Jednoduché recepty na pečené kotúče s vlastnými rukami

Pečené rožky sú skvelou voľbou na slávnostný stôl alebo na večeru s rodinou. Môžu byť pripravené z akýchkoľvek prísad, podľa chuti doplnené omáčkou a pohostiť hostí. Milovníci japonskej kuchyne by si však mali kúpiť hlavné komponenty v špecializovanom obchode - práve prostredníctvom nich získava hotové jedlo svoju charakteristickú chuť a arómu.

Teplé závitky s pikantnou omáčkou

Existuje jednoduchý spôsob, ako vyrobiť pečené rožky, aby sa nedali odlíšiť od rohlíkov v reštaurácii. Kvalita a chuť tohto jedla priamo závisí od kvality surovín. V niektorých prípadoch je možné tradičné komponenty nahradiť analógmi, ale je lepšie sa odchyľovať od receptúry. Budete potrebovať:

• nori;
• ryža na výrobu roliek - líši sa od bežnej a predáva sa v špecializovaných predajniach;
• varené krevety;
• červené ryby (losos alebo losos);
• ikra lietajúcich rýb;
• krabie mäso;
• uhorka;
• mäkký syr (philadelphia, bucco alebo almet);
• na omáčku - majonéza, pálivá čili omáčka a cesnak.

V prípade pečených roliek doma pripravte hlavné jedlo a omáčku zvlášť, potom ich skombinujte a odošlite do rúry. Proces je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj začiatočník:

1. Najskôr uvaríme ryžu na závitky. Mala by byť dobre uvarená, ale nie varená. Potom vyložte plát nori a na neho položte ryžu, pričom na jednom okraji nechajte trochu miesta.
2. Potom pridajte všetky ostatné prísady: červené ryby, krabie mäso, krevety a uhorku. Uistite sa, že sú blízko okrajov nori, inak budú posledné role prázdne.
3. Navlhčite zvyšný okraj vodou a rolku jemne zabalte a zdvihnite ju pomocou koberca. Mal by byť zabalený veľmi tesne a nori by mal bezpečne zaistiť šev.
4. Rolku nakrájame na porcie a dáme na pekáč. Na nákupných listoch nori sú značky, pozdĺž ktorých je vyrezaný, aby boli kotúče rovnomerné.
5. Potom môžete začať pripravovať omáčku na upečené závitky. Do samostatnej nádoby vložte 2 lyžice majonézy, pár nasekaných strúčikov cesnaku, 1 lyžicu mäkkého syra, 2 lyžice ikry z lietajúcich rýb, pár kvapiek čili a sójovej omáčky.
6. Zostáva dať malé množstvo omáčky na každú rolku a poslať formulár do rúry na 10 minút. Podávame teplé a konzumujeme ho paličkami namočenými v sójovej omáčke.

Na zabalenie roliek by ste si mali kúpiť špeciálnu bambusovú rohož (makisu). Je opakovane použiteľný a tradične sa používa v japonskej kuchyni.

Gunkan rolky s krabovými tyčinkami a pikantnou omáčkou

Jeden z najjednoduchších domácich receptov na pečené rožky je vyrobený z krabových tyčiniek. Voliteľne je možné ich nahradiť krabím mäsom. Okrem tohto komponentu budete potrebovať:

• nori a ryža na sushi a rožky;
• mäkký syr (vhodné sú odrody Philadelphia alebo Buko);
• prísady do omáčky: majonéza, cesnakové, sójové a čili omáčky, ikry z lietajúcich rýb.

Technika výroby kotúčov gunkan sa líši od obvyklej. Pri takomto jedle nie sú ingrediencie rozložené na ryžu pred zabalením náplne do nori. Každá rolka sa pripravuje osobitne: najskôr sa do nori zabalí malé množstvo ryže a na vrch sa natrie sortiment ďalších prísad. Po troche praxe sa také pečené závitky ukážu ako nemenej hladké a chutné:

1. Najskôr si pripravte omáčku na pečenie závitkov.Do samostatnej nádoby vložte pár lyžíc majonézy, dva strúčiky mletého cesnaku, pár kvapiek omáčok (sója a čili) a lyžicu ikry z lietajúcich rýb (tobiko). Pre rozpustenie pri vysokej teplote pridajte lyžicu mäkkého syra.
2. Nakrájajte krabie tyčinky alebo krabie mäso a rovnomerne vmiešajte omáčku do pečiva. Táto hmota bude náplňou do roliek.
3. Varte ryžu, kým nebude dobre držať tvar. Vytvarujte to z malých porciovaných guličiek.
4. Vezmite plátok nori a nakrájajte ho na pásy široké 3 cm. Na nákupných zoznamoch už sú značky. Ďalej každú ryžovú guľku pevne zabalte do prúžku nori. Každá rolka by mala mať priestor na plnenie.
5. Rolky preložíme do pekáča a na ryžu položíme omáčku a krabovú tyčinkovú plnku. Tieto vrstvy by mali byť v približne rovnakom pomere.
6. Zostáva gunkan rolky vložiť do rúry alebo mikrovlnnej rúry na 7-10 minút. Podávame horúce so sójovou omáčkou, wasabi a zázvorom.

Ďumbier Je samostatné jedlo, takže ho nedávajte na vrchnú časť rolády. Ráfik jednoducho ponorte do sójovej omáčky a jedzte osobitne, striedajte rožky alebo sushi.

Závitky v cestíčku s krabovými tyčinkami a zeleninou

Existuje jednoduchý recept na výrobu pečených roliek v cestíčku. K tomu budete potrebovať ryžu a nori, krabie tyčinky a varené krevety, filet zo pstruha, rozmanitú zeleninu (nakladaná uhorka, kórejská mrkva a paprika), rovnako ako majonéza, sójová omáčka a mäkký syr. Na cesto je vhodná pšeničná múka s vajíčkom a strúhankou.

1. Ryžu uvaríme do mäkka. Vezmite plátok nori a na neho položte vychladenú ryžu a nechajte kúsok miesta pri jednom z okrajov.
2. Potom položte zeleninu nakrájanú na dlhé tenké plátky a morské plody. Vytvorte veľkú rolku tým, že si pomôžete bambusovým kobercom.
3. V samostatnej nádobe zmiešajte múku so soľou a trochou vody, pridajte vajíčko. Zmes vyšľaháme metličkou, vidličkou alebo mixérom.
4. Rolku ponorte do výslednej zmesi a rolujte do strúhanky. Súčasne predhrejte panvicu.
5. Na každej strane niekoľko minút osmažte dlhý valček, kým nie je zlatohnedý. Potom ho rozdelte na porcie a podávajte teplé. Okrem toho každému hosťovi pridajte tyčinky, pridajte sójovú omáčku, wasabi a zázvor.

Podrobné recepty na pečené pečivo doma sú vo verejnej doméne. Hlavná vec pre ich prípravu je výber skutočne kvalitných surovín. Vyberte náplň podľa chuti. Mäkký syr by ste nemali nahrádzať rozpočtovejšími odrodami a používať bežnú ryžu. V opačnom prípade môžete ukázať svoju fantáziu a vytvoriť si vlastný recept na pečené rožky.