lopatky. Keď je piesok úplne rozpustený, nádoba je pokrytá nylonovým vekom. Uchovávajte v chladničke. Podáva sa ako dezert k horúcemu čaju.
Aby si kalina zachovala svoju chuť po dlhšiu dobu, nemôžete jesť blanku priamo z plechovky.
Voňavý pomarančový džem
Obyvatelia leta často zbierajú bohatú úrodu bobúľ kaliny a nevedia, čo s nimi. Existuje originálny recept na džem s prídavkom pomaranča.
Poskytuje súbor prísad:
- zrelé plody kaliny (1 kg);
- cukor (biely) (1,3 kg);
- veľký pomaranče (0,5 kg).
Kalina sa dôkladne umyje pod kohútikom a zväzky sa dá do cedníka. Keď kvapalina odtečie, bobule sa odstránia zo stopiek. Rozložte na kuchynskú utierku a osušte.
Produkt sa naleje do plastovej nádoby. Odošle sa do mrazničky na 3 dni. Vďaka postupu stratia bobule svoju horkosť. Pred zaváraním sa kalina v priestrannej miske rozmrazí pri izbovej teplote.
Pomaranče dôkladne umyte vodou a saponátom na riad. Utrieť papierovými utierkami. Nakrájajte na kúsky spolu so šupkou.
Kalina a citrusy sú nakrájané pomocou mixéra. Hmota je dobre premiešaná. Pridáme cukor a aktívne pomelieme drevenou lopatkou. Mali by ste dostať jemné, homogénne pyré.
Pomarančový džem sa pripravuje bez varu, aby sa zachovali cenné prísady. Hotový výrobok sa naleje do sklenenej misky. Uchovávajte pri teplote neprevyšujúcej + 5 ° C po dobu 30 dní.
Výslednú bobuľovú kašu bez cukru je možné použiť ako pleťovú masku.
Úžasný dezert pre deti
Milujúce matky rozmaznávajú svoje deti akýmikoľvek pochúťkami. Kupujú im cukríky, zmrzlinu, sušienky, koláče. Deti však majú veľmi rady domáce ovocné dezerty. Úžasné jedlo je pripravené zo šarlátových jesenných bobúľ.
Pre želé potrebujete:
- plody kaliny (2 kg);
- trochu vody (0,7 l);
- kryštálový cukor (2,5 kg).
Umyté bobule sú zbavené stopky. Umiestnené v smaltovanej miske. Pridajte vodu. Dajte do ohňa. Varte 5-6 minút, kým plody nie sú jemné.
Výsledný vývar sa vrhne na sito a opatrne sa zomelie. Do kaše sa naleje cukor. Miešajte. Dajte na mierny oheň. Varíme asi 60 minút. Výsledná pena sa opatrne odstráni štrbinovou lyžičkou.
Hotové želé je uložené v zaparenej nádobe. Zakryte plechovými viečkami. V zime sa podávajú s palacinkami, čajom alebo na bielom chlebe.
Originálna náplň pre domáce koláče
Domáce pečivo vždy prinesie skutočnú radosť. Kalina je najjemnejšia náplň do koláčov.
A zber plodov je dosť jednoduchý:
- strapce umyte pod tečúcou vodou;
- odstráňte bobule z vetvičiek;
- vložte do nádoby;
- zakryte viečkom (nie pevne).
Naplnené nádoby sa odošlú do studenej pece. Potom nastavte teplotu na snímači na 100 ° C. Bobule na koláče dusíme asi 4 hodiny. Počas tejto doby vpustia šťavu, zmenia farbu. Hotový výrobok je zapečatený viečkami. Skladujte v suteréne alebo v chladničke.
Životodarná tinktúra na všetky ochorenia
Fanúšikovia omamných nápojov pripravujú z kaliny šarlátovú „ohňovú vodu“.
Pre firmy berú produkty:
- zrelé bobule (0,5 kg);
- alkohol (0,5 l);
- tekutý med (2 lyžice);
- čistená voda (1 l).
Olúpané bobule sa dajú do nádoby, ktorá zaberie polovicu objemu. Naleje sa tam alkohol zriedený vodou v množstve 1 až 3 a med. Obsah nádoby je jemne premiešaný a pokrytý nylonovým vekom. Trvajte na tom, 21 dní.
Výplň je možné odoberať z tlaku pod prísnym dohľadom ošetrujúceho lekára.
Ak nie je k dispozícii žiadny alkohol, bobule trvajú na mesačnom svite.
Potrebné prísady:
- bobule (500 g);
- silný mesačný svit;
- med tekutej konzistencie (150 g).
Trsy kaliny sa dôkladne umyjú tečúcou vodou. Vložte ju do nádoby. Pokrčený drevenou špachtľou spolu so stopkami. Pridá sa zohriaty med a mesačný svit. Trvajte na tom, 31 dní. Náplň sa prefiltruje do čistej nádoby. Pite ako omamný nápoj v malých dávkach. V zime slúži ako zásobáreň vitamínu pre telo.
Napriek horkej a koláčovej chuti je kalina úžasnou ingredienciou pre zimné prípravy. Robí deťom chutný džem a želé. Svoje cenné vlastnosti si zachováva sušením a mrazením. Bobule nastrúhané na cukre sa podávajú s čajom a na slávnostnom stole sa podáva vynikajúci likér. Video ukazuje jednu z možností prípravy kaliny na zimu doma. Až príde čas na zber liečivých bobúľ, prečo nevykonať recept, ktorý sa vám páči.