Príprava úžasného kastróla so zemiakmi a bešamelovou omáčkou

Zemiaková kaša, jemná bešamelová omáčka, vyprážaná zelenina a mäso pod vrstvou taveného syra. Tieto rajnice pripomínajú plnohodnotný obed alebo večeru. Rozdiel je iba jeden. Hosteska nepodáva jedlo v rôznych tanieroch, ale v jednom. Večera je úspešná, pretože kombináciu drvených zemiakov a bravčového mäsa gurmáni vždy vítali.

Varenie jeden, dva, tri

Prvým krokom je očistenie koreňovej zeleniny. Kilogram pre rodinu bude stačiť. Nakrájajte na stredne veľké kúsky a pošlite ich variť, kým nie sú jemné. Potom musí byť miesený pridaním masla. Ak je to žiaduce, tam sa krája čerstvý kôpor.

Zemiaková kaša sa vyrába polosuchá. Ostatné výrobky, ktoré sú vyprážané na panvici, dodajú pokrmu šťavnatosť.

Jemné odtiene bešamelu

Panvica sa zohreje a nechá sa na najmenšom ohni. Roztopíme na ňom 50 g masla. Nalejte do nej 4 lyžice. l. múku, za stáleho miešania poriadne premiešame. Keď získa medený odtieň, začnú vstupovať mlieko (do 500 ml). Najskôr pridajte trochu tekutiny a potom vylejte zvyšok. Na miešanie vezmite metličku, nakoniec nebudú hrudky. Hneď ako sa hmota stane homogénnou, dôjde k jej ochuteniu:

• soľ;
• mleté ​​čierne korenie;
• muškátový oriešok.

Teraz nalejte omáčku do taniera, aby vychladla. Je dôležité pastu pravidelne miešať. Potom sa na povrchu nevytvorí kôra.

Získanie šťavnatého mäsa

Nakrájajte dve stredné alebo jednu veľkú cibuľu. Zmieša sa s nasekaným cesnakom. Môžete si vziať niekoľko zubov. Pošlite zeleninu na panvicu. Keď sa stanú zlatohnedými a pustia šťavu, vylejú im:

• nakrájané mäso (600 g);
• nakrájaná paprika na kocky;
• korenie (soľ a iné korenie).

Milovníci tukov by mali dať prednosť bravčovému mäsu. Krk je obzvlášť šťavnatý.

Akýkoľvek kastról je dochutený syrom. Na tento recept použite 200 g tuhého fermentovaného mliečneho výrobku. Je lepšie ho nastrúhať na hrubom strúhadle, aby pri pečení vrstva ležala čo najrovnomernejšie, bez medzier.

Posledná skica

Na dno gopru sa natierajú horúce zemiakové pyré. Horná vrstva je pekne vyhladená a vytvára takmer lesklý povrch. Je pokrytá vyprážaným mäsom a zeleninou, ktorá rovnomerne rozdeľuje ingrediencie. Chladená bešamelová omáčka sa pred holením potrie hoblinami strúhaného syra.

S týmto jedlom je ľahké a jednoduché experimentovať. Niektorí položia sušené paradajky na vrstvu zeleniny. Dodajú jedlu pikantnú chuť.

V tomto okamihu by už mala byť rúra dobre predhriata. Misku môžete piecť 20 aj 30 minút. Hosteska musí mať proces pod kontrolou. Iba syr sa roztopí a zmení farbu zlata, hubica je vybratá.

Kastról musí byť zdobený bylinkami. V tomto prípade sa používa perie z mladej cibule. Zriedia pokrm sviežosťou a originálnou arómou. Odporúča sa jesť ho teplé. Napriek tomu pri ochladení nestráca na atraktivite.