Од које житарице се прави просо - сазнаћемо детаље и тајне проса

Реците ми од које житарице се прави просо. Унука веома воли просену кашу, а такође је и радознао код нас. Све га занима, посебно одакле долази. Каже, кажу, бако, ако је хељдина каша од хељде, онда је просо од чега? И некако ни сама нисам размишљала.

Сви знамо укус проса, мирисни, кувани и врло укусни. Такво јело је укључено у мени у вртићким и школским кантинама, па чак и у болницама, жута каша је веома популарна. Да ли знате од које житарице се прави просо? Заиста, за разлику од пшенице и хељде, ова житарица и житарице од којих је добијена имају различита имена.

Од које житарице се прави просо

Сигурно знате од чега је направљена најобичнија метла која стоји у углу кухиње. Не такве модерне четке, већ „бакине“ плетене ручно - наравно, од проса. То је зељаста биљка из породице житарица, плод у малим сјајним зрнима. Заправо, управо су они извор свима омиљене просене каше. А ако је готово било која сорта погодна за метле, онда се гајене врсте проса гаје за добијање житарица. На територији наше домовине можете пронаћи до 8 врста житарица, али најчешће се сади обично просо.

Зашто се просо претворило у просо, а каша није постала „просо“? Све је врло једноставно: назив је преузет из словеначког језика, у којем се пречишћено зрно назива просо (псено). Сходно томе, да би се добило житарице, жито проса мора бити подвргнуто посебној преради (чишћењу).

Како се прави просо

Зрна проса прекривена су љуском, а испод је такође филмска љуска. Да би житарице добро прокувале, неопходно је ослободити их овога. Прерада зрна састоји се од неколико фаза:

• сортирање проса по величини, одабир највећих житарица и просејавање смећа (песак, семе траве);
• коришћење посебних машина за чишћење љуске;
• самељени у опреми за млевење да би се филм пустио.

Врхунска крупица пролази још једну обраду. Просо се опере врућом паром како би се ослободило горчине. Дају га техничка уља у контакту са опремом. Пахуљице се праве и од проса, тако што се преврела житарица прво прокува и осуши.

Врсте проса

Што је више фаза обраде зрна проса прошло, то су житарице боље и скупље. Укупно постоје 4 врсте проса:

1. Шиндра - светло жуто, сјајно зрно, ољуштено са цветне љуске. Најкориснија житарица, али не баш укусна, горког укуса.
2. Полирано просо - светло жуте, мат крупице, у потпуности је прошло све фазе обраде. Припрема се брзо.
3. Измрвљено просо - зрна уситњена током прераде (нуспроизвод). Из ње можете брзо кувати течност каша... Од таквог „отпада“ се прави и брашно.
4. Пахуљице - ољуштене, сломљене и претходно куване и осушене ситне фрагменте. Користи се за кување каше - пет минута.

Благодати и штета просене каше - видео