Како правилно одмрзнути јагоде?
Јагоде воле сви - и одрасли и деца. Упркос чињеници да је ова бобица сезонска, уз помоћ замрзивача својој породици можете обезбедити витамине до следећег лета. Ако правилно приступите процесу припреме јагода за замрзавање, као и за правилно одмрзавање, сасвим је могуће сачувати све корисне витамине. Отопљене бобице се по укусу не разликују од свеже убраних, могу се користити за пуњење или украшавање пита, прављење коктела или само јело.
Начини замрзавања јагода за зиму
У зависности од тога које су бобице доступне и за шта ће се користити, постоје такве методе замрзавања јагода:
- Суво замрзавање половина или целих бобица. Исперите зреле тврде јагоде и исцедите вишак воде. Стабљике се могу откинути или оставити по жељи. Суве бобице сложите у један слој на тацну и ставите у замрзивач најмање два сата. Када замрзавате половине јагода, положите их пререзаном страном нагоре. Када се бобице потпуно очврсну, пребаците их у пластичне кесе или посуде са поклопцем.
- Замрзавање јагода шећером... Ставите чисте осушене бобице у плех, без извештавања до ивице. Прелијте шећером - око 200 г на 1 кг јагода и затворите чврстим поклопцем.
- Замрзавање јагода у леду... Метода добро делује за мале бобице. Ставите целе јагоде (или исечене на половине) у плех за прављење леда. У сваки одељак сипајте охлађену кувану воду тако да покрива бобицу. Оставите 5 сати, а затим пребаците у заједничку врећу или умотајте сваку коцку јагодама у фолију за храну.
- Замрзавање пире од јагода... За пире кромпир користе се превелике или згужване бобице, које се исецкају у блендеру, додајући шећер (0,5 кг - 200 г). Покријте калупе фолијом и распоредите пире. После четири сата, када се добро стврдне, извадите га из калупа, уклоните филм и ставите у врећу или плех са поклопцем.
Имајте на уму да се јагоде могу замрзнути само једном. Након што се бобице отопе, није потребно поновно замрзавање.
Најсигурнији начин одмрзавања јагода
Да би смрзнуте бобице задржале све хранљиве састојке и изглед, важно је знати како правилно одмрзнути јагоде. Да бисте то урадили, врећу или послужавник бобица треба пребацити из замрзивача у фрижидер на горњој полици и оставити преко ноћи. Или јагоде једноставно сипајте у посуду и оставите их на столу неколико сати.
Неки стављају бобице у микроталасну или врућу воду да би убрзали процес. Није препоручљиво то учинити, јер ће сви витамини нестати под утицајем високих температура.
Смрзнуте коцке јагода користе се у изворном облику, додајући их коктелима.