Zber semien čiernej fazule
Čierna fazuľa je bohatá na rastlinné bielkoviny a stopové prvky, ktoré napomáhajú tráveniu. Čierna fazuľa, rovnako ako iné strukoviny, sa široko používa v americkej a mexickej kuchyni. V Číne sa na výrobu sladkých koláčov používa odroda fazule „Shokoladnitsa“. Fazuľa sa hojne používala pri príprave ruskej kuchyne, ale s príchodom fazule sa na ňu nezaslúžene zabudlo. Dnes sa fazuľa komerčne pestuje v Anglicku a Amerike. Semená čiernej fazule nájdete v záhradníckych obchodoch.
Zber semien čiernej fazule
Čierna fazuľa sa rovnako ako všetky strukoviny zberá na semená v polovici júla - začiatkom augusta, v závislosti od odrody fazule. Do tejto doby je nadzemná časť rastlín úplne suchá. Mŕtve drevo sa pokosí a tobolky sa nechajú niekoľko dní na slnku. Potom sa struky zozbierajú a odstránia sa z nich semená. Každý tobolka obsahuje tri semená s priemerom päť až sedem milimetrov. Potom sa semená vyložia na slnko a sušia sa tri dni.
Čierne fazule sú vysadené koncom mája - začiatkom júna, do jamiek sú umiestnené dve semená. Pôda sa dezinfikuje horúcim, mierne ružovým roztokom manganistanu draselného.
Po objavení sa prvých výhonkov musí byť pôda dobre uvoľnená, aby sa zabezpečila cirkulácia vzduchu. Potom sa klíčky čiernych fazúľ ošetria insekticídnymi prípravkami, aby malé listy neboli zasiahnuté listovým červom. Keď fazuľové kríky dosiahnu veľkosť 1,5 až 2 m, v závislosti od odrody, môžete zberať úrodu.
Zber a použitie čiernej fazule pri varení
Z jedného kríka je možné zozbierať až 200 čiernych bôbov, v závislosti od kultivaru. Strukoviny budú pripravené na zber, keď bude stonka tobolky úplne suchá, koncom júla alebo začiatkom augusta.
Na konzumáciu musia byť fazule buď namočené v studenej vode alebo uvarené. Takto zneškodníte nebezpečný jed, ktorý sa nachádza v surových čiernych fazuli. Čierne fazule sú tiež dusené s paradajkovou omáčkou.
Fazuľa zvyšuje produkciu plynu, aby sa predišlo tráviacim ťažkostiam, pridávajú sa jedlá z čiernych fazulí kôpor... Kvôli vysokému množstvu sacharidov, ktoré sa nachádzajú v čiernych fazuľkách, sú fazule veľmi kalorické. Nabíjajú sa energiou a silou na celý deň. Ak si uvaríte čiernu fazuľu a dáte ju do šalátu, získate chutné a zdravé jedlo.