Najväčšia odroda pohánky - vyberáme kvalitný produkt
Ktorú pohánkovú kašu máte najradšej: viskóznu a lepkavú alebo drobivú? Väčšina uprednostňuje druhú možnosť, ale aby ste dostali takúto kašu, musíte použiť "správnu" pohánku. Keď poznáte najväčšiu škálu pohánkových krúpov, pripravíte si vzdušné a chutné jedlo. Hlavné tajomstvo všetkých kaša, vrátane pohánky, nie je len o jej správnej príprave. V prvom rade záleží na kvalite obilnín, či sú čerstvé alebo expirované, čisté alebo s odpadkami, ktoré je potrebné dlho vyberať. Prémiové krúpy vás ušetria od ďalšej práce a budú vždy vysoko kvalitné. Takéto obilniny pozostávajú z rovnakej veľkosti jadierok, ktoré sa súčasne varia. Ako sa teda volá veľká pohánka a aké je to?
Najväčší stupeň pohánky
Pod menom "pohánka" sa často predáva prostredníctvom - tiež jadier, ale nahrubo nasekaných. Ľudovo sa im hovorí „strih“. Na obale s celými zrnami sa hovorí - „nemleté“.
Odrody a typy nemletých
Neexistujú žiadne typy prodel, dodáva sa iba v dvoch typoch: väčší a menší. Samotné nemletie je ale rozdelené do 3 odrôd v závislosti od percenta vrhu:
- prítomnosť až 5% nespracovaných zŕn, okruhliakov a iných odpadkov - 1 stupeň;
- od 5 do 7% vrhu - 2. stupeň;
- 8-10% nečistôt - stupeň 3.
Sypká kaša sa získava presne z jadra. Po uvarení sa stáva viskóznym.
Najcennejšia nie je dusená alebo surová nemletá, ktorá si zachováva všetky užitočné látky. Takýto kríž je vždy ľahký, s výrazným nazelenalým odtieňom. V predaji však stále nájdete dusené svetlohnedé jadro a vyprážanú tmavohnedú pohánku.