Жутика или гоји: како се не погрешити при избору бобица
Упркос чињеници да се гоји зове тибетанска жутика, то су потпуно различите бобице и било би погрешно изједначавати их са обичном жутиком. Поред тога, трошкови бобица имају значајну разлику у корист гоји-ја и сасвим се логично поставља питање: зашто платити више?
На први поглед, обе бобице су сличне једна другој, што продавци користе, не само да обмањују купца и нуде му бербербер распрострањену у локалној клими као егзотичан производ, већ и значајно испразњују новчаник потоњег, освајајући у њихову корист.
Како не насести на трикове таквих мајстора и разликовати гоји од берберина? То се може учинити из следећих разлога:
- величина и облик плода;
- семе унутар бобица;
- укусне квалитете.
Како изгледају бобице?
Гоји и жутика постижу максималну сличност након што се осуше, али чак и тада је сасвим могуће препознати их. Пре свега, обратите пажњу на величине:
- жутика је мања од гоји, њене бобице не прелазе 1,5 цм дужине;
- гоји су већи и у просеку имају дужину од око 2 цм, па чак и више.
Поред тога, након сушења, жутика добија глатке заобљене облике, али гоји остају издужени, са оштрим врховима.
Што се тиче боје, свеже бобице изгледају готово исто, али осушена жутика постаје блеђа, док је корал богат бојом гоји опстаје.
Карактеристике семена
И те и друге бобице имају ситно жуто семе изнутра, а црна жутика чак има и дугу кост, захваљујући којој се дефинитивно не може заменити са гоји.
Међутим, жутика има мало семена, тако да су осушене бобице тако равне и чак мало прозирне. Али гоји имају велики број семена, помажући им да задрже потпуно густ, пун облик чак и након сушења.
Квалитет укуса
И гоји и жутика Слатко и кисело, али прве бобице су богатије, са богатим, дуготрајним укусом и превлашћу слаткоће. У жутику је киселост израженија.
Повећано интересовање за гоји је сасвим оправдано, јер су по својим корисним својствима далеко испред уобичајене жутике.
Праве гоји бобице ретко се могу наћи у локалним вртовима, јер им не одговара свака клима, а биљке су прилично хировите у нези, за разлику од жутике, која може добро да расте и у природним условима и под контролом вртлара. Гоји се сматра увозним производом; често нам се увози у паковању, где нема руских натписа. Стога, ако се на тржишту нађе пакет са руским именом „гоји“, то је вероватно лажњак и таквог продавца је боље заобићи.